Was ist die Adventszeit ohne herrlich duftende Plätzchen?
Sie gehören einfach dazu und deshalb ging es letzte Woche bereits an den Backofen.
Ich habe die beliebten Vanillekipferl gebacken.
Und für alle, die kein Rezept für diese leckeren Kekse haben, kommen hier die Zutaten:
1 Vanilleschote
280 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
70 g Puderzucker
210 g Butter
Zubereitung:
Mehl mit dem Mark der Vanilleschote, den Mandeln, Puderzucker und Butter mit den Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe der Küchenmaschine oder des Mixers gut durcharbeiten.
Anschließend auf der gemehlten Arbeitsfläche kurz mit den Händen zu einem Teig verkneten und zu einer Kugel formen.
Den Teig dann in etwa 3 gleich große Portionen teilen. Jedes Teigstück zu einer Rolle formen und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Jedes Stück zu etwa 5 cm langen Röllchen formen, zu Hörnchen biegen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Das Formen geht am Besten mit leicht gemehlten Händen.
Wenn der Teig zu weich wird, ihn zwischendurch in den Kühlschrank legen.
Backen bei Heißluft 160 Grad etwa 10 Minuten.
Die Teigmenge reichte bei mir für etwa 90 Kipferl ( 3 Backbleche)
Zum Betreuen der Kipferl 50 g Puderzucker mit 1 Päckchen Vanillezucker mischen und die warmen Kipferl mit der Puderzuckermischung bestreuen.
Ihr Lieben, lasst es Euch schmecken!
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Die sind auch beliebt, ich habe sie schon gebacken und in einer Dose in der Wohnung versteckt.
AntwortenLöschenLieben Gruß Eva
die sich beeilen muß, denn im Dezember kommen die Pralinen dran.
Liebe Tina,
AntwortenLöschenoh - oh.. du machst mir schon Appetit zu früher Stunde. Wo soll das bloß enden?! ;o)
Nein, leider habe ich noch
nicht gebacken. Gerade reicht die Zeit nur für das Nötigste.
Zuckersüß nicht nur die Kipferl, sondern auch deine Serviertten...
Claudiagruß
Liebe Tina,
AntwortenLöschenVanillekipferl gibt es bei uns auch jedes Jahr:) werde diese Woche auch backen:) Wünsche Dir eine schöne Woche.
Liebe Grüße
Karina
Liebe Tina,
AntwortenLöschenVanillekipferl gehören für mich Weihnachten immer dazu...die sind doch auch einfach nur mega lecker.
So langsam muss ich wohl auch mal in die Hufe kommen, damit wir anständig in den 1.Advent starten können
Liebe Grüße
Bettina
Liebe Tina,
AntwortenLöschenVanillekipferl habe ich schon als Kind immer sehr gerne gegessen. Wir sind leider noch nicht dazu gekommen, für Weihnachten irgendetwas vor zubereiten. Ich glaube, Weihnachten wird uns dieses Jahr überrollen...
Ich wünsche Dir noch eine wunderschöne Woche.
Viele liebe Grüße
Wolfgang
...gerade scheint so herrlich die Sonne hier zum Fenster rein, liebe Tina,
AntwortenLöschenund wärmt auch durch die Scheibe...Advent ist für mich gerade noch ziemlich weit weg, auch wenn ich schon ein paar Ideen und Teile für die Adventsdeko besorgt habe...Plätzchen backen, dazu habe ich noch gar keine Lust, mache ich aber sowieso nur wenige, zumindest seit die Kinder nicht mehr kleine sind,
liebe GRüße Birgitt
Hmmmmm, liebe Tina.
AntwortenLöschenHier steht gerade ein köstlich duftender Tee, draussen rieseln tatsächlich ein paar weiße Flocken. Dazu deine Vanille-Kipferl. Seufz.
Leider sitze ich noch im Büro, müsste erst noch einkaufen und backen. Das wird wohl heute nichts mehr.
Aber vlt. backe ich sie am Wochenende.
Danke für´s Rezept.
liebe Grüße
Nicole
Liebe Tina,
AntwortenLöschenhmmm, wie lecker. Die machen wir auch jedes Jahr und auch fast so wie Dein Rezept. Bei uns eröffnet morgen die Weihnachtsbäckerei, mal sehen, wie weit ich mit meinen kleinen Küchenhilfen komme - die essen mehr Teig als dass sie helfen :-)
Liebe Grüße
Tanja
Liebe Tina,
AntwortenLöschenmmh,lecker Vanillekipferl!
Die hab ich schon lange nicht mehr gemacht...
Die Serviette ist ja auch niedlich:)
Viel Spaß weiterhin in der Weihnachtsbäckerei wünscht
Kristin
Liebe Tina,
AntwortenLöschenja Vanillekipferl gehören bei uns auch zur Weihnachtsbäckerei. Mal schauen, ob ich am WE dazu komme.
Liebe Grüße, Burgi
Hallo Tina,
AntwortenLöschenich beneide alle Leute die gerne Plätzchen backen. Ich backe zwar auch immer welche, aber meistens bleibt es bei ein oder zwei Sorten. Das ist mir einfach zu viel klebrige Arbeit und ich verliere immer sehr schnell die Lust daran. Obwohl der Geschmack einfach köstlich ist.
Von Nicole habe ich erfahren das du zum Bloggertreffen nach Bonn fährst. Ich möchte auch sehr gerne dort hin und vielleicht können wir dann zusammen fahren.
Liebe Grüße
Silke
Liebe Tina,
AntwortenLöschenDeine Vanillekipferl sehen so schön aus! Ich hab aufgegeben, sie backen zu wollen, bei mir werden sie nie was ...
Ich wünsche Dir einen angenehmen Wochenteiler!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Lecker liebe Tina,
AntwortenLöschenDie gehören zu unseren Lieblingsplätzchen.
Die werden am Wochenende auch gebacken.
Dir einen schönen Tag und lieben Gruß
Nicole
Liebe Tina,
AntwortenLöschenohne Vanillekipfel würde an Weihnachten etwas fehlen....oder?
Hier wurde auch schon fleißig gebacken. Mein GG hat heute Nuss-Cookies sowie Karamell-Sirup-Plätzchen und ich habe letzten Sonntag Butterplätzchen gebacken. Dabei wird es wohl nicht bleiben.
Kokosmakronen, Nussmakronen, Spritzgebäck etc stehen auch noch auf der Wunschliste. Da ich immer einiges verschenke brauche ich noch mehr....lach!
Liebe Grüße
Monika
Hallo Tina,
AntwortenLöschenVanillekipferl gehören für mich auch zur Weihnachtszeit.
Ich backe meistens drei vier Sorten, und jedes Jahr immer die gleichen :-))
Liebe Grüße von Petra.