Duftende Kräuter, frisch geerntet

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Zum Friday Flowerday von Holunderblütchen habe ich heute ein Kräutersträußchen anzubieten. 

In meinem Kräuterbeet war alles so zugewachsen, da musste ich mir den Weg freimachen, wie es so schön in einer alten Bankwerbung hieß.

Salbei, Rosmarin und Thymian waren so über die Trittsteine gewachsen, da musste die Schere her. 

Und als ich dann die abgeschnittenen Kräuter so auf dem Gartentisch liegen hatte, kam mir die Idee, sie auch in die Vase zu stellen. Riecht sooo gut! Für ein bisschen Farbe kam noch Lavendel dazu. 

Eine Vase voller Kräuter ist mein Beitrag zu Annis Bingo, denn es gibt ein Kreuzchen im Feld "Ich liebe es natürlich".

Und da Nicole im August alles rund um den Garten sucht... geht mein Kräutersträußchen auch noch in ihre Sammlung.

Ich wünsche Euch allen ein wunderschönes Sommerwochenende.

Veggie-Day No. 21/2021 - Alles aus einem Topf

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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!

Es ist wieder der letzte Donnerstag im Monat. Und hier steht das Monatsmotto:                     Alles aus einem Topf auf dem Programm.

Gesund und glücklich ohne Fleisch. Würzige Kräuter bieten wunderbare Geschmackserlebnisse für alle, die immer oder gelegentlich mal auf Fisch und Fleisch verzichten. Bei mir gibt es heute eine Kräutersuppe. 

Damit 4 Personen etwas von dem grünen Suppenglück haben, braucht Ihr diese Zutaten:

• verschiedene Kräuter - Kerbel, Dill, Petersilie - die Menge von etwa 4 Bund
• 100 g Blattspinat
• 1 Kästchen Kresse
• 300 g Kartoffeln
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Essl. Butter
• Salz, gemahlenen Pfeffer
• 800 ml Gemüsebrühe
• 150 g Crème fraiche
• geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Kräuter abspülen und trocken tupfen. Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Kräuterstängel klein hacken. Den Spinat verlesen, dicke Stiele entfernen. Spinat gründlich waschen, abtropfen lassen, trocken tupfen.

Kresse abschneiden. Kartoffeln schälen, klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden.

Butter in einem Topf zerlassen, gehackte Kräuterstängel, Frühlingszwiebeln und Kartoffelwürfel darin unter Rühren andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen, zum Kochen bringen, etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Kräuter und den Spinat hacken und zur Suppe geben. Die Suppe gut pürieren.                Crème fraiche unter die Suppe rühren und kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Mit selbst gebackenem Brot dazu, macht die Suppe richtig satt. Sie geht aber auch gut als Vorspeise bei einem Menü. Und ist auch ein leckeres Essen bei wärmeren Temperaturen.

Schaut auch gerne im Bodenseegarten vorbei, denn Burgi hat heute auch lecker aus einem Topf gekocht. 

Aber bevor ihr in den Bodenseegarten hüpft, habe ich noch ein tolles Kochbuch mit vegetarischen Rezepten für Euch.

Kochen, Gärtnern, nachhaltig Leben 

In dem Buch gibt es 70 Rezepte rund um saisonales Obst und Gemüse. Für  mich als Hobbygärtnerin werden von Eva-Maria Hoffleit & Philipp Lawitschka auch noch Tipps für den Anbau im eigenen Garten mitgeliefert. Ich freue mich schon, wenn ich außer frischen Kräutern, so wie heute, mit der ersten Ernte aus meinem kleinen Gemüsegarten, die Rezepte ausprobieren kann. Mir gefällt das Buch sehr gut und ich sage "vielen Dank" an den südwest Verlag* für das Rezensionsexemplar.

Und nun wünsche ich Euch gutes Gelingen beim Nachkochen und lasst es Euch schmecken.

verlinkt im karminroten Lesezimmer

Veggie-Day No. 14/2021 - Kräuter

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Hallo und herzlich willkommen beim Veggie-Day!

Eine gesunde Frühlingsküche steht heute auf unseren Tischen. Es geht um Kräuter. Ich stehe total auf Kräuter und das Standardprogramm - Petersilie, Basilikum und Schnittlauch - kommt bei mir fast immer auf den Tisch. 

Bei mir gibt es heute ein Essen, das in Hessen eigentlich typisch für den Gründonnerstag ist, aber auch nach Ostern sehr gut schmeckt. Es gibt eine Frankfurter Grüne Soße. Die Soße schmeckt einfach nach Frühling.

Lange war ich hier am Niederrhein auf der Suche nach den passenden Kräutern, denn die Originalmischung für die Frankfurter Grüne Soße besteht aus Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Aber dann bin ich in unserem Supermarkt fündig geworden. Eine fertige Mischung der frischen Kräuter gab es im Angebot. Da musste ich einfach einmal zugreifen.

Meine Zutaten für 3 Personen:

• 200 g Kräutermischung für Frankfurter Grüne Soße
• 100 g Schmand
• 300 g Naturjoghurt
• 1/2 Teel. Zucker
• 1/2 Teel. Senf
• 1/2 Teel. Salz
• hart gekochte Eier

Zubereitung:

Die Kräuter verlesen, waschen, die groben Stiele entfernen. Mit Schmand, Salz, Senf und Zucker mit dem Pürierstab fein mixen.

In eine Schüssel umfüllen und den Joghurt zugeben. Gut umrühren, die halbierten Eier zur Grünen Soße geben.

Zur Frankfurter Grünen Soße haben wir Pellkartoffeln gegessen. 

Schaut doch auch noch im Bodenseegarten vorbei. Burgi hat heute auch ein Rezept mit leckeren Kräutern für Euch. 

Lasst es Euch schmecken!

Veggie-Day No. 33/2020 - Kräuter

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Hallo Ihr Lieben. Es ist wieder Veggie-Day.

Heute wird im Bodenseegarten und hier bei mir mit Kräutern gekocht.

Also bin ich durch meinen Kräutergarten gegangen und habe Thymian, Rosmarin und Oregano geerntet, dazu noch Basilikum von der Fensterbank.

 Und all die leckeren Kräuter kommen in ein Kräuterrisotto.

Diese Zutaten brauchst du für 4 Portionen:

200 g Risotto-Reis

500 ml Gemüsebrühe

3 Frühlingszwiebeln

2 Knoblauchzehen

6 Stiele Thymian

4 Stiele Rosmarin

3 Stiele Oregano

ganz viel Basilikum

(man kann natürlich auch jede andere Art von Kräuter nehmen, ganz nach Geschmack)

40 g Butter

60 g frisch geriebenen Parmesan

Saft von 1 Zitrone

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken.

Von den Kräutern die Blättchen bzw. Nadeln fein hacken.

In einem Topf die Butter schmelzen lassen und darin die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Oregano 3 Minuten dünsten. 

Anschließend den Reis mit unterrühren und kurz andünsten.

Dann so viel von der heißen Brühe angießen, das der Reis bedeckt ist.

Den Reis ohne Deckel bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist, dabei gelegentlich umrühren. Mit der restlichen Brühe ebenso verfahren, bis der Reis nach etwa 

20 Minuten gar ist.

Dann kommt der Parmesan, das Basilikum und der Zitronensaft dazu und alles wird noch etwa 

1-2 Minuten gerührt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn wir das Risotto als Hauptgericht essen, gibt es noch einen Salat dazu.

Ich wünsche Euch guten Appetit und schaue noch, was Burgi leckeres mit Kräutern auf den Tisch bringt.