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Es ist wieder Veggie-Day!
Bei uns heißt es "der Reis ist heiß", denn Reis bietet sich für ein vegetarisches Gericht geradezu an. Reis sättigt gut und lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten.
Bei mir auf dem Teller gibt es Reispuffer mit Möhrensalat:
Und dafür braucht Ihr diese Zutaten:
- 3 Eier
- 1/8 l Milch
- 3 Essl. Mehl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 100 g geriebenen Gouda
- 300 g gekochten Reis - aus 100 g Reis -
- 1 Teel. Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
und für den Möhrensalat:
- 500 g Möhren
- 1 Zwiebel
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Essl. Öl
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung:
Eier mit Milch und Mehl glatt rühren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden. Mit Käse und gekochtem Reis unter die Eiermilch rühren. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen hineinsetzen und in 5-6 Minuten von beiden Seiten kleine Puffer backen.
Für den Möhrensalat die Möhren raspeln. Die Zwiebel würfeln und alles mit dem Dressing aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Zum Schluss noch Petersilie dazu. Fertig!
Wenn Ihr noch eine weitere Idee für ein Gericht mit Reis sucht, dann schaut doch noch im Bodenseegarten vorbei. Bei Burgi gibt es heute auch wieder etwas Leckeres.
So Ihr Lieben, lasst es Euch schmecken und genießt den Tag.
