Ich habe es einfach mal ausprobiert! Ich habe vegan gebacken!
Die veränderten Essgewohnheiten meiner Gäste sind gleichzeitig eine neue Herausforderung für mich. Zum ersten Mal hatte ich Gäste an der Kaffeetafel, die sich vegan ernähren. Da hieß es für mich: Butter, Eier, Gelatine oder Milch zu ersetzen.
Auf Wunsch des Geburtstagskindes sollten es Muffins sein.
Also habe ich meine Backbücher durchstöbert, mich im Internet schlau gemacht und nach Ersatzprodukten gesucht. Und das ist dabei herausgekommen:
Zitronen-Muffins
Zutaten für den Teig:
1 Bio-Zitrone
200 ml Haferdrink
110 g Mehl
( ich backe immer mit Dinkelmehl)
1/2 Teel. Natron
1/2 Teel. Backpulver
80 g Voll-Rohrzucker
25 g gemahlene Mandeln
50 ml Öl
für den Guss 70 g Puderzucker
Zutaten für den Teig:
1 Bio-Zitrone
200 ml Haferdrink
110 g Mehl
( ich backe immer mit Dinkelmehl)
1/2 Teel. Natron
1/2 Teel. Backpulver
80 g Voll-Rohrzucker
25 g gemahlene Mandeln
50 ml Öl
für den Guss 70 g Puderzucker
Zubereitung:
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Den Backofen vorheizen.
Heißluft 160 Grad
Für den Teig die Zitronenschale fein abreiben. Dann die Zitrone auspressen.
2 Essl. davon mit der Zitronenschale unter den Haferdrink rühren.
Mehl mit Natron und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Dann den Zucker und die Mandeln untermischen.
Das Öl zu der Haferdrink-Mischung geben, anschließend mit einem Schneebesen unter die Mehlmischung rühren.
Den glatt gerührten Teig in die Muffinförmchen füllen und in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 20 Minuten
Für den Guss Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft verrühren. Den Guss mit dem Löffel über die Muffins träufeln.
Probiert es aus und lasst es Euch schmecken.
Und da es mit dem veganen Backen so gut funktioniert hat, wollte ich auch noch etwas Neues ausprobieren. Die Überschrift war Programm!!
So habe ich auch noch
"Winter Gugelhupf"
Auch so eine kreative Idee, die ich irgendwann einmal in den Weiten des Internets gesehen hatte.
Zum ersten Mal habe ich mit Beton gearbeitet.
Kleine Backformen aus der Küche dienten als Gießformen und ich habe Bastelbeton benutzt. Er brauchte nur mit Wasser angerührt werden und konnte sofort verwendet werden. Die Formen habe ich gut mit Speiseöl eingepinselt und so ließen sich die "Kuchen" nach einer Trockenzeit von 36 Stunden leicht aus den Formen lösen. Die Formen kamen danach in die Spülmaschine und können auch wieder zum Backen benutzt werden.
Ich werde bestimmt noch mehrere dieser "Kuchen" zubereiten, denn jetzt zur Adventszeit kann man immer ein kleines Mitbringsel gebrauchen und auch für die eigene Deko wird sicher der eine oder andere "Kuchen" eingesetzt. Da der Beton frostfest ist, eignet sich so ein "Gugelhupf" auch gut für Balkon oder Terrasse.
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Liebe Tina,
AntwortenLöschenVegan habe ich noch nicht gebacken, es schmeckt bestimmt gut und gesund. Dein Winter Gugelhupf sieht klasse aus, hab auch schon einiges mit Beton gegossen es macht auf jeden Fall Spaß und sieht gut aus und ist im Winter frostfest.
Ich wünsche Dir einen schönen Tag.
Liebe Grüße
Karina
Das ist eine schöne kreative Deko-Idee und danke für das kreative Muffinrezept.
AntwortenLöschenLG Elke
Mit Beton habe ich noch nie gearbeitet, obwohl ich ein Paket in der Schublade habe, aber mir war noch nie danach.
AntwortenLöschenSind schön geworden deine Gugelhupfe.
Lieben Gruß Eva
Liebe Tina,
AntwortenLöschenvegan habe ich noch nie gebacken, aber es ist gut, schon mal ein Rezept in der Hinterhand zu haben. Dankeschön.
Die Gugelhupfe sind eine schöne Dekoidee. Solch eine Form schlummert bei uns auch irgendwo in den Tiefen der Backschubladen.
Viele liebe Grüße von
Heike
Hallo Tina,
AntwortenLöschenüberall wird so schön gebacken. Deine Muffins sehen lecker aus.
Und dein Beton Guglhupf ist ja toll geworden, scheint mit Bastelbeton auch nicht so eine große Schmiererei zu sein. Das hat mich bisher immer davon abgehalten etwas aus Beton zu werkeln :-)
Vielleicht sollte ich es auch mal versuchen:-)
Liebe Grüße von Petra.
Hallo Tina,
AntwortenLöschendie Beton Kuchen finde ich besonders schön.
Die sind Dir prima gelungen.
und wenn vegan schmeckt, warum nicht mal ausprobieren.
Lieben Gruß
Nicole
Hallo Tina,
AntwortenLöschendas ist ja lieb von Dir das Du extra für deine Gäste vegan gebacken hast. Und wenn es dann auch noch gut schmeckt, hat es sich ja gelohnt.
Die Beton Kuchen habe ich auch schon mal gemacht. Die liegen im Garten und ich mag die total.
Liebe Grüße
Silke
Liebe Tina,
AntwortenLöschendu warst ja eine fleißige Bäckerin,allerdings würde ich in den Beton-Gugl nicht reinbeißen:)
Mit Beton hab ich auch noch nie was gemacht.
Ganz liebe Dienstagsgrüße von
Kristin
Liebe Tina,
AntwortenLöschenden Muffins zieht man es nicht an, dass sie vegan sind. Lecker!!
Es ist immer toll etwas neues zu probieren. Mir würde es leichter fallen die Muffins zu backen als den wunderschönen Beton-Guglhupf zu gießen. Das ist nicht so ganz mein Werkstoff...lach!
Liebe Grüße
Monika
Liebe Tina,
AntwortenLöschendie Muffins klingen sehr lecker und warum nciht mal vegan backen? Das macht dem Geschmack sicher keinen Abbruch! Dein Beton-Guglhupf ist Dir auch super gelungen, eine sehr hübsche Deko ist das!
Ich wünsche Dir einen zauberhaften Wochenteiler!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Liebe Tina,
AntwortenLöschenich hoffe, die Muffins haben so gut geschmeckt wie sie aussehen. Beton steht auch noch auf meiner irgendwannmal-To-Do-Liste, ich habe es noch nicht ausprobiert.
Liebe Grüße, Burgi
Liebe Tina,
AntwortenLöschenDeine kleinen Beton Gugl sind süß. Ich muss meine auch noch weihnachtlich dekorieren, sie standen nämlich den ganzen Sommer leer herum :-))).
Liebe Grüße
Kerstin
Ich mag diese Beton-Kuchen total gerne anschauen, liebe Tina, und in den Zitronen-Muffin würde ich grade gerne beißen. Vielen Dank für das Rezept. Herzlichst, Nicole
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