Hallo Ihr Lieben,
heute ist wieder Veggie-Day.
Es ist Donnerstag, schon November und hier bei uns in Nordrhein-Westfalen ein Feiertag.
Also ran an die Kochtöpfe und Pfannen. Burgi und ich kochen heute mit Eiern.
Denn mit Eiern kann man ganz schnell etwas Feines zaubern.
Mit nur wenigen Zutaten aus dem Vorrat verwandeln sich die Eier in Nullkommanichts in eine traditionelle Tortilla.
Das sind die Zutaten für das Grundrezept für 1 Portion:
2 Kartoffeln ( ich nehme immer vorwiegend festkochende)
1/2 Zwiebel
Petersilie
Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 Eier
2 Essl. Sahne
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden
Petersilie fein hacken.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln zugeben und alles ca. 5 Minuten weiterbraten, bis die Kartoffeln weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Austausch-Tipp:
Die Hälfte der Kartoffeln durch Möhren oder Lauch ersetzen.
Auch super lecker.
Inzwischen die Eier mit der Sahne und der Petersilie verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier über die Kartoffeln geben. Die Hitze reduzieren und die Tortilla abgedeckt in ca. 10 Minuten stocken lassen. Schmeckt warm und kalt mit Salat.
Heute mit einem selbstgemachten Krautsalat.
Hier kommt das Rezept:
1 Weißkohl, oder feiner wird es mit einem Spitzkohl, vierteln und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel mit 1 Teel. Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Kümmel gut durchkneten. 5 Essl. weißen Balsamico-Essig und 3 Essl. Olivenöl darunterkneten.
Ca. 30 Minuten ziehen lassen und dann nochmal abschmecken.
Speed-Tipp:
Übrig gebliebene gekochte Kartoffeln verwenden und zusammen mit den Zwiebeln in ca. 5 Minuten goldbraun braten. Dann die Tortilla mit den Eiern übergießen und wie beschrieben zubereiten.
Und was es im Bodenseegarten heute am Veggie-Day Leckeres mit Eiern gibt, das könnt ihr hier sehen und lesen.
Jetzt noch ein Dessert zum Abschluss:
Die Zitronencreme von hier nur mit Trauben statt Beeren
Damit wünsche ich Euch einen entspannten Tag, denn das Essen ist blitzschnell fertig.
Denn mit Eiern kann man ganz schnell etwas Feines zaubern.
Mit nur wenigen Zutaten aus dem Vorrat verwandeln sich die Eier in Nullkommanichts in eine traditionelle Tortilla.
Das sind die Zutaten für das Grundrezept für 1 Portion:
2 Kartoffeln ( ich nehme immer vorwiegend festkochende)
1/2 Zwiebel
Petersilie
Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 Eier
2 Essl. Sahne
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden
Petersilie fein hacken.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln zugeben und alles ca. 5 Minuten weiterbraten, bis die Kartoffeln weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Austausch-Tipp:
Die Hälfte der Kartoffeln durch Möhren oder Lauch ersetzen.
Auch super lecker.
Inzwischen die Eier mit der Sahne und der Petersilie verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier über die Kartoffeln geben. Die Hitze reduzieren und die Tortilla abgedeckt in ca. 10 Minuten stocken lassen. Schmeckt warm und kalt mit Salat.
Heute mit einem selbstgemachten Krautsalat.
Hier kommt das Rezept:
1 Weißkohl, oder feiner wird es mit einem Spitzkohl, vierteln und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel mit 1 Teel. Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Kümmel gut durchkneten. 5 Essl. weißen Balsamico-Essig und 3 Essl. Olivenöl darunterkneten.
Ca. 30 Minuten ziehen lassen und dann nochmal abschmecken.
Speed-Tipp:
Übrig gebliebene gekochte Kartoffeln verwenden und zusammen mit den Zwiebeln in ca. 5 Minuten goldbraun braten. Dann die Tortilla mit den Eiern übergießen und wie beschrieben zubereiten.
Und was es im Bodenseegarten heute am Veggie-Day Leckeres mit Eiern gibt, das könnt ihr hier sehen und lesen.
Jetzt noch ein Dessert zum Abschluss:
Die Zitronencreme von hier nur mit Trauben statt Beeren
Damit wünsche ich Euch einen entspannten Tag, denn das Essen ist blitzschnell fertig.
Hallo Tina,
AntwortenLöschenTortilla mag ich auch sehr gern und mache sie meistens aus Pellkartoffeln vom Vortag und Resten an Gemüse was gerade so da ist, am liebsten mit Paprika und Zwiebeln.
Liebe Grüße, Burgi
Liebe Tina,
AntwortenLöschenKrautsalat wollte ich auch immer schon mal selbst machen.
Ob das diesen Herbst was wird?
Vielen Dank für das Rezept!
Claudiagruß
Liebe Tina,
AntwortenLöschenTortilla mögen wir auch sehr, gibts öfter bei uns. Sehr lecker.
Danke für das Kraut-Salat-Rezept, klingt lecker.
Liebe Grüße
Tanja
Liebe Tina,
AntwortenLöschenhmmm, lecker! Von der Tortilla könnt ich direkt ein Stück mopsen *lach* Mit dem Krautsalat dazu ein köstliches Mahl!
Ein wunderschönes Wochenende wünsch ich Dir!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Eine traditionelle Tortilla, liebe Tina?! Mmmhh.. das hört sich richtig lecker an. Vielen Dank für das schöne Rezept! Ganz liebe Grüße, Nicole
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