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Für mich gibt es nichts Schöneres als in der Küche zu werkeln. Ich koche und backe sehr gerne. Und jetzt im Sommer steht auch das Einkochen ganz hoch im Kurs. Ich finde, es gibt nichts Besseres, als im Herbst oder Winter in den Keller zu gehen und sich den Sommer auf den Tisch zu holen.
Was gibt es Leckeres als den Tag mit einem gemütlichen Frühstück zu beginnen.
Letzte Woche habe ich fleißig viele Gläser Marmelade Fruchtaufstrich gekocht.
Ich koche gerne Fruchtaufstrich mit Gelierzucker 2:1. Dann ist der Aufstrich nicht so süß und schmeckt schön fruchtig.
Wir haben Him- und Brombeeren im Garten, was für ein Glück. Einfach mit einer Schüssel in den Garten gehen und ernten. Und für Euch habe ich das Rezept:
Das sind die Zutaten:
- 500 g Himbeeren
- 400 g Rhabarber - ich habe im Frühjahr so viel geerntet, dass ich ihn eingefroren habe und jetzt verarbeiten konnte.
- alternativ kann man auch 1 kg Brombeeren nehmen
- 1 Vanilleschote
- 1 Packung Gelierzucker 2:1 - 500 g
Und so geht es:
Himbeeren verlesen, Rhabarber auftauen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Himbeeren und Rhabarber mit 150 ml Wasser in einem Topf aufkochen und zugedeckt 3-4 Minuten köcheln lassen.
Das Obst samt Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder die Flotte Lotte passieren. Vanillemark und -schote in das Fruchtmark geben.
Fruchtmark und Gelierzucker in einem Topf gut verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Vom Herd nehmen. Vanilleschote entfernen. Den Fruchtaufstrich in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Sofort verschließen.
Wie es weiter geht...?
Die Gläser können im Keller ganz in Ruhe stehen und der Fruchtaufstrich schön fest werden.
Später... Brötchen holen, Kaffee kochen, Brötchen mit Butter und Aufstrich bestreichen und ... lecker!!
Lust bekommen? Dann schnell los, Marmelade kochen ist nicht schwer.
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende und hoffe, dass die Gewitterfront schnell an uns vorbeizieht und nicht noch mehr Schäden verursacht.
verlinkt beim Samstagsplausch
Liebe Tina,
AntwortenLöschenso leckeren Brotaufstrich mag ich auch sehr gerne, obwohl ich eigentlich nicht der Marmeladenesser bin aber selbstgemacht geht immer. Leider habe ich keine Beeren im Garten, vielleicht sollte ich daran mal was ändern, Platz würde sich bestimmt finden.
Liebe Grüße
Burgi
Ja auch ich bin jetzt fleissig am Beeren ernten, mein Favorit sind Johannisbeeren und Himbeeren gemischt. Ich stelle alle unsere Konfi, (so nennen wir Marmelade) selber her und verschenke sehr gerne ab und zu ein Glas. Ich koche immer eine Zitrone, in Schnitze geschnitten mit und entferne sie vor dem abfüllen. Aber beim nächsten mal probiere ich einmal eine Vanilleschote. Danke für den Tipp.
AntwortenLöschenL G Pia
Morgen werde ich Deinen leckeren Brombeeraufstrich öffnen und auf einem warmem Brötchen genießen liebe Tina.
AntwortenLöschenDa freue ich mich schon drauf.
Ich freue mich immer, wenn ich selbstgemachte Marmelade geschenkt bekomme, grins. Ich bin ja nicht so der Küchenprofi.
Dir einen schönen Abend, lieben Gruß
Nicole
Liebe Tina,
AntwortenLöschenda hoffe ich doch mit dir, dass es mit dem Wetter glimpflich bleibt...
Ehrlich, für diese Sommer ist echt genug Unheil passiert.
Deine Marmelade schmeckt sicher köstlich.
Hier in der Gegend gibt es viele wilde Brombeerhecken und ich warte auch schon, dass die Früchte daran reif werden.
Himbeeren könnte ich leider keine finden und einen eigenen Garten habe ich ja nicht.
Viele
Claudiagrüße
Immer gerne. :-) Liebe Grüsse in deinen Sommer. Regula
AntwortenLöschenIch habe schon eeewig keine Marmelade mehr gekauft.
AntwortenLöschenBei uns kommt auch nur selbst gemachte auf den Tisch.
Liebe Grüße von
Heike
Hallo Tina,
AntwortenLöschenach ja, die selbstgemachte Marmelade ist halt einfach die Beste. Und in diesen Gläsern gefällt sie mir gleich doppelt so gut.
Liebe Grüße zu Dir
Manu
Oh ja, Gelee ist hier auch einiges gekocht worden.
AntwortenLöschenLecker!
Guten Appetit und liebe Grüße
Nina
Hallo Tina,
AntwortenLöschenRhabarber Himbeere hört sich sehr lecker an. Ich habe auch schon fleissig Marmelade eingekocht, auch mit 2:1 Zucker. Es geht nicht über selbstgemachte Marmelade.
Liebe Grüße
Silke
In diesem Jahr habe ich es leider noch nicht geschafft Marmelade einzukochen liebe Tina, denn im Juli gab es viel zutun. Dein Aufstrich sieht sehr lecker aus.
AntwortenLöschenGanz liebe Mittwochsgrüße aus Bayern, ( meiner neuen Heimat )
Christine
Liebe Tina,
AntwortenLöschenmeine Großmutter kochte immer ein, und als Kind fand ich das faszinierend. Man musste nur in den Keller gehen und stand ein großes Regal voll mit eingekochten Früchten, Marmelade und den Rest habe ich vergessen.
Früher habe ich überhaupt nicht gekocht und meine ersten Versuche waren haarsträubend, selbst Wasser zum Kochen zu bringen war eine Herausforderung... Und dann habe ich plötzlich, irgendwann als es schon besser ging, gemerkt, dass ich gerne koche.
Ich wünsche Dir schon mal ein schönes Wochenende.
Viele liebe Grüße
Wolfgang
Ich liebe Himbeeren und Rhabarber, aber leider war dieses Jahr beides nicht zu üppig vorhanden :( LG Katrin
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