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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!
Ein köstlicher Nudelsalat steht bei uns auf der Speisekarte. Gibt es etwas Schöneres im Sommer? Ich sage nein.
Wir möchten den Sommer genießen, mit unseren neuen E-Bikes rausfahren, wenn das Wetter schön ist. Den ganzen Tag draußen sein. An einem Bach, einem See oder im Wald ein Picknick machen. Deshalb habe ich heute einen Nudelsalat, den man gut im Picknickkorb mitnehmen kann.
Das braucht Ihr für 2 Portionen:
- 150 g Fusilli oder andere kurze Nudeln
- Salz
- 1 große Tomate oder Cocktailtomaten
- 125 g Mini-Mozzarella
- 50 g Rucola
- 10 Basilikumblätter
- 3 Essl. Olivenöl
- 3 Essl. roten Balsamico-Essig
- 1 Teel. mittelscharfer Senf
- 1 Essl. Honig
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Tomate oder die Cocktailtomaten waschen und klein schneiden.
Den Mozzarella abtropfen lassen. Rucola und Basilikum waschen und trocken schütteln.
Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Nudeln, Tomaten, Mozzarella und Dressing vermischen.
Zum Mitnehmen den Nudelsalat in ein geeignetes Gefäß füllen, Rucola und Basilikum darauf geben. Vor dem Essen alles gut vermischen.
Nun wünsche ich Euch eine schöne Zeit, lasst es Euch gut gehen und genießt den Sommer.
Hmmm, liebe Tina, ich komme :O)))
AntwortenLöschenSolchen Nudelsalat esse ich sooo gerne und jetzt hab ich Hunger!
Hab noch einen schönen Tag!
♥️ Allerliebste Grüße , Claudia ♥️
Liebe Tina,
AntwortenLöschenlecker gell, so einen mit Ruccola habe ich auch schon gemacht. Gestern gab es Resteverwertung in den Salaten.
Liebe Grüße
Burgi
Mmmh... ganz nach meinem Geschmack, liebe Tina. Ich mag diese leichten Salate im Sommer so gerne! Liebste Grüße, Nicole
AntwortenLöschen...mit Nudelsalat kann man mich immer locken, der sieht sehr lecker aus, liebe Tina !!!
AntwortenLöschenHerzliche Grüße
Gabi
Liebe Tina,
AntwortenLöschendein Salatrezept ist genau meins!
Klingt total lecker und unkomplizit zu machen.
Leider isst der Liebste keinen Ruccola - aber man kann ja eine Portion ohne und die andere mit zubereiten ;o)
Claudiagruß
Nudelsalat geht immer liebe Tina,
AntwortenLöschenich mag ihn so gerne.
Und heute war das Wetter hier genau richtig für Nudelsalat.
Aber wir waren ja Skywalken, grins.
Dir einen schönen Abend, lieben Gruß
Nicole