Ein fröhliches Hallo zum Veggie-Day,
In dieser Woche wird es zum Anbeißen gut, denn Burgi und ich kochen, backen und schlemmen mit Obst der Saison.
Und bei mir kommt das Obst wieder aus dem eigenen Garten.
Es gibt Brombeeren.
Unser Brombeerstrauch hatte unwahrscheinlich viele Früchte angesetzt, dass ich schon von einer Brombeerschwemme sprechen wollte. Aber die heißen Temperaturen im Juli haben der Pflanze dann doch ziemlich zugesetzt und so hält sich die Ernte in Grenzen. Aber die Früchte wollen trotzdem verarbeitet werden. Bevor ich aber weiter über meinen Garten erzähle, komme ich zuerst einmal zu meinen Rezepten.
Zuerst habe ich Brombeer-Muffin gebacken, aus folgenden Zutaten:
250 g Brombeeren
225 g Mehl
2 gestr. Teel. Backpulver
1/2 gestr. Teel. Natron
140 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
200 g Schmand
2 Eier
80 ml Öl
250 g Brombeeren
225 g Mehl
2 gestr. Teel. Backpulver
1/2 gestr. Teel. Natron
140 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
200 g Schmand
2 Eier
80 ml Öl
Zubereitung:
Eine Muffinform mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen.
Die Brombeeren vorsichtig waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
12 Brombeeren beiseite legen.
Den Backofen vorheizen.
Heißluft 160 Grad
Für den Teig Mehl mit Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz mischen.
Restliche Zutaten hinzufügen und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Die Brombeeren in die Förmchen geben und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Die Form auf den Rost in den Backofen schieben.
Mittlere Schiene.
Backzeit: etwa 25 Minuten
Nach dem Backen die Muffins mit den Papierförmchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Anschließend mit je einer Beere dekorieren.
Wer es süßer mag, kann auch noch Puderzucker über die Muffin streuen.
Eine Muffinform mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen.
Die Brombeeren vorsichtig waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
12 Brombeeren beiseite legen.
Den Backofen vorheizen.
Heißluft 160 Grad
Für den Teig Mehl mit Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz mischen.
Restliche Zutaten hinzufügen und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Die Brombeeren in die Förmchen geben und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Die Form auf den Rost in den Backofen schieben.
Mittlere Schiene.
Backzeit: etwa 25 Minuten
Nach dem Backen die Muffins mit den Papierförmchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Anschließend mit je einer Beere dekorieren.
Wer es süßer mag, kann auch noch Puderzucker über die Muffin streuen.
Und da nach dem Backen noch Beeren übrig waren, wurde noch Marmelade für den Vorrat gekocht.
Das Rezept für den fruchtigen Brotbelag findet Ihr hier.
Im Bodenseegarten wird es sicher auch zum Anbeißen gut, wollen wir zusammen einmal vorbeischauen?
Und da die Ernte in vollem Gange ist und sich die Beerensträucher leeren, aber auch so manche Reihe im Gemüsegarten (letzte Woche gab es hier schon Mangold aus dem Garten), kam das Buch
SELBSVERSORGUNG aus dem eigenen Anbau
von Maren Bustorf-Hirsch
gerade zur rechten Zeit.
Reichlich Obst, Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten - wer träumt davon nicht?
so steht es auf dem Cover.
Ein Handbuch mit vielen praxisnahen Gartentipps und alles Wissenswerte rund um die Selbstversorgung.
so steht es auf dem Cover.
Ein Handbuch mit vielen praxisnahen Gartentipps und alles Wissenswerte rund um die Selbstversorgung.
Mein Fazit zum Buch:
Ein gutes Nachschlagewerk.
Eine komplette Selbstversorgung wäre zwar ideal, aber dafür ist unser Garten zu klein.
Aber mit Hilfe des Buches werde ich in der nächsten Gartensaison versuchen, einige Anleitungen umzusetzen.
Was ich sehr hilfreich finde, sind die Steckbriefe der einzelnen Gemüse-,
Kräuter- und Obstsorten mit vielen Tipps zur Pflege, Ernte und auch zur Haltbarmachung.
Das Buch ist sehr schön gestaltet und die persönliche Einleitung hat mir gut gefallen.
Auch die Doppelseiten für jeden Monat mit Angaben zu Arbeiten im Garten, einem Erntekalender und meist auch einem Rezept sind schön gestaltet.
Ich bin von dem Buch begeistert.
Das richtige Buch für einen Hobby-Gärtner wie mich. *****
Macht es gut Ihr Lieben, ich bin wieder im Garten.
Anmerkung:
das Buch wurde mir vom Bassermann-Verlag* bereitgestellt.
mehr zum Buch findet Ihr hier
Prima, das geht immer und schmeckt auch lecker.
AntwortenLöschenBrombeeren und aus dem eigenen Anbau prima.
Lieben Gruß Eva
bei uns wachsen die schönsten Brombeeren neben der Autobahn, aber die lass ich hängen. Aber wer weiss immer, was er im Supermarkt oder auf dem Markt kauft.
Sehr lecker!!! Ich mag das auch sehr gern, herzlichen Dank für Deinen Buchtipp!
AntwortenLöschenLiebe Tina,
AntwortenLöschenda muss ich doch glatt bei meinen Eltern mal schauen gehen,ob die Brombeeren in diesem Jahr auch was dran haben!
Selbst angebaut und geerntet schmeckt eben doch am besten!
Ganz liebe Grüße von
Kristin
Hallo liebe Tina,
AntwortenLöschenBrombeermuffins, oh wie lecker und Marmelade geht auch immer wieder gut. Ich werde am WE mal durch den Garten huschen und schauen, was an den Brombeerbüschen, die wild vom Nachbarn herüberwachsen zum Ernten ist und ob es für ein paar Muffins reicht.Ansonsten wird Essig daraus gemacht, der geht immer.
Liebe Grüße
Burgi
Mhmm, bring doch nächste Woche ein Brombeermuffin mit liebe Tina.
AntwortenLöschenLecker schauen die aus.
Und Marmelade geht einfach immer.
Dir einen schönen Abend mit Deinen Leckereien, lieben Gruß
Nicole
Guten Abend liebe Tina,
AntwortenLöschenich stelle mir vor, wie fein es bei dir duftet: aus dem Backofen und vom Kochherd, hmmm. Die Brombeer-Muffins sehen zum Anbeissen lecker aus. Die werde ich ausprobieren, wachsen hier doch die Brombeeren wild in Hülle und Fülle.
Dir einen süssen Abend und
liebe Grüsse
Eda
Liebe Tina,
AntwortenLöschendie Brombeeren erinnern mich an meine Kindheit. Bei uns im Dorf gab es eine Stelle, an der unheimlich viele Brombeeren wuchsen, und als Kinder haben wir die immer gegessen. Und auch heute esse ich Brombeeren immer gerne.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende.
Viele liebe Grüße
Wolfgang
Liebe Tina,
AntwortenLöschenBrombeeren liebe ich, meist gehen schon viele direkt bei der Ernte in den Schnabel *lach*
Die Muffins sehen köstlich aus und Marmelade aus Brombeeren, die geht auch immer :O)
Ich wünsche Dir einen schönen Tag und einen guten Start in ein wundervolles Wochenende!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
P.S. Das Buch ist ein toller Tip, herzlichen Dank dafür!
LöschenDas sieht lecker aus liebe Tina. Brombeeren haben wir auch im Garten, allerdings nicht so viele und sind noch nicht ganz reif. Aber es ginge evt. auch mit HImbeeren.
AntwortenLöschenAlles Liebe
TAnja
HallO Tina,
AntwortenLöschenbei mir stehen dieses Wochenende auch Brombeeren auf der Liste. Ich werde Streuselkuchen daraus backen. Deine Muffins hören sich aber auch sehr lecker an. Mal sehen, vielleicht bleibt ja noch ein Rest übrig.
Schönes Wochenende und viele Grüße
Silke
Obst mag ich sehr gerne . Aber aus dem eigenen Garten ist es noch einmal was besonderes :))
AntwortenLöschenSieht echt lecker aus dein Muffin
LG heidi
Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten ist einfach etwas ganz besonderes. Meine Brombeeren sind heuer leider ziemlich klein geraten. Sie hatten, glaube ich, zu wenig Wasser.
AntwortenLöschenDanke noch für diesen interessanten Buchtipp.
Ganz liebe Grüße und ein schönes Wochenende,
Christine
Ich liebe Brombeeren, ich war dieses Jahr im Kurzurlaub Vinschgau und als ich wiedergekommen bin, war mein ganzer Garten voll, richtig toll :)
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