Veggie-Day No. 37/2020 - Pflaumen

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Ein herzliches Willkommen zum Veggie-Day!

Im Moment schöpfen wir aus dem Vollen. Die Obst- und Gemüseauswahl auf dem Markt oder im Hofladen ist riesig. Heute werden Pflaumen verarbeitet.

 

Wie wäre es mit einem Stück Pflaumenkuchen? Natürlich noch warm und einem Klecks Sahne oben drauf.

Und hier kommt das Rezept:

Zutaten für eine Springform mit 26 cm Durchmesser:

• 800 g Pflaumen

Zutaten für den Teig:

• 125 g Mehl
• 1 gestr. Teel. Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• geriebene Zitronenschale
• 125 g Butter -zimmerwarm -
• 2 Eier

Zutaten für den Streusel:

• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• gemahlenen Zimt
• 100 g Butter - zimmerwarm -

Zubereitung:

Für den Belag die Pflaumen abspülen, trocken tupfen, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Springform fetten.

Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten zufügen und zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Pflaumen auf dem Teig verteilen.

Für den Streusel Mehl in einer Rührschüssel mit Zucker und Zimt mischen. Butter zufügen. Die Zutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf den Pflaumen verteilen.

Den Kuchen auf der mittleren Schiene bei Heißluft 160 Grad etwa 50 Minuten backen.

Der Kuchen ist ganz unkompliziert und schnell gemacht. 

Manchmal braucht es nicht viel, um glücklich zu machen.

Jetzt hüpfe ich mit einem Stück Kuchen noch in den Bodenseegarten und schaue, wie die Pflaumen da auf den Tisch kommen. 

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