Veggie-Day No. 36/2020 - Pfifferlinge

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Hallo und willkommen zum Veggie-Day.

Heute kochen  Burgi und ich mit Pfifferlingen. Jetzt hat der Pfifferling Saison. Je nachdem, wie viel es geregnet hat, beginnt die Saison schon im Juni. Aber hier bei uns am Niederrhein muss ich immer schauen, ob es auf dem Markt diese schmackhaften Pilze zu kaufen gibt. Wir essen Pfifferlinge sehr gerne zu Pasta und deshalb gibt es heute:

Nudeln mit Pfifferlingen in Sahnesoße

Diese Zutaten brauchst du für 2 Personen:

• 200 g Pfifferlinge
• 300 g kurze Nudeln nach Wahl
• 1 große Tomate
• 50 g Kaiserschoten (TK)
• 300 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss
• frische Petersilie

    

                                                                                                                          

Zubereitung:

Die Pfifferlinge putzen und die Nudeln bissfest kochen.

Die Pilze in einer Pfanne mit etwas Öl und der gehackten Zwiebel anbraten. 

Das Gemüse zugeben und leicht mit andünsten. 

Nudeln unterheben, mit Sahne aufgießen, würzen und köcheln lassen. bis die gewünschte Soßenbindung erreicht ist.

Mit gehackter Petersilie bestreuen und fertig ist ein leckeres herbstliches Essen.

Jetzt schaue ich noch im Bodenseegarten vorbei, ob dort die Pfifferlinge auch mit Pasta auf den Teller kommen, wünsche euch gutes Gelingen beim Nachkochen und einen guten Appetit.

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