Hallo ihr Lieben,
wir haben wieder Veggie-Day.
Normalerweise reisen Burgi und ich am letzten Donnerstag im Monat kulinarisch um die Welt. Heute geht die Reise nicht in ein fremdes Land und die dortige Küche, sondern wir reisen mit euch in die Spargelanbaugebiete der Republik.
Das bedeutet für uns: wir haben kurze Wege.
Burgi holt ihren Spargel aus dem Freiburger Raum, glaube ich. Und bei meinen Recherchen habe ich gelesen , dass wohl auch eingestreut in die Obstanbaugebiete rund um den Bodensee, Spargel angebaut wird. Aber da weiß Burgi sicher viel besser Bescheid.
Bei mir ist der Weg noch kürzer. Wenn das Nachbarhaus den Blick nicht versperren würde, könnte ich morgens nach dem Aufstehen, den Saisonarbeitern beim Spargel stechen zuschauen. Die Spargelfelder liegen also hier am Niederrhein direkt vor der Haustüre.
Aber über ganz Deutschland verteilt wird Spargel angebaut. Von Schleswig-Holstein im Norden bis Bayern im Süden. Überall gibt es Gebiete mit Spargelanbau.
Ich muss gestehen, der weiße Spargel, der so typisch für Deutschland ist, ist ein wirklich feines Gemüse. Meine Männer bevorzugen allerdings den grünen Spargel, der etwas herzhafter und kräftiger im Geschmack ist. Einige Spargelhöfe bei uns bieten ihn auch an. Wenn auch in kleinen Mengen, da die Nachfrage bei den Spargelliebhabern wohl nicht so groß ist.
Ich habe heute mit grünen Spargel gekocht. Denn beim letzten Einkauf auf dem Spargelhof bekam ich ganz kleinen, feinen Spargel zu meinem Einkauf dazu. Die Bäuerin hat immer kleine Bündel in weiß oder grün als Give-a-way. Dann heißt es immer: " Können Sie noch eine Suppe kochen."
Suppe ist es allerdings nicht geworden, sondern
Pasta mit grünem Spargel, Tomaten und Babyspinat.
Das ist Frühling auf dem Teller.
Dafür habe ich folgende Zutaten genommen:
200 g Fusilli andere kleine Nudeln gehen natürlich auch
1 Bund grünen Spargel dünne Stangen
200 g gelbe und rote Kirschtomaten
3 Essl. Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Chiliflocken
1 Teel. Agavendicksaft
1 Kugel Mozzarella
1 Handvoll Babyspinat
die Menge hat für 3 Personen gereicht
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Nudeln al dente kochen.
Den Spargel putzen, waschen und schräg in kleine Stücke schneiden. Grüner Spargel muss nicht geschält werden, was bei der schnellen Feierabendküche ein Vergnügen ist.
Den Babyspinat ebenfalls waschen.
Die Kirschtomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form setzen. 1 Essl. Olivenöl, sowie 1 Teel. Agavendicksaft darüber geben. Dann mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Die Tomaten kommen in den heißen Ofen auf die 2. Schiene von oben und werden 20 Minuten geröstet.
Während dieser Zeit werden die Spargelstücke in 2 Essl. Olivenöl in einer Pfanne angebraten. Meist reichen 5 Minuten. Dann kommen die Nudeln und die Tomaten dazu.
Alles noch einmal kräftig mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Den Mozzarella grob zerzupfen und zusammen mit dem Babyspinat über die Pasta verteilen.
Mit den Vorbereitungen und der Koch- bzw. Backzeit ist alles in 30 Minuten auf dem Tisch.
Und mit dem ersten Rhabarber aus dem Garten habe ich noch einen Kompott gekocht.
Den gab es dann zum Dessert.
Und mit dem ersten Rhabarber aus dem Garten habe ich noch einen Kompott gekocht.
Den gab es dann zum Dessert.
Guten Appetit!!
Da meine Reise heute nicht weit war, kann ich auch noch an den
Wer kommt mit?
Hallo Tina,
AntwortenLöschennoch eine leckere Spargelvariante. Die Tochter mag den grünen Spargel lieber, er ist nicht so faserig meint sie. Ich mag beide eigentlich gleich gern und bei mir hüpft mal der eine und mal der andere in den Korb.
Rhabarber habe ich dieses Jahr noch nicht gegessen, wird aber bestimmt nachgeholt.
LG zu Dir
Manu
Hallo liebe Tina,
AntwortenLöschengrünen Spargel mag ich auch sehr gern, auch am liebsten kurz gebraten. Der wird aber bei uns nicht aus der Region angeboten, ich weiß garnicht, ob er überhaupt hier irgendwo angebaut wird. Auch habe ich noch keine Spargelfelder bei uns gesehen, vielleicht auf der anderen Seeseite. Da muss ich mal nachfragen.
Liebe Grüße, Burgi
Oh wie lecker liebe Tina.
AntwortenLöschenbei uns gibt es meistens grünen Spargel. Der geht schneller und ich muss nicht schälen. Bei vier Personen müssen es ja mindestens 2 kg sein. Den weißen hebe ich mir immer auf, wenn wir nur zu zweit sind.
Spargel mit Nudeln mag ich auch, mit Spinat habe ich es noch nicht probiert, wird aber auf jeden Fall nachgekocht.
Dir einen schönen Abend, lieben Gruß und bis Samstag
Nicole
Das sieht superlecker aus. Ich ❤ Pasta und ich ❤ Spargel... Spargel mit Pasta ❤❤
AntwortenLöschenDas klingt ja sehr lecker.... danke für das Rezept und liebe Grüße Karen
AntwortenLöschenHmmm, lecker, lecker, liebe Tina!
AntwortenLöschenAm Wochenende gibt es auch Spargel :L)
Ich wünsche Dir noch einen freundlichen Tag und ein wunderschönes Wochenende!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥