Willkommen beim Veggie-Day!
Seid ihr mit den Vorbereitungen für das Osterfest im Stress oder lasst ihr es ganz geruhsam angehen?
Bei Burgi und mir gibt es heute noch einmal Leckeres für den Osterbrunch.
Und dabei wird es bei mir heute süß.
Was bei uns beim Brunch nie fehlen darf, ist frisches Obst. Also eine Schüssel mit Obst in mundgerechten Stücken steht immer auf dem Tisch.
Ein kleiner Nebeneffekt bei Obst, das bereits mundgerecht geschnibbelt ist: die männlichen Familienmitglieder greifen dann auch zu (zwinker!).
Und ein leckeres Stück Kuchen darf natürlich auch nicht fehlen. Und da steht
Käsekuchen
ganz oben auf der Liste der Lieblingskuchen.
Die Mengenangabe ist für eine Springform von 26 cm Durchmesser.
Wenn ihr die Menge verdoppelt, reicht es für ein Backblech.
Für den Teig:
150 g Mehl
1/2 Teel. Backpulver
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
75 g Butter
Für die Füllung:
2 Eiweiß
200 g Schlagsahne
500 g Magerquark
100 g Zucker
2 Essl. Zitronensaft
35 g Speisestärke
2 Eigelb
Zubereitung:
Den Boden der Springform oder das Backblech fetten.
Den Backofen vorheizen.
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen.
Restliche Zutaten zufügen. Die Butter sollte zimmerwarm sein.
Mit dem Mixer oder der Küchenmaschine (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durchkneten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf den Boden der Springform oder auf dem Backblech ausrollen.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und etwa 10 Minuten bei 180 Grad Heißluft im unteren Drittel des Ofens vorbacken.
Den Boden nach dem Vorbacken abkühlen lassen.
Für die Füllung zuerst Eiweiß, dann Schlagsahne steif schlagen.
Quark mit Zucker, Zitronensaft, Speisestärke und Eigelb verrühren. Eischnee und Sahne unter die Quarkmasse heben. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen.
Den Kuchen bei 140 Grad Heißluft etwa 75 Minuten backen.
Den Kuchen nach der Backzeit noch 15 Minuten bei leicht geöffneter Backofentür im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, damit die Oberfläche nicht reißt.
( hat leider bei mir nicht so richtig funktioniert)
Anschließend den Kuchen in der Form erkalten lassen.
So, ihr Lieben, das waren meine Vorschläge für Ostern. Im Bodenseegarten gibt es weitere Leckereien für euch.
Burgi freut sich ganz bestimmt über einen Besuch.
Und nun wünsche ich euch allen einen guten Start in das lange Osterwochenende.
Fröhliche und sonnige Tage mit euren Lieben, vielleicht bei einem gemütlichen Frühstück, Brunch oder Kaffeeklatsch. Was immer ihr in den nächsten Tagen so vorhabt.
Was bei uns beim Brunch nie fehlen darf, ist frisches Obst. Also eine Schüssel mit Obst in mundgerechten Stücken steht immer auf dem Tisch.
Ein kleiner Nebeneffekt bei Obst, das bereits mundgerecht geschnibbelt ist: die männlichen Familienmitglieder greifen dann auch zu (zwinker!).
Und ein leckeres Stück Kuchen darf natürlich auch nicht fehlen. Und da steht
Käsekuchen
ganz oben auf der Liste der Lieblingskuchen.
Die Mengenangabe ist für eine Springform von 26 cm Durchmesser.
Wenn ihr die Menge verdoppelt, reicht es für ein Backblech.
Für den Teig:
150 g Mehl
1/2 Teel. Backpulver
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
75 g Butter
Für die Füllung:
2 Eiweiß
200 g Schlagsahne
500 g Magerquark
100 g Zucker
2 Essl. Zitronensaft
35 g Speisestärke
2 Eigelb
Zubereitung:
Den Boden der Springform oder das Backblech fetten.
Den Backofen vorheizen.
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen.
Restliche Zutaten zufügen. Die Butter sollte zimmerwarm sein.
Mit dem Mixer oder der Küchenmaschine (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durchkneten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf den Boden der Springform oder auf dem Backblech ausrollen.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und etwa 10 Minuten bei 180 Grad Heißluft im unteren Drittel des Ofens vorbacken.
Den Boden nach dem Vorbacken abkühlen lassen.
Für die Füllung zuerst Eiweiß, dann Schlagsahne steif schlagen.
Quark mit Zucker, Zitronensaft, Speisestärke und Eigelb verrühren. Eischnee und Sahne unter die Quarkmasse heben. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen.
Den Kuchen bei 140 Grad Heißluft etwa 75 Minuten backen.
Den Kuchen nach der Backzeit noch 15 Minuten bei leicht geöffneter Backofentür im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, damit die Oberfläche nicht reißt.
( hat leider bei mir nicht so richtig funktioniert)
Anschließend den Kuchen in der Form erkalten lassen.
So, ihr Lieben, das waren meine Vorschläge für Ostern. Im Bodenseegarten gibt es weitere Leckereien für euch.
Burgi freut sich ganz bestimmt über einen Besuch.
Und nun wünsche ich euch allen einen guten Start in das lange Osterwochenende.
Fröhliche und sonnige Tage mit euren Lieben, vielleicht bei einem gemütlichen Frühstück, Brunch oder Kaffeeklatsch. Was immer ihr in den nächsten Tagen so vorhabt.
...ich bin gerade auch auf dem Obstripp :O))), klein hergeschnitten ist es ein Traum,
AntwortenLöschenFrohe Ostertage!
LOVE
Gabi
Liebe Tina,
AntwortenLöschenLecker sieht Dein Käsekuchen aus, der geht bei uns auch immer. Mit frischem Obst geht es mir so wie Deinen Männern, lach. Ich mag es auch am Liebsten, wenn es mir schon mundgerecht zubereitet wird nur leider muss ich dass selber machen.
Liebe Grüße, Burgi
Hihi, das mit dem mundgerechten Stücken kenne ich hier auch.
AntwortenLöschenMelonen und Äpfel werden nur dann gegessen, wenn ich sie vorher in Stücke geschnitten habe.
Aber die Him- und Heidelbeeren sind immer ganz schnell weg, kein Wunder, die gehen ja direkt in den Mund.
Dir ein schönes Osterfest, bis nächste Woche,
ganz lieben Gruß
Nicole
Liebe Tina,
AntwortenLöschenich lieeeeeebe Käsekuchen über alles. Werde dein Rezept gleich diese Tage ausprobieren. Vielen Dank dafür!
Ich wünsche dir und deiner Familie ein frohes Osterfest.
Alles Liebe,
Christine
Liebe Tina,
AntwortenLöschenhihihi ja wenn ich das Obst so serviere dann greifen meine Männer auch zu aber sonst wird das gute Obst eher verschmäht :-))). Mmmmmhh köstlich sieht er aus Dein Käsekuchen.
Liebe Grüße und schöne Osterfeiertage
Kerstin
Liebe Tina,
AntwortenLöschendas mit dem geschnittenen Obst ist hier nicht anders.
Käsekuchen geht immer, einfach lecker.
Ich wünsche dir ein schönes Osterfest und sende dir viele liebe Grüße.
Heike
Liebe Tina,
AntwortenLöschenObst geht immer und darf zu Ostern erst recht nicht fehlen. Der einzigste Kuchen der mir immer gelingt ist der Käsekuchen. Mein Rezept beinhaltes aber Grieß statt Sahne. Ich wünsche dir und deiner Familie ein frohes Osterfest... Herzlichst Kirsten
Liebe Tina,
AntwortenLöschenhier geht alles seinen Gang und ich habe Glück! Mein Pa steuert einen Fruchtsalat zum Osterbrunch bei. Ich muss nicht schnippeln ;o)
Die Herren haben hier früher auch nicht freiwillig zugegriffen, wenn es Obst gab. Gut, dass manches anders wird, wenn sie erwachsen werden....
Claudiagruß
Liebe Tina,
AntwortenLöschendas sieht aber sehr lecker aus und ist sehr schön angerichtet.
Wir sind allerdings über Ostern überall eingeladen und werden brunchen.
Ich wünsche dir ein frohes Osterfest und sende dir viele viele Grüße Eva
Guten Abend liebe Tina,
AntwortenLöschenauch ich greife nur zu, wenn die Früchte essbereit geschnitten sind. Wir sagen dem Fruchtsalat, ich glaube bei euch ist es Obstsalat.
Ich wünsche dir frohe Ostertage und
liebe Grüsse
Eda
Liebe Tina,
AntwortenLöschenich liebe Käsekuchen in jeder Form :) Werde unbedingt ausprobieren.
Ich wünsche dir schöne Ostern.
Liebe Grüße
Karina
Guten Morgen, liebe Tina ,
AntwortenLöschenich hoffe, ihr hattet ein fröhliches Osterfest!
Schade, daß ich so spät bin, der Käsekuchen ist sicher aufgefuttert ;O)
Hab eine schöne neue Woche!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥