Hallo Ihr Lieben. Es ist wieder Veggie-Day.
Heute gibt es hier am Niederrhein und im Bodenseegarten Leckeres mit Köpfchen.
Wir kochen mit Spargel.
Bei mir steht heute eine Spargelfrittata aus dem Backofen auf dem Tisch.
das brauchst du für 4 Portionen:
500 g grüner Spargel
Salz, Pfeffer, Muskat
1 rote Paprikaschote
etwa 50 g geriebener Gouda
1 Knoblauchzehe
Petersilie
6 Eier
125 ml Milch
Zubereitung:
Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten vorgaren. Abgießen.
Paprika waschen, in Stücke schneiden und mit dem Spargel mischen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.
Eier und Milch verquirlen. Knoblauch und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Das Papier sollte an den Seiten hochstehen.
Gemüse darin verteilen.
Eiermilch darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen (180 Grad Heißluft) ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Backen noch ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Dann die Frittata mit Hilfe des Backpapiers aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
Mit einem frischen Salat ein wunderbares Essen im Frühling.
Lasst es Euch schmecken und guten Appetit
Liebe Tina,
AntwortenLöschendas hört sich für einen Spargelfan sehr verlockend an, deshalb werde ich dein Rezept auf jeden Fall mal nachkochen bzw. backen.
Vielen Dank.
Einen schönen Feiertag wünscht dir
Heike
Das sieht sehr lecker aus... Danke für den Tipp - wird nachgekocht :-)
AntwortenLöschenLiebe Tina,
AntwortenLöschenlecker schaut Deine Frittata aus, werde ich bald mal nachkochen solange es noch Spargel gibt.
Liebe Grüße
Burgi
Guten Abend liebe Tina
AntwortenLöschenDas sieht ja lecker aus! Eine gute Idee, ich mag Frittata sehr, wobei ich sie noch nie mit Spargeln gebacken habe.
Dir einen frohen Abend und liebe Grüessli
Eda