Hallo und herzlich willkommen zum letzten Veggie-Day im Mai.
Heute ist wieder Reisetag. Burgi und ich sind quer durch Deutschland unterwegs und reisen durch die regionalen Küchen unseres Landes.
Im Mai sind wir in den Küchen Baden-Württembergs.
Bei mir gibt es heute Schwäbisches mit Frischekick.
Maultaschen mit Paprikagemüse
das brauchst du für 4 Portionen:
600 g Maultaschen aus dem Kühlregal - mit einer vegetarischen Füllung -
Salz
2 rote Paprikaschoten
1 Zucchini
2 Schalotten
1 Dose gehackte Tomaten
2 Knoblauchzehen
3 Essl. Olivenöl
1 Essl. Paprikapulver
1 Teel. Tomatenmark
Pfeffer
3 Zweige Basilikum
Zubereitung:
Die Maultaschen in kochendes Salzwasser geben. Bei milder Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
Paprikaschoten und Zucchini waschen, putzen und getrennt klein würfeln. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Öl erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Paprika darin 3 Minuten andünsten. Zucchini 2 Minuten mitdünsten. Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren, kurz anschwitzen. Gemüse salzen und pfeffern, die Tomaten unterheben und alles noch 5 Minuten dünsten.
Die Maultaschen abtropfen lassen und mit dem Paprikagemüse anrichten. Basilikum grob hacken und aufstreuen.
Jetzt schaue ich noch bei Burgi vorbei, denn ich bin neugierig, was sie aus ihrer Wahlheimat auf den Teller gezaubert hat.
Lasst es Euch schmecken und guten Appetit.
Hallo liebe Tina,
AntwortenLöschenhmmmm, da hast Du wieder was leckeres gekocht! Ich liebe Maultaschen und auch Paprikagemüse, beides zusammen hab ich noch nicht probiert, aber das werde ich nachholen :O)))
Ich wünsche Dir noch einen wunderschönen und freundlichen Tag!
♥️ Allerliebste Grüße, Claudia ♥️
Bei uns gibt es auch Maultaschen aber selbst gemacht.
AntwortenLöschen:-))
Die schwäbisches Hausfrau macht das, es wäre ja sonst keine Schwäbin!
Ich mag die Maultaschen aus dem Kühlregal tatsächlich nicht.
Aber die Paprika klingen lecker.
Aber ein echtes schwäbisches Gericht wäre es in der Brühe mit Zwiebelschmelze oder aber mit Kartoffelsalat.
Liebe Grüße Eva
Hallo liebe Tina,
AntwortenLöschenda hatten wir ja beide den gleichen Gedanken, ja denke ich an BW fallen mir zuerst Maultaschen oder Kässpätzle ein. Sicher gibt es noch einiges mehr aber meistens doch eher deftig mit Fleisch. Deine mit Paprikagemüse schauen auch lecker aus.
Liebe Grüße
Burgi
Liebe Tina
AntwortenLöschenAlso deine Maultaschen mit dem Gemüse sehen so lecker aus. Einmal muss ich Maultaschen machen, ich glaube ich hätte das sehr gerne, die vegetarische Variante.
Ich mag deine Veggie-Days. Dir einen sonnigen Freitag und
liebe Grüessli
Eda
Wie lecker liebe Tina. Ich brate mir die Maultaschen immer an, aber so serviert sehen sie auch superlecker aus, das muss ich probieren.
AntwortenLöschenLiebe Wochenendgrüße und frohe Pfingstfeiertage
Kerstin und Helga
Liebe Tina,
AntwortenLöschendas sieht so frisch und bunt auch, richtig lecker!
Ich wünsche Dir ein sehr schönes Pfingstwochenende und
lasse herzliche Grüße hier
Monika