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Hallo und herzlich willkommen beim Veggie-Day!
Jetzt im Februar kommt das Jahr so langsam in Schwung. Die Tage sind schon deutlich heller. Mit einer reichhaltigen Ernte aus heimischen Anbau ist jedoch noch nicht zu rechnen. Dazu ist es noch zu kalt. Grünkohl ist aber ein Gemüse, das garantiert ohne Heizung im Gewächshaus auskommt. Er kommt direkt vom Feld und auch gerne bei uns auf den Teller.
Beim Sortieren meiner gesammelten Rezepte fiel mir das Rezept für eine Grünkohl-Lasagne wieder in die Hände. Und da mein GöGa sowohl Grünkohl als auch Lasagne gerne isst, war klar, das kommt einmal wieder auf den Tisch.
Das sind die Zutaten für den Grünkohl:
- etwa 1 kg Grünkohl (geputzt und geschnitten) - man bekommt ihn auch so schon oft zu kaufen -
- 4 Zwiebeln
- etwas Butter
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Essl. Senf
- 250 g Schmand
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und würfeln. Butter bräunen und die Zwiebelwürfel kurz darin anbraten. Gewaschenen Grünkohl in den Topf geben, kurz anschwitzen, dann die Brühe angießen und aufkochen. Senf dazugeben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Danach den Schmand hinzufügen und alles zu einer sämigen Sauce einkochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen.
Zutaten für die Béchamelsauce:
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 250 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebenen Bergkäse
- Salz und Muskatnuss
Zubereitung:
Die Butter schmelzen und dann das Mehl einrühren. Nach und nach unter Rühren erst die Milch und dann die Sahne zugeben. Alles aufkochen, aber das Rühren nicht vergessen, sonst brennt die Sauce an. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Nun den Bergkäse in die Sauce geben und mit dem Pürierstab untermixen. Die Sauce leicht abkühlen lassen.
Und jetzt wird geschichtet mit:
- 12 Lasagne-Blätter - ich nehme immer die Lasagne-Blätter, die nicht vorgekocht werden müssen -
- etwas Butter
- 2 Mozzarella
Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Zuerst eine Lage Lasagne-Blätter in die Form legen. Darauf eine Lage Grünkohl und etwas Béchamelsauce geben. Nun wieder eine Lage Lasagne-Blätter, Grünkohl und Sauce usw. . Mit einer Lage Lasagne-Blätter abschließen. Auf der letzten Lage den Mozzarella verteilen.
Die Lasagne im Ofen bei 180 Grad backen, bis sie schön knusprig braun ist.
Guten Appetit und keine Kalorien zählen. 😂
Und jetzt hüpfe ich noch in den Bodenseegarten, um zu schauen, was bei Burgi auf den Teller kommt. Kommt Ihr mit?
Hmmm, das sieht aber sehr lecker aus. Schade, das der Link nicht hinterlegt ist. Ich hätte mir das Rezept abgespeichert. Liebe Grüße moni
AntwortenLöschen...das schaut sehr lecker aus, liebe Tina,
AntwortenLöschenund den Grühnkohl kann ich ja für den Rest der Familie durch was anderes ersetzen ;O)
So lieben Gruß
Gabi
Grünkohl ist so gar nicht meins liebe Tina,
AntwortenLöschendas steht so gar nicht auf unserem Speiseplan.
Lasagne jedoch sehr gerne, da muss ich einfach das Gemüse ändern...
Lieben Gruß
Nicole
Liebe Tina,
AntwortenLöschenbei uns mag der Liebste Grühnkohl sehr gerne. Und ich... nun ja, ich esse ihn, wenn es denn nix anderes gibt ;o)
Als Lasagne habe ich ihn allerdings noch nicht probiert. Mit Nudeln schmeckt doch eigentlich jedes Gemüse gut.
Viele
Claudiagrüße
Liebe Tina,
AntwortenLöschenich mag sehr gerne Grünkohl aber als Lasagne habe ich es noch nicht probiert. Hier kommt er immer im Winter einmal auf den Tisch richtig zünftig mit Fleisch und Bratkartoffeln.
Liebe Grüße
Deine Burgi