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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!
Der Oktober geht zu Ende. Es ist schon der letzte Donnerstag im Monat und es wird wieder köstlich für wenig Geld gekocht.
Ich habe mich in diesem Monat für eine leckere Suppe entschieden. Am Anfang des Monats haben wir Erntedank gefeiert. Die Auswahl an Obst und Gemüse aus dem heimischen Anbau ist so groß, wie zu keiner anderen Jahreszeit. Und so kommt das bunte Gemüse bei mir in den Suppentopf.
Das habe ich alles in den Suppentopf gepackt:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kg Gemüse - Möhren, Fenchel, grüne Bohnen, Erbsen, Lauch und Kartoffeln -
- 2 Essl. Butter
- 1 1/2 l Gemüsebrühe
- 4 Tomaten
- 1 Dose weiße Bohnen
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen. Das Gemüse waschen und putzen bzw. schälen, in Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
Butter verlassen. Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch darin glasig dünsten. Das Gemüse zufügen und kurz andünsten. Die Brühe angießen, aufkochen und alles 15 Minuten köcheln lassen.
Tomaten häuten, halbieren, Samen entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Die Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Beides mit in die Suppe geben und 10 Minuten weiter offen kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, abzupfen und über die fertige Suppe geben.
Lasst es Euch schmecken!
Bei Burgi wird in dieser Woche nicht gekocht. Sie ist in den wohlverdienten Urlaub gefahren und lässt sich hoffentlich köstlich bekochen.
Im November werden wir beide wieder zusammen Vegetarisches auf den Teller bringen.
Bis dahin... habt eine gute Zeit!
Hallo liebe Tina,
AntwortenLöschendas Rezept für die Suppe liest sich ja köstlich und sieht auch sehr lecker aus. Ich bin ja nicht so der Suppenkasper, aber mein kleiner Anton liebt Suppen. Werde das Rezept an Ina weitergeben.
Liebe Grüße
Tilla
Zu einer deftigen Suppe sage ich nie nein, gerade in der kalten/dunklen Jahreszeit bei uns sehr beliebt. LG Romy
AntwortenLöschenWas gibt es Besseres als eine warme leckere Suppe bei diesem usseligen Wetter liebe Tina,
AntwortenLöschendie Suppe schaut gut aus.
Hab einen gemütlichen Abend lieben Gruß
Nicole
Hier ist der Suppenkaspar und möchte gerne etwas abhaben liebe Tina, So lecker sieht das aus und so herrlich bunt und gsund ! Ja ich liebe Suppen sehr.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Kerstin und Helga
Liebe Tina,
AntwortenLöschenbei uns sind Heizung und Warmwasser ausgefallen, schon seit Tagen... Da kommt mir eine warme Suppe gerade recht! Sag, ist noch was da?
Na, ich werde wohl selber kochen müssen aber das geht ja zum Glück schnell.
Danke dir für das Rezept.
Viele Claudiagrüße
An kalten Tagen gibt es wahrlich nichts Besseres, als eine heiße Suppe zu löffeln.
AntwortenLöschenEin schönes Wochenende wünscht dir
Heike
Mmmh.. schaut das gut aus! So ein feines wärmendes Süppchen kann man im Moment gut gebrauchen, liebe Tina. Die Idee mit den zusätzlichen weißen Bohnen gefällt mir sehr gut. Danke für das Rezept. Herzlichst, Nicole
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