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Hallo und herzlich Willkommen zum letzten Veggie-Day im November.
Ja, es ist schon wieder soweit. Wir haben den letzten Donnerstag im Monat. Und da dies auch der letzte Veggie-Day unter dem Motto: "Quer durch Deutschland" ist, geht unsere Reise heute in die Bundeshauptstadt Berlin.
Bei meinen Recherchen im Netz habe ich gelesen, dass die Berliner Küche lange Zeit eine schlichte Küche war. Deftig und sättigend sollte sie sein. Und etwas Deftiges und Sättigendes habe ich heute auch auf dem Teller, oder sollte ich lieber sagen, im Topf. Denn es gibt einen Linseneintopf.
So ein Eintopf passt wunderbar in die Jahreszeit. Wärmt so richtig, wenn man von draußen kommt. Macht satt und ist einfach lecker. Und wenn so richtig viel Wurzelgemüse mit im Topf ist, kann man gut auf die Fleisch- oder Wursteinlage verzichten.
Hier kommen die Zutaten:
- 250 g Linsen
- 1 bis 1,5 Liter Gemüsebrühe
- Wurzelgemüse nach Geschmack: Möhren, Petersilienwurzel, Pastinaken, Sellerie
- Kartoffeln Menge nach Geschmack
- 1 Stange Porree
- 2 Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teel. Tomatenmark
- Muskatnuss, Pfeffer
- 3 Essl. Olivenöl
- frischer Schnittlauch
Und das ist zu tun, damit der Eintopf dampfend auf den Teller kommt:
Das Wurzelgemüse und die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln würfeln.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln, Tomatenmark, Lorbeerblätter und die Linsen kurz andünsten. Mit Pfeffer würzen und die Brühe auffüllen. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Dann das Wurzelgemüse und die Kartoffeln mit in den Topf geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Die Linsen sollten nun weich sein, aber bissfest und das Gemüse gar. Dann den geschnittenen Porree dazugeben.
Etwas Schnittlauch schneiden.
Den Eintopf nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und...
...fertig!!
In den Teller damit und mit frischem Schnittlauch bestreuen. Dazu passt gut ein frisches Bauernbrot.
Nun lasst es Euch schmecken. Vergesst aber nicht, auch im Bodenseegarten in die Töpfe zu gucken.
Oh wie lecker Tina, und super einen Linseneintopf möchte ich am Wochenende kochen. Da passt dein Rezept perfekt, Dankeschön fürs Teilen.
AntwortenLöschenGanz liebe Grüße
Annette
Doch ja, das würde mir auch schmecken. Ich komm gleich mit dem Rad vorbei und bin durchgefroren, dann freue ich mich drauf.
AntwortenLöschen:-))
Liebe Grüße Eva
Hallo liebe Tina,
AntwortenLöschenoh ja, Linseneintopf ist auch eines meiner liebsten Eintöpfe. Richtig lecker mit viel Gemüse darin.
Liebe Grüße
Burgi
Lieb Tina, im Schwäbischen gibt es auch Linsen mit Spätzle und Saitenwürste, ich habe es bei meiner Mama geliieebt !!!
AntwortenLöschenIch sollte das auch mal machen.
Liebe Grüße
Gabi
Liebe Tina,
AntwortenLöschenoh ja! Als geborene Berlinerin kann ich dir bestätigen, dass sich Linseneintopf in Berlin durchaus reger Beliebtheit erfreut!
In meiner Familie wird er allerding nicht vegetarisch sondern mit Kasslerbrühe zubereitet.
Das ist SO lecker und ich denke, demnächst steht dieses Essen hier wieder auf dem Tisch ;o)
Claudiagruß
Liebe Tina,
AntwortenLöscheneinen Linseneintopf, übrigens auch vegetarisch, haben wir auch öfters im Topf, und essen den sehr gerne.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende.
Viele liebe Grüße
Wolfgang