Willkommen beim Veggie-Day
Heute kommen gesunde Wintersalate auf den Tisch.
Ein Wintersalat für mich ist auf jeden Fall Feldsalat.
Er sprießt auch bei kaltem Wetter aus der Erde, steckt voller Vitalstoffe und schmeckt so fein.
Und kein Salat hat so viele liebevolle Kosenamen: Rapunzel, Mausöhrchen, Ackersalat, Vogerlsalat - so wird er in Österreich genannt -, Nüsslisalat - so nennen ihn die Schweizer - oder Sonnenwirbel. Und das sind nur einige, die ich im Internet gefunden habe.
So, jetzt gibt es den Feldsalat aber auf dem Teller.
Das brauchst du dafür:
150 g Feldsalat
etwa 3 Essl. gehackte Walnusskerne
2 Topinambur
eine sehr alte Nutzpflanze, die ich auf dem Wochenmarkt entdeckt habe. Sie stammt ursprünglich aus Amerika und ist eine süßlich-nussige Alternative zur Kartoffel.
und für das Dressing:
1 Teel. Honig
3 Essl. Weißweinessig
1/2 Teel. Salz
3 Essl. Rapsöl oder Walnussöl
1 Essl. groben Senf
Pfeffer
Zubereitung:
Die gehackten Walnüsse in 1 Essl. Butter in einer Pfanne anrösten und auskühlen lassen.
Feldsalat waschen und putzen.
Das Dressing anrühren.
Die Topinambur gründlich mit einer Bürste säubern, schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne in 2 Essl. Butter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Feldsalat auf einen Teller geben, das Dressing über den Salat träufeln, mit den gehackten Nüssen bestreuen und mit dem gebratenen Topinambur anrichten.
Wenn ihr wissen wollt, welchen Salat es bei Burgi heute gibt, dann klickt hier.
Lasst es Euch schmecken.
Ein Wintersalat für mich ist auf jeden Fall Feldsalat.
Er sprießt auch bei kaltem Wetter aus der Erde, steckt voller Vitalstoffe und schmeckt so fein.
Und kein Salat hat so viele liebevolle Kosenamen: Rapunzel, Mausöhrchen, Ackersalat, Vogerlsalat - so wird er in Österreich genannt -, Nüsslisalat - so nennen ihn die Schweizer - oder Sonnenwirbel. Und das sind nur einige, die ich im Internet gefunden habe.
So, jetzt gibt es den Feldsalat aber auf dem Teller.
Das brauchst du dafür:
150 g Feldsalat
etwa 3 Essl. gehackte Walnusskerne
2 Topinambur
eine sehr alte Nutzpflanze, die ich auf dem Wochenmarkt entdeckt habe. Sie stammt ursprünglich aus Amerika und ist eine süßlich-nussige Alternative zur Kartoffel.
und für das Dressing:
1 Teel. Honig
3 Essl. Weißweinessig
1/2 Teel. Salz
3 Essl. Rapsöl oder Walnussöl
1 Essl. groben Senf
Pfeffer
Zubereitung:
Die gehackten Walnüsse in 1 Essl. Butter in einer Pfanne anrösten und auskühlen lassen.
Feldsalat waschen und putzen.
Das Dressing anrühren.
Die Topinambur gründlich mit einer Bürste säubern, schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne in 2 Essl. Butter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Feldsalat auf einen Teller geben, das Dressing über den Salat träufeln, mit den gehackten Nüssen bestreuen und mit dem gebratenen Topinambur anrichten.
Wenn ihr wissen wollt, welchen Salat es bei Burgi heute gibt, dann klickt hier.
Lasst es Euch schmecken.
Ich liebe Feldsalat, den könnte ich hier jeden Tag auf den Tisch bringen, den essen alle.
AntwortenLöschenAm liebsten mit einem Apfelbalsamico und noch kleinen Apfelstückchen dazu.
Aber mit dem Salat kann man ja jede Menge Varianten ausprobieren.
Dir einen schönen Abend, lieben Gruß
Nicole
Hallo Tina,
AntwortenLöschenach ja der gute Feldsalat, ich liebe ihn auch sehr und mit Topinamur muss ich mal probieren. Die habe ich erst einmal als Pürree gegessen.
Liebe Grüße
Burgi
Ejajeiaei, sehr lecker, das könnte mir auch schmecken.
AntwortenLöschenPasst doch prima.
Lieben Gruß Eva
Guten Morgen liebe Tina
AntwortenLöschenJa, ja Nüsslisalat; so kenne und liebe ich ihn. Deine Variante mit Topinambur und Honig tönt ganz lecker und das werde ich ausprobieren.
Liebe Grüessli
Eda
leckere Idee mit den angebratenen Topinamburscheibchen. LG Karin
AntwortenLöschenLiebe Tina,
AntwortenLöschenIch liebe Feldsalat vor allem im Winter
Deine Variante hört sich sehr lecker an.
Danke fürs Rezept.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende wünsche ich Dir.
Karina
...Feldsalat mag ich gerne essen, liebe Tina,
AntwortenLöschenbesonders, wenn ihn schon Jemand geputzt hat ;-),
liebe Grüße Birgitt