Hallo und herzlich willkommen zum 1. Veggie-Day im neuen Jahr!
Unser Thema zu Beginn des Jahres lautet:
Etwas Leichtes nach den üppigen Tagen
Geht es Euch auch so, an den Feiertagen wird üppig gegessen. Die Bewegung kommt oft etwas zu kurz und schnell sind ein paar Pfunde mehr auf der Anzeige der Waage zu sehen.
Ob man sich jetzt für das neue Jahr vorgenommen hat, gesünder zu essen, abzunehmen oder mehr Sport zu treiben. Egal.
Leichte Küche mit viel Gemüse geht immer. Schmeckt gut und tut uns auch noch gut. So brauchen wir nicht auf leckeres Essen zu verzichten.
Also ran an die Gemüsekiste. Es gibt ein
scharfes Broccoli-Linsencurry
Das brauchst du für 4 Personen:
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Stange Porree
500 g Broccoli
2 Möhren
2 Kartoffeln
300 g Basmati-Reis
Salz, Pfeffer, Zucker
3-4 Essl. Öl
150 g rote Linsen
1 Dose Kokosmilch
300 ml Milch
1 Teel. Gemüsebrühe
2 Teel. Currypaste
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Porree und Broccoli putzen und waschen.
Den Porree in Ringe schneiden und den Broccoli in Röschen. Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Die Möhren in Scheiben schneiden und die Kartoffeln fein würfeln.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Das Öl in einem Wok oder Topf erhitzen. Darin die Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Dann kommen die Kartoffeln, Linsen und das Gemüse dazu. Alles kurz andünsten. Dann werden 1/2 l Wasser, Kokosmilch, Milch, Brühe und Currypaste eingerührt. Alles aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen..
Zum Schluss das Linsencurry mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Ich wünsche euch gutes Gelingen.
Burgi hat heute auch etwas Leichtes im Kochtopf. Schaut doch einmal bei Ihr vorbei.
Macht es gut
Also ran an die Gemüsekiste. Es gibt ein
scharfes Broccoli-Linsencurry
Das brauchst du für 4 Personen:
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Stange Porree
500 g Broccoli
2 Möhren
2 Kartoffeln
300 g Basmati-Reis
Salz, Pfeffer, Zucker
3-4 Essl. Öl
150 g rote Linsen
1 Dose Kokosmilch
300 ml Milch
1 Teel. Gemüsebrühe
2 Teel. Currypaste
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Porree und Broccoli putzen und waschen.
Den Porree in Ringe schneiden und den Broccoli in Röschen. Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Die Möhren in Scheiben schneiden und die Kartoffeln fein würfeln.
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Das Öl in einem Wok oder Topf erhitzen. Darin die Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Dann kommen die Kartoffeln, Linsen und das Gemüse dazu. Alles kurz andünsten. Dann werden 1/2 l Wasser, Kokosmilch, Milch, Brühe und Currypaste eingerührt. Alles aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen..
Zum Schluss das Linsencurry mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Ich wünsche euch gutes Gelingen.
Burgi hat heute auch etwas Leichtes im Kochtopf. Schaut doch einmal bei Ihr vorbei.
Macht es gut
Liebe Tina
AntwortenLöschenDas mag ich sehr, das weiss ich jetzt schon! Das ist genau nach meinem Geschmack.
Liebe Grüessli
Eda
Liebe Tina,
AntwortenLöschenhmmm das hört sich nicht nur lecker an
sondern sieht auch noch lecker aus.
Mal sehen ob ich meine Familie damit begeistern kann... kann ich die Kokosmilch
auch komplett mit normaler Milch ersetzen?
Die mag ich nämlich leider überhaupt nicht.
Viele liebe Grüße deine nähbegeisterte Andrea
Liebe Andrea,
Löschendu kannst die Kokosmilch gut gegen 400 ml Milch ersetzen. Jetzt musst du nur noch deine Familie von dem Curry überzeugen.
Hab noch einen schönen Abend.
Liebe Grüße
Tina
Liebe Tina,
AntwortenLöschenein frohes neues Jahr wünsche ich dir zunächst.
Den Wunsch nach frischem, leichten Essen verspüren wir wohl gerade alle ;o)
Wie schön, dass ihr auch 2020 mit dem Veggi- Donnerstag weiter macht!
Hier wartet noch ein Kürbis darauf, ins Curry zu hüpfen...
Herzliche
Claudiagrüße
Wow, das sieht richtig toll aus - ich liebe Brokkolisuppe.
AntwortenLöschenLiebe Tina, ein gutes neues Jahr wünsche ich Dir! Toll, dass Eure Aktion mit dem Veggy-Day weitergeht, und ich bin ab sofort auch dabei! Das ist so motivierend mit Euren Rezepten, da mache ich doch glatt mit. Und das Curry sieht besonders lecker aus! lg. Ivana
AntwortenLöschenLiebe Tina,
AntwortenLöschenlecker Curry hast Du gekocht, hmmm. Ich mag es gerne und so gab es diese Woche auch schon Chop Choi mit Hühnchen und reichlich Gemüse mit Reis.
Liebe Grüße
Deine Burgi
Liebe Tina,
AntwortenLöschenCurry liebe ich auch in allen Variationen. Deines klingt auch super. Nur den Brokkoli muss ich meinen Männern noch schmackhaft machen - lach.
Alls Liebe
Tanja
Oh wie lecker liebe Tina,
AntwortenLöschendas ist was für mich. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Lass es Dir schmecken, ganz lieben Gruß und bis Samstag
Nicole
Mmmh, das sieht lecker aus und wird bestimmt auch lecker geschmeckt haben...das werde ich bestimmt mal ausprobieren! Danke fürs Teilen!
AntwortenLöschenLiebe Grüße und alles Gute fürs neue Jahr wünscht
Augusta
Liebe Tina,
AntwortenLöschenich nehme gerne eine Portion von dem leckeren Curry... auf jeden Fall aber das Rezept. Das werde ich bestimmt ausprobieren, denn wir drei lieben Rezepte mit Kokosnussmilch 👍
Dank dafür!
Liebe Grüße
Monika
Liebe Tina,
AntwortenLöschengenial. Da schaue ich jetzt bei Burgi und Dir regelmässig vorbei. Ach ich weiss etwas besseres. Ich trage euch in meinen Blogroll ein. Dann sehe ich immer, wenn etwas neues kommt.
Gern würde ich so eine Aktion auch mal veranstalten. Hat jemand von hier Lust mit mir so etwas ähnliches auf die Beine zu stellen.
Dann melde Dich bitte bei mir. Ich würde mich freuen, wenn wir in meinem Gemischtwarenladen etwas schönes gemeinsam gestalten könnten.
Ab dem 4.Januar 2020 startet bei mir die Linkparty #kleinegeschenkeerhaltendiefreundschaft - ich hoffe ich sehe ganz viele von euch dort wieder.
Liebe Grüße
Elke
Mmmh... schmackofatz! Vielen Dank für das Rezept. Mal sehen, ob es heute nicht direkt umgesetzt wird. So frisch und leicht wie es ausschaut. Dir ein frohes, glückliches und vor allem gesundes Jahr 2020! Herzlichst, Nicole
AntwortenLöschen