Hallo zum Veggie-Day!
Einladung zur Silvesterparty - Feiern bis in den Morgen, da hat man viel Appetit. Und damit Ihr in Schwung bleibt, gibt es heute und am kommenden Donnerstag bei Burgi und mir Leckereien vom Buffet.
In diesem Jahr werden wir mit Freunden zusammen den Jahresabschluss und
das Neue Jahr feiern. Jeder wird etwas für das Buffet besteuern. Und als die Leckereien zusammengestellt wurden, kam sofort der Ruf nach einem Klassiker.
Kartoffelsalat soll auf keinen Fall fehlen und so gibt es heute bei mir ein Rezept dafür.
Und wenn Ihr ihn nicht für ein Buffet machen möchtet, er ist auch ein beliebter Klassiker auf der weihnachtlichen Tafel.
Zutaten:
800 g Kartoffeln - eine festkochende Sorte -
1 Zwiebel
3 hartgekochte Eier
6 Gewürzgurken
1 Glas Miracel Whip Balance
3 Essl. Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln, Eier und Gewürzgurken würfeln.
Die Salatcreme mit dem Essig verrühren.
Alle Zutaten zur Salatcreme geben und vorsichtig verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und den Kartoffelsalat durchziehen lassen.
Man kann ihn also gut vorbereiten.
Und dann habe ich noch einen zweiten Klassiker für Euch.
Rote Bete Salat
Eine rustikale Beilage, die zu warmen und kalten Gerichten passt.
Ich bereite diesen Salat immer in größeren Mengen zu, denn er lässt sich gut in kleinen Weckgläsern einkochen.
Ich habe Euch einmal die Zutaten aufgeschrieben, die für 6 Gläser à 500 ml reichen:
1,5 kg rote Bete - die Knollen sollten möglichst gleich groß sein -
5 Zwiebeln
375 ml Weißweinessig
1/2 Teel. Salz
8 Gewürznelken
175 g Zucker
6 Lorbeerblätter
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rote Bete gründlich waschen, Wurzeln und Stiele nicht zu kurz abschneiden, die Knollen einzeln in Alufolie wickeln. Auf einem Blech
im Ofen in 45 - 60 Minuten weich garen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen.
Die Haut der roten Bete mit einem Messer abziehen - mit Handschuhen, färbt ganz gut!! -
Die Bete in Scheiben ( ein Messer mit Wellenschilf gibt den Scheiben ein schönes Aussehen)
und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
750 ml Wasser, Weinessig, Salz, Nelken und Zucker aufkochen.
Rote-Bete-Scheiben, Zwiebelringe und je ein Lorbeerblatt in die Gläser füllen und mit der Essig-Zucker-Lösung bedecken. Gläser fest verschließen.
Die Gläser in die Fettpfanne in den Backofen stellen. Die Fettpfanne 1-2 cm hoch mit Wasser füllen. Bei 175 Grad so lange einkochen, bis es in den Gläsern zu perlen beginnt.
Dann den Ofen auf 150 Grad herunterschalten, nach 80 Minuten ausschalten.
Noch 30 Minuten im Ofen stehen lassen.
Ich lasse die Gläser mindestens 4 Wochen stehen, dann sind die roten Beten gut durchgezogen.
Wenn Ihr sie jetzt kocht, könnt Ihr sie aber an den Feiertagen schon genießen.
Wenn die Gläser erst einmal im Ofen sind, kann man sich gut um die Weihnachtsfreuden kümmern - Karten schreiben, Tee trinken, Plätzchen essen und und und...
Ich wünsche Euch gutes Gelingen und schaut auch noch bei Burgi vorbei, sie bringt auch Leckereien für das Buffet mit.
In diesem Jahr werden wir mit Freunden zusammen den Jahresabschluss und
das Neue Jahr feiern. Jeder wird etwas für das Buffet besteuern. Und als die Leckereien zusammengestellt wurden, kam sofort der Ruf nach einem Klassiker.
Kartoffelsalat soll auf keinen Fall fehlen und so gibt es heute bei mir ein Rezept dafür.
Und wenn Ihr ihn nicht für ein Buffet machen möchtet, er ist auch ein beliebter Klassiker auf der weihnachtlichen Tafel.
Zutaten:
800 g Kartoffeln - eine festkochende Sorte -
1 Zwiebel
3 hartgekochte Eier
6 Gewürzgurken
1 Glas Miracel Whip Balance
3 Essl. Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln, Eier und Gewürzgurken würfeln.
Die Salatcreme mit dem Essig verrühren.
Alle Zutaten zur Salatcreme geben und vorsichtig verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und den Kartoffelsalat durchziehen lassen.
Man kann ihn also gut vorbereiten.
Und dann habe ich noch einen zweiten Klassiker für Euch.
Rote Bete Salat
Eine rustikale Beilage, die zu warmen und kalten Gerichten passt.
Ich bereite diesen Salat immer in größeren Mengen zu, denn er lässt sich gut in kleinen Weckgläsern einkochen.
Ich habe Euch einmal die Zutaten aufgeschrieben, die für 6 Gläser à 500 ml reichen:
1,5 kg rote Bete - die Knollen sollten möglichst gleich groß sein -
5 Zwiebeln
375 ml Weißweinessig
1/2 Teel. Salz
8 Gewürznelken
175 g Zucker
6 Lorbeerblätter
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rote Bete gründlich waschen, Wurzeln und Stiele nicht zu kurz abschneiden, die Knollen einzeln in Alufolie wickeln. Auf einem Blech
im Ofen in 45 - 60 Minuten weich garen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen.
Die Haut der roten Bete mit einem Messer abziehen - mit Handschuhen, färbt ganz gut!! -
Die Bete in Scheiben ( ein Messer mit Wellenschilf gibt den Scheiben ein schönes Aussehen)
und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
750 ml Wasser, Weinessig, Salz, Nelken und Zucker aufkochen.
Rote-Bete-Scheiben, Zwiebelringe und je ein Lorbeerblatt in die Gläser füllen und mit der Essig-Zucker-Lösung bedecken. Gläser fest verschließen.
Die Gläser in die Fettpfanne in den Backofen stellen. Die Fettpfanne 1-2 cm hoch mit Wasser füllen. Bei 175 Grad so lange einkochen, bis es in den Gläsern zu perlen beginnt.
Dann den Ofen auf 150 Grad herunterschalten, nach 80 Minuten ausschalten.
Noch 30 Minuten im Ofen stehen lassen.
Ich lasse die Gläser mindestens 4 Wochen stehen, dann sind die roten Beten gut durchgezogen.
Wenn Ihr sie jetzt kocht, könnt Ihr sie aber an den Feiertagen schon genießen.
Wenn die Gläser erst einmal im Ofen sind, kann man sich gut um die Weihnachtsfreuden kümmern - Karten schreiben, Tee trinken, Plätzchen essen und und und...
Ich wünsche Euch gutes Gelingen und schaut auch noch bei Burgi vorbei, sie bringt auch Leckereien für das Buffet mit.
Hallo Tina,
AntwortenLöschenden Kartoffelsalat mit Essiggurke und Mayo macht meine Berliner Oma auch immer. Und auch wenn ich Schabe bin: ich finde den MEGA-Lecker. Und Rote Bete Salat: ich glaube da brauchen wir nicht darüber reden. Gehört einfach dazu! Yammi!
Viele Grüße,
Krümel
Liebe Tina,
AntwortenLöschennun habe ich es doch noch geschafft, den Beitrag für Heute einzusetzen da ich auch Kartoffelsalat gemacht habe. So wie Deiner ist liebe ich auch sehr so schmeckt er wie früher daheim. Heute gab es die schwäbische Art.
Liebe Grüße
Deine Burgi
Liebe Tina,
AntwortenLöschenKartoffelsalat mag ich in allen Variationen,aber Rote Bete kann man bei mir gerne weglassen:)
Ganz liebe Grüße von
Kristin
Hallo Tina,
AntwortenLöschenich liebe Kartoffel Salat. Ach den könnte ich jetzt direkt mal machen. Yummy. Der kommt nächste Woche mal auf den Speiseplan.
Liebe Grüße
Silke
Liebe Tina,
AntwortenLöschenKartoffelsalat gibt es bei uns schon seit Kidnertagen immer an Heilig Abend! :O)
Ich wünsche Dir und Deinen Lieben ein frohes und wundervolles Weihnachtsfest!
♥️ Allerliebste Grüße,Claudia ♥️