Veggie-Day 40. Kalenderwoche 2019

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Willkommen am Veggie-Day!

Heute kochen Burgi und ich mit Fenchel.

Ich habe Fenchel vor einigen Jahren für mich entdeckt, als ich regelmäßig 

eine Obst- und Gemüsekiste vom Bio-Hof der Nachbargemeinde abonniert hatte.  Jede Woche wurden wir mit leckerem Obst und Gemüse der Saison verwöhnt und die Bäuerin hat immer die passenden Rezepte mitgeliefert. Leider hat die junge Familie dann die Lieferung eingestellt und sich für einen Stand auf dem Wochenmarkt entschieden, da der zeitliche Aufwand wohl zu groß war.  Aber ein Marktbesuch ist auch ein Erlebnis. Und für eine kleine Plauderei am Rande ist immer Zeit. 

In diesem Jahr gibt es bei uns viele Felder, auf denen Fenchel angebaut wird. Es scheint ein beliebtes Gemüse geworden zu sein. Also kommt der Fenchel heute auch in unseren Kochtopf oder sollte ich besser sagen, in die Pfanne.

Es gibt heute Spaghetti mit Fenchel und Tomaten

Zutatenliste für 4 Portionen:

1 Fenchelknolle - halbiert und in feine Streifen geschnitten - 
2 Knoblauchzehen - fein gehackt -
1 Dose Tomaten
1 getrocknete Chilischote
Salz und Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
Olivenöl
400 g Spaghetti

Zubereitung:

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Eine Minute bei schwacher Hitze andünsten.
Die Fenchelscheiben zugeben, umrühren, die Pfanne zudecken und alles 5 Minuten dünsten, dann die Tomaten, den Chili und den Rosmarin dazugeben. 25 Minuten kochen lassen, dann ist die Mischung eingedickt.
Die Spaghetti "al dente" kochen.
Den Rosmarinzweig aus der Soße entfernen und die Spaghetti mit der Tomatensauce mischen. Alles noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen. Wer es mag, der Fenchelgeschmack ist dann schon sehr intensiv..

Und zum Abschluss noch ein kleines Dessert:

 Zitronencreme mit Trauben

Zutaten:

150 g Frischkäse
3 Essl. Zucker
1 Essl. Zitronensaft
50 g Sahne

Trauben oder anderes Obst nach Wahl

Zubereitung:

Frischkäse, Zucker und Zitronensaft verrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Mit den Trauben in Gläser füllen.

Guten Appetit Ihr Lieben!

Das war mein schnelles Essen am heutigen Feiertag, damit noch genug Zeit bleibt, um den freien Tag in vollen Zügen zu genießen. Aber vorher noch im Bodenseegarten vorbei schauen. Burgi freut sich sicher auf Euch.