Hallo am Veggie-Day,
heute wird wieder vegetarisch gekocht. Hier bei mir und im Bodenseegarten geht es um die Kartoffel.
Was passt besser zum Herbst als diese wunderbare Knolle. Ich muss mich als
Kartoffel-Fan outen. Kartoffeln sind so vielfältig. Ob als Kartoffel-Pürree, was ich übrigens sehr gerne esse, selbstgemacht mit Butter und Milch natürlich. Ob als Kartoffelsalat und und und...
Bei mir gibt es heute Kartoffelpuffer, Reibekuchen oder wie immer diese kleinen Kartoffelplätzchen auch genannt werden.
Traditionell werden sie im Rheinland mit Apfelmus gegessen. Aber ich habe sie heute mit vielen Kräutern verfeinert und es gibt einen knackigen Salat dazu.
Hier kommen die Zutaten, die 6 Personen satt machen:
1 kg Kartoffeln - ich nehme die Sorte Linda -
1 Zwiebel
1 gestr. Teel. Salz
3 Eier
20 g Mehl
2-3 Essl. Haferflocken - damit werden die Kartoffelpuffer besonders knusprig -
150 ml Öl
Kräuter aus dem Garten - Basilikum, Petersilie, Schnittlauch -
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, Zwiebel abziehen. Kartoffeln und Zwiebel fein reiben. Eier, Salz, Mehl, Haferflocken und die gehackten Kräuter hinzufügen und unterrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben, sofort die Puffer flach drücken. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in ca. 8 Minuten knusprig braten.
Die fertigen Puffer aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier das überflüssige Fett abtupfen und sofort servieren.
Ich wünsche Euch einen "Guten Appetit".
Ich besuche jetzt noch den Bodenseegarten und schaue, was Burgi Leckeres aus der Kartoffel gekocht hat.
Was passt besser zum Herbst als diese wunderbare Knolle. Ich muss mich als
Kartoffel-Fan outen. Kartoffeln sind so vielfältig. Ob als Kartoffel-Pürree, was ich übrigens sehr gerne esse, selbstgemacht mit Butter und Milch natürlich. Ob als Kartoffelsalat und und und...
Bei mir gibt es heute Kartoffelpuffer, Reibekuchen oder wie immer diese kleinen Kartoffelplätzchen auch genannt werden.
Traditionell werden sie im Rheinland mit Apfelmus gegessen. Aber ich habe sie heute mit vielen Kräutern verfeinert und es gibt einen knackigen Salat dazu.
Hier kommen die Zutaten, die 6 Personen satt machen:
1 kg Kartoffeln - ich nehme die Sorte Linda -
1 Zwiebel
1 gestr. Teel. Salz
3 Eier
20 g Mehl
2-3 Essl. Haferflocken - damit werden die Kartoffelpuffer besonders knusprig -
150 ml Öl
Kräuter aus dem Garten - Basilikum, Petersilie, Schnittlauch -
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, Zwiebel abziehen. Kartoffeln und Zwiebel fein reiben. Eier, Salz, Mehl, Haferflocken und die gehackten Kräuter hinzufügen und unterrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben, sofort die Puffer flach drücken. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in ca. 8 Minuten knusprig braten.
Die fertigen Puffer aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier das überflüssige Fett abtupfen und sofort servieren.
Ich wünsche Euch einen "Guten Appetit".
Ich besuche jetzt noch den Bodenseegarten und schaue, was Burgi Leckeres aus der Kartoffel gekocht hat.
Hallo liebe Tina,
AntwortenLöschenoh ja, Reibekuchen werden bei uns auch immer wieder gerne gegessen am liebsten mit Apfelmus oder kalt auf Pumpernickelbrot.
Liebe Grüße
Burgi
Liebe Tina,
AntwortenLöschenbei uns gabs heute Mittag auch Kartoffeln, aber nur "pur" mit Spinat. Und gestern waren sie in der Kürbissuppe. Wie lieben sie auch.
Danke für das leckere Rezept. Auch das wird es bald bei uns gegben.
Alles Liebe
Tanja
Liebe Tina,
AntwortenLöschenKartoffelpuffer essen wir auch sehr gerne,mmh!
Deine Variante ist mal was anderes!
Ein sonniges Oktoberwochenende wünscht dir
Kristin
Liebe Tina,
AntwortenLöschenes gibt heute bei uns Kartoffeln im Backofen gebacken:) ich freue mich schon drauf:) Freitag ist bei uns immer Fleischlos:)
Deine Variante gefällt mir auch.
Liebe Grüße
Karina
Ich mag die tolle Knolle von Sir Francis Drake, da hat er wahrlich etwas feines gefunden und von der Reise mitgebracht.
AntwortenLöschenKennst du das Kartoffellied:
Herbei, herbei zu meinem Sang, Hans Jörgel, Michel Stoffel,
und sing mit mir das Ehrenlied, dem Stifter der Kartoffel.
Franz Drake nannte sich der Mann, der vor dreihundert Jahren
von England nach Amerika als Kapitän gefahren.
Hi, ha, hopsasa! Valadri, virtrallala!
von England nach Amerika als Kapitän gefahren
Gott hat sie wie das liebe Brot zur Nahrung uns gegeben:
wieviel Millionen Menschen sind, die von Kartoffel leben!
Von Strassburg bis nach Amsterdam, von Stockholm bis nach Brüssel
kommt Johann mit Kartoffelsupp in mächtig grosser Schüssel.
Hi, ha, hopsasa! Valadri, virtrallala!
kommt Johann mit Kartoffelsupp in mächtig grosser Schüssel
Salat davon, gut angemacht, mit Feldsalat durchschossen
der wird mit grossem Appetit von jedermann genossen.
Gebraten schmecken sie recht gut, in saurer Brüh’ nicht minder;
Kartoffelklöss’, die essen gern die Eltern und die Kinder.
Hi, ha, hopsasa! Valadri, virtrallala!
Kartoffelklöss’, die essen gern die Eltern und die Kinder
Hat jemand sich die Hand verbrannt und hilft dafür kein Segen,
so tut man auf die Hand sogleich Kartoffelschabig legen.
Wie nützlich sind sie nicht für uns, das Vieh damit zu mästen;
viel Sorten gibt es hier und dort, die guten sind die besten.
Hi, ha, hopsasa! Valadri, virtrallala!
viel Sorten giebt es hier und dort, die guten sind die besten
Solang wir die Kartoffelfrucht in unserm Lande sehen,
kann keine grosse Hungersnot aus Misswachs mehr entstehen.
Gerät auch Korn und Weizen schlecht, wir dürfen nicht verzagen,
Kartoffelschnitz und Fleisch dazu verstopfen uns den Magen.
Hi, ha, hopsasa! Valadri, virtrallala!
Kartoffelschnitz und Fleisch dazu verstopfen uns den Magen
Vor vielen Jahren sagte man, die Frucht sei für die Schweine,
jetzt isst sie Kaiser, Königssohn, der Grosse wie der Kleine.
Und kehren die Soldaten heim vom blut’gen Feld der Ehre,
so fragen sie sogleich: “Herr Wirt, hat er auch pommes de terre?”
Hi, ha, hopsasa! Valadri, virtrallala!
so fragen sie sogleich: “Herr Wirt, hat er auch pommes de terre?”
Und selbst die schlechten kann man noch zu etwas Gutem brauchen,
man legt sie in ein Fass hinein und tut sie recht verstauchen.
Und wenn sie dann verstauchet sein, so lässt man sie recht schweissen,
das gibt dann den Kartoffelschnaps, der “Fusel” ist geheissen.
Hi, ha, hopsasa! Valadri, virtrallala!
das giebt dann den Kartoffelschnaps, der “Fusel” ist geheissen
Kartoffeln frisch vom Sud hinweg, dazu ein bisschen Butter,
das ist fürwahr, ihr stimmt mit ein, ein delikates Futter!
Darum, ihr Brüder allzumal, reicht uns die Hand daneben
und rufet dann mit Freuden aus: “F r a n z D r a k e, der soll leben!”
Hi, ha, hopsasa! Valadri, virtrallala!
und rufet dann mit Freuden aus: “F r a n z D r a k e, der soll leben!”
Text: Friedrich Sauter – (1766-1846)
Wir haben es in der Schule und auch so immer gesungen und auch heute, wenn ich Kartoffeln sehe, denke ich an Sir Francis Drake, der leider auch unter dem Schwert sterben mußte.
Aber, so war das halt damals.
Deine Kartoffelgnuffer (so sagte mein Sohn immer) sehen lecker aus und schmeckten auch sicherlich gut. Bis ich komme ist natürlich nix mehr da.
Habe ein schönes Wochenende und ich sende dir liebe Grüße und wech bin ich.
Eva
mmmmh, du hast mein Lieblingsessen gezaubert, wie lecker! da esse ich regelmäßig mehr als ich Hunger hab... und dann bin ich platt...;)
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Augusta
Auch bei uns gibt es regelmäßig Kartoffelpuffer, ganz klassisch mit Apfelmus, das natürlich auch selbst hergestellt. In der nächsten Woche stehen sie wieder auf dem Tisch, einfach weil sie so lecker sind.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
edith
Ich liebe sie auch Tina am allerliebsten mag ich sie aber mit Apfelmus mmmmhhhh da würde ich alles andere stehen lassen♥
AntwortenLöschenHerzliche Wochenendgrüße
Kerstin und Helga
Liebe Tina,
AntwortenLöschenoh, ich liebe sie, und ich esse sehr gern alles möglich dazu, ob Salat, Apfelmus, Rübenkraut oder auch Kräuterquark :O)
Jetzt hab ich großen Appetit drauf bekommen *lach*
Ich wünsche Dir einen zauberhaften Tag!
♥️ Allerliebste Grüße, Claudia ♥️