Veggie-Day No. 18/2023 - köstlich für wenig Geld

 * dieser Beitrag kann indirekt Werbung ohne Auftrag enthalten (Markennennung, Ortsnennung oder Verlinkung)

Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!

Da geht der Monat September auch so langsam wieder zu Ende. Es ist der 4. und damit auch letzte Donnerstag im Monat. Und wie immer am Ende eines Monats wird im Bodenseegarten und im Hause vom Dorf köstlich für wenig Geld gekocht oder gebacken.

Jetzt im September, wenn die heimischen Äpfel geerntet werden, kann ich gar nicht genug davon bekommen. Da war klar, das ich einen Apfelkuchen backe... denn jetzt ist die beste Zeit dafür. 

Diese Zutaten brauchst Du für eine Springform von 26 cm Durchmesser:

• 750 g Äpfel - ich habe Elstar genommen -
• 125 g zimmerwarme Butter
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
• 3 Eier
• 200 g Mehl - ich habe 630er Dinkelmehl genommen -
• 2 gestrichene Teel. Backpulver
• 1-2 Essl. Milch

Zubereitung:

Die Springform fetten.

Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mehrmals der Länge nach einritzen.

Für den Teig Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

Jedes Ei etwa 30 Sekunden auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Apfelviertel kranzförmig auf den Teig legen und die Form in den Backofen schieben. 

Die Backzeit beträgt bei 160 Grad Heißluft etwa 45 Minuten.

                                                                                        

Lasst es Euch schmecken, Ihr Lieben !

Schaut auch einmal bei Burgi im Bodenseegarten vorbei. Dort gibt es auch Köstliches für wenig Geld.