Veggie-Day No. 16 - ein Kuchen für alle Fälle

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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!

In der Küche im Bodenseegarten und hier bei mir wurde der Backofen wieder angeheizt, denn es ist der 4. Donnerstag im Monat.

Darf ich Euch auf ein Stück Käsekuchen einladen? Wenn wir uns zu einer Familienfeier treffen, dann darf dieser Kuchen auf keinen Fall fehlen. 

Damit Ihr den Kuchen nicht nur virtuell genießen könnt, hier das Rezept:

Zutaten für eine Springform von 26 cm Durchmesser:

• 125 g Margarine
• 330 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker 
• 1 Teel. Backpulver
• 2 Essl. Weichweizengrieß
• 1 Päckchen Puddingpulver zum Kochen - Vanillegeschmack -
• Saft von 2 Zitronen
• 1 kg Magerquark

Zubereitung:

Margarine, Zucker, Eier und Vanillezucker zu einem Teig verrühren.

Zu diesem Teig den Grieß, das Backpulver und das Puddingpulver geben und alles gut verrühren.

Danach den Zitronensaft unterrühren.

Zum Schluss den Quark gut untermischen.

Den Teig in eine gefettete Springform geben. Nicht wundern, der Teig ist sehr flüssig.

Gebacken wird der Kuchen für 90 Minuten bei 160 Grad Heißluft auf der 5. Schiene von oben. Sollte er zu dunkel werden, nach etwa 60 Minuten den Kuchen mit Alufolie oder Backpapier abdecken.

Der Kuchen sollte mindestens 6 Stunden auskühlen, bevor man ihn aus der Backform nimmt. Vor dem Servieren kann man ihn noch mit Puderzucker bestreuen.

Greift zu! Ein Stück Kuchen verschönert uns einfach das Leben. Viel Freude auch beim Nachbacken.

Und was bei Burgi Feines aus dem Backofen kommt, das gibt es im Bodenseegarten zu sehen. Schaut doch einmal vorbei.

Damit verabschiede ich mich für heute bei Euch und wünsche noch eine gute Zeit.