Veggie-Day No. 9 - Spargel mal anders

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Es ist Veggie-Day und es geht wieder an den Herd.

Nachdem ich uns in der letzten Woche schon mit leckerem Spargel in Form von Spargelcremesuppe und klassisch mit einer Sauce Hollandaise verwöhnt habe, war mir einmal nach etwas anderem. Kein weißer Spargel, sondern                                                    gebratenen grünen Spargel nach Tapas-Art

Der Spargel kommt mit wenigen Zutaten aus, ist in 15 Minuten fertig und mit einer leckeren Kartoffel als Beilage ein leichtes Essen.

Hier kommen die Zutaten für 2 Personen:

• 500 g grüner Spargel
• 100 ml Olivenöl und 1 Essl.
• viel frische Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. 

Petersilie und Knoblauch fein schneiden.

Knoblauch und Petersilie mit dem Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

1 Essl. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel etwa 10 Minuten rösten.

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Dann kommt die Öl-Mischung über den Spargel und alles wird noch etwa 1 Minute geröstet.

Wenn der Spargel und die Kartoffeln dann auf dem Teller sind, kann man alles noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen. 

Da kann ich nur sagen:" Guten Appetit"

Ich schaue jetzt noch im Bodenseegarten vorbei, denn Burgi hat mit Sicherheit auch etwas Feines auf dem Teller.

das Rezept habe ich in dem Kochbuch "Emmi kocht einfach" gefunden. Christiane Emma Prolic hat auch einen wundervollen Blog

verlinkt bei Nicole und ihrem Küchengeplauder