Veggie-Day No. 10 - Bella Italia

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Hier in Nordrhein-Westfalen ist heute ein Feiertag. Und uns steht ein langes Wochenende bevor. So schön... 

Am Wochenende sind wir erst aus dem Urlaub zurückgekommen. Wir haben zwei wunderschöne Wochen am Meer verbracht. Dann nur 3 Arbeitstage und jetzt schon wieder 4 freie Tage. Man könnte sich daran gewöhnen. 

Aber was plaudere ich hier von meinen freien Tagen. Es ist der 4. Donnerstag im Monat und am heutigen Veggie-Day wird wieder der Backofen angeheizt. Da sage ich erst einmal: "Herzlich willkommen!"

Wir haben uns noch einmal Urlaubsfeeling auf den Teller geholt. Wir sind kulinarisch von der Ostsee nach Italien gereist. Denn wir haben uns eine Pizza mit Spinat in den Ofen geschoben.

Aber bevor das Blech in den Ofen kommt, geht es an die Vorbereitung. Pizzateig machen:

Das sind die Zutaten:

• 400 g Mehl
• 1 Teel. Salz
• 1/2 Würfel frische Hefe -  1 Päckchen Trockenbackhefe geht auch 
• 4 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

Das Mehl in eine große Schüssel schütten, das Salz darauf streuen. Eine Mulde in die Mitte drücken, die Hefe hineinbröckeln. Mit 70 ml lauwarmem Wasser verrühren. Etwas Mehl darüber streuen, zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.

Zu dem Mehl und den Hefeansatz 100 ml lauwarmes Wasser und das Olivenöl geben. Alles kurz durchmischen und dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten.

Die Teigkugel in die Schüssel legen, abdecken und 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig aufs Blech legen.

Eine Tomatensoße auf dem Teig verteilen. Ich nehme immer stückige Tomaten aus der Dose, die ich kurz püriere. Ich kaufe die Tomaten in Bio-Qualität und sie sind schon mit Basilikum gewürzt.

Und jetzt kommt der Belag:

Zutaten:

• 450 g Spinat 
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Essl. Olivenöl
• 50 g Pinienkerne
• Salz und Pfeffer
• 200 g Käse - wir mögen am liebsten Mozzarella

Zubereitung:

Spinat putzen, gut waschen und abtropfen lassen. 

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in 2 Essl. Öl glasig dünsten.

Den Spinat zufügen und 10 Minuten dünsten.

Pinienkerne zufügen, salzen und pfeffern.

Die Spinatmasse auf dem Teig verteilen.

Den geriebenen Käse aufstreuen, salzen und pfeffern. Mit 2 Essl. Öl beträufeln.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.

Buon appetito!

Was Burgi Leckeres aus dem Backofen geholt hat, das könnt Ihr hier sehen.

Ich wünsche Euch noch eine gute Zeit. Macht es gut!

verlinkt bei Nicole und ihrem Küchengeplauder