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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!
Es ist Februar und die meisten Felder hier am Niederrhein sind abgeerntet. Nur auf einigen Feldern kann noch Porree/Lauch geerntet werden. Alles andere an Gemüse, was der Hofladen im Angebot hat, ist Lagerware. Und so habe ich mich dann auch für Porree/Lauch entschieden und habe ihn mit Nudeln zusammen in einen Auflauf gepackt.
Zutaten für 4 Portionen:
- 125 g Nudeln
- etwas Öl
- 1 Stange Porree/Lauch
- 2 Essl. Butter
- Salz, Pfeffer
- frisch gemahlene Muskatnuss
- 150 g geriebener Käse
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- Butterflöckchen
Zubereitung:
Die Nudeln kochen und nach dem Abgießen leicht mit etwas Öl begießen, dann kleben sie nicht aneinander. In einer Pfanne die Butter schmelzen und den in feine Ringe geschnittenen Porree/Lauch leicht dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Nudeln, den Porree/Lauch und 3/4 vom Käse mischen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Eier mit der Sahne und der Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiermasse über den Auflauf verteilen und den restlichen Käse darüber streuen. Anschließend noch einige Butterflöckchen auf dem Auflauf verteilen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen. Fertig!
Ein leckeres Mittagessen ohne Fleisch. Und der Auflauf lässt sich auch gut wieder aufwärmen, sollte einmal etwas übrig bleiben.
Was es bei Burgi auf dem Teller gibt, das gibt es im Bodenseegarten zu sehen. Schaut einmal vorbei!
Lasst es Euch schmecken!
Anmerkung zum Rezept: die Idee für einen Nudelauflauf mit Porree/Lauch habe ich auf dem Blog Ich hab da mal was ausprobiert gefunden. Karin hat immer tolle Rezepte.
Hallo liebe Tina,
AntwortenLöschenlecker schaut Dein Lauch-Nudel-Auflauf aus. Sowas mag ich auch total gerne. Eine Tomatensoße könnte ich mir auch noch gut dazu vorstellen.
Liebe Grüße
Burgi
Liebe Tina,
AntwortenLöschenich hatte heute auch schon Nudeln, mhhh - dein Rezept macht Lust aufs Nachkochen, viele Dank dafür.
Liebste Grüße
Gabi
Auch so lecker liebe Tina,
AntwortenLöschendas werde ich dann mal ausprobieren.
Lauch geht hier immer.
Dir einen schönen Abend, lieben Gruß
Nicole
Liebe Tina,
AntwortenLöschenrohe Zwiebeln oder rohen Lauch mag ich überhaupt nicht, aber gedünstet ist das okay und dein Auflauf ist bestimmt richtig herzhaft und lecker.
Nudeln mit Käse überbacken gehen doch sowieso immer.
CLaudiagruß
moin Tina,
AntwortenLöschenAufläufe sind immer lecker, vor allem einer mit Käse und Lauch. Lasst es euch schmecken und habt ein schönes Wochenende,
Liebe Grüße schickt dir Karin
Mmmmmm schaut das lecker aus...!
AntwortenLöschenHab das Rezept schon gespeichert, denn Aufläufe gehen immer.
Liebe Grüsse und Dankeschön fürs teilen
Silvana