Veggie-Day No. 38/2021 - kleine Backwaren

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Es ist wieder Veggie-Day! Herzlich Willkommen!

Klein, aber fein, kommen die Backwaren hier auf den Teller. Perfekt für die gemütliche Kaffeerunde oder auch Teestunde zu zweit oder zu dritt, wenn ein großer Kuchen zu viel ist. 

Seit dem Lockdown im letzten Jahr gibt es bei uns am Nachmittag einen  Becher Tee und dabei auch etwas Süßes. Meist einen Keks, aber manchmal auch ein kleines Gebäckstück. Und in dieser Woche habe ich einmal wieder                                  Französische Mandelküchlein gebacken. Ein Gebäck, das mich an meine Großmutter erinnert. Sie hat diese kleinen Küchlein oft gebacken.

Das sind die Zutaten für 8 kleine Küchlein:

• 125 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 65 g gemahlene Mandeln
• 45 g Dinkelmehl
• 1 Prise Salz
• Eiweiß von 4 Eiern

Zubereitung:

Die Butter in einem Topf schmelzen und bräunen lassen.  Zucker, Mandeln, Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren. Das Eiweiß mit der Mandel-Mehl-Mischung verrühren. Die Nussbutter durch ein Sieb zum Teig geben und verrühren. 8 Muffin-Förmchen zu 2/3 mit Teig befüllen. 

Ca. 20 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.

Die abgekühlten Küchlein mit einem Hauch Puderzucker bestreuen.

Eine leckere Kleinigkeit zum Kaffee oder Tee. Bon appétit!

Jetzt hüpfe ich noch in den Bodenseegarten und schaue, was Burgi für leckere Kleinigkeiten auf den Teller gezaubert hat.