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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!
Jetzt, frisch aus dem Garten geerntet oder vom Markt schmecken Tomaten so wie Tomaten schmecken sollten. Nach Sommer! Und so lag das heutige Thema Tomaten doch nahe.
Ich habe ein Rezept aus einem meiner vielen Kochbücher etwas abgewandelt und so gibt es bei mir Pasta mit gebackenen Kirschtomaten.
Diese Zutaten werden für 4 Portionen gebraucht:
- 750 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 8 Essl. Olivenöl
- Chiliflocken, Salz und getr. Oregano
- 400 g Penne
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 125 g Mini-Mozzarella
- Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf Umluft 200 Grad vorheizen. Kirschtomaten waschen, das Grün entfernen und halbieren. Den Knoblauch schälen und klein würfeln.
Eine Auflaufform mit 2 Essl. Olivenöl einfetten und die halbierten Tomaten hineinschichten. Diese mit Knoblauch, Chiliflocken, Salz und Oregano bestreuen, mit 4 Essl. Olivenöl beträufeln und im heißen Backofen ca. 20 Minuten garen.
Währenddessen die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Basilikum waschen und fein schneiden. Die Tomaten aus dem Ofen nehmen, die fertigen Nudeln, in ein Sieb abgießen und zusammen mit 2 Essl. Olivenöl unter die Tomaten heben. Diese nach Belieben mit Pfeffer abschmecken, mit Mozzarella und Basilikum bestreuen und servieren.
Nun lasst es Euch schmecken und schaut bei Burgi vorbei, wie sie uns die Tomaten serviert.
Gutes Gelingen beim Nachkochen.
Hmmmh, Tina, das klingt lecker und schmeckt bestimmt richtig nach Sommer!
AntwortenLöschenUnd schnell gemacht ist es auch noch.
Claudiagruß
Liebe Tina
AntwortenLöschenSo lecker! Tomaten, Mozzarella und Penne, das mag ich sehr und wir geniessen das recht oft! Mit dem frischen Basilikum bekommt es noch etwas Farbe und ich habe sogleich den feinen Duft in der Nase.
Dir einen sonnigen Nachmittag und liebe Grüessli
Eda
Liebe Tina,
AntwortenLöschenlecker schauen Deine Nudeln aus und ja, Nudeln und Tomaten gehen immer gut zusammen.
Liebe Grüße
Burgi
Oh wie lecker liebe Tina, das wäre auch was für uns.
AntwortenLöschenWir müssen uns ja jetzt hier umstellen.
Keine Fleischmonster mehr, da können wir auch mal weniger und anders essen.
Dir einen schönen Abend, lieben Gruß
Nicole
Das sieht wirklich lecker aus liebe Tina, Tomate gehen immer und in jeder Form. Danke für das Rezept, wird ausprobiert
AntwortenLöschenLiebe Grüße Karina
Mmmh.. das schaut so lecker aus! Ich liebe Pasta mit Gemüse. Noch ein wenig Parmesan und "Guten Appetitt"! Vielen Dank für das schöne Rezept! Liebe Grüße ins erste Septemberwochenende! Herzlichst, Nicole
AntwortenLöschenLiebe Tina,
AntwortenLöschenmit unseren Tomaten hatten wir dieses Jahr wieder Pech, zu viel Regen, da hat auch der alte Regenschirm nicht mehr geholfen, den wir über die Tomaten gespannt hatten.
Dein Rezept sieht sehr lecker aus, da werde ich mal Tomaten kaufen.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende.
Viele liebe Grüße
Wolfgang
Hallo Tina,
AntwortenLöschendas sieht ja so lecker aus. Ich habe noch so einige Tomaten, da könnte ich das Rezept doch gut mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Silke
Lecker sieht dein Essen aus liebe Tina. Durch meinen Umzug gab es in diesem Jahr keine Tomaten bei mir, auch mein Hochbeet konnte ich nicht nutzen. Allerdings habe ich liebe Nachbarn die mich versorgen. Lächel
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Christine
Hej Tina,
AntwortenLöschenDat ziet er lekker uit. Dank je voor het recept!
Lieve groet Willy
Guten Abend liebe Tina,
AntwortenLöschenda läuft mir das Wasser im Munde zusammen, das ist was für mich. Meine bessere Hälfte ist so ein leidenschaftlicher Fleischesser, für mich darf es ruhig die meisten Tage der Woche ganz ohne Fleisch oder auch mal Fisch geben...
Dir und Deinen Lieben einen gemütlichen Sonntag!
LONY x
Hallo Tina,
AntwortenLöschendas schaut total lecker aus, obwohl ich nicht so der Tomatenfreund bin. Aber in kleinen mengen geht das. *G*
Auf unserer Terrasse sind die Tomaten noch grün, sehr zum Ärger vom Mann - ich dagegen bin da sehr gelassen. `*G*
Liebe Grüße
Manu
Das klingt nach einem sehr leckeren Rezept liebe Tina. Dieses Jahr ist die Tomatenernte sehr ausgiebig. Hab schon einiges eingefroren.
AntwortenLöschenLiebe Grüße zu dir
Christine
...mhhh sehr lecker sieht das aus, bei uns war die Ernte eher überschaubar.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Gabi