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Es ist wieder Veggie-Day! Herzlich Willkommen!
Es ist Sommer. Und was passt im Sommer besser auf den Teller als grüne Blättchen und knackiges Gemüse als Salat. Dazu ein köstliches Dressing und im Nu ist der Genuss perfekt.
Ich habe ein neues Dressing ausprobiert, eine italienische Vinaigrette, die toll zu gemischten Blatt- und Gemüsesalaten, mediterranen Salaten mit Tomaten, Mozzarella, Rucola oder Radicchio schmeckt.
Das sind die Zutaten für 200 ml Dressing:
- 1 Zwiebel
- 2-3 Stiele Basilikum
- 8 Essl. roter Balsamico-Essig
- 1 Teel. Senf
- 1 Teel. Honig
- Salz und Pfeffer
- 7 Essl. Olivenöl
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen und klein schneiden. Essig, Senf und Honig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl unterschlagen. Zwiebel und Basilikum in die Vinaigrette rühren.
Das Dressing hält sich in einem Glas, gut verschlossen, ein paar Tage im Kühlschrank.
Bei uns gab es das Dressing zu Pflücksalat aus dem Garten mit Cocktailtomaten und Mini-Mozzarella. Ein feiner Salat, der gut als Vorspeise geht, aber auch als Beilage, wenn der Grill angeworfen wird. Auch als Low Carb-Abendessen oder mit einen leckeren Ciabatta dazu.
Ich liebe übrigens Pflücksalat aus der eigenen Ernte. Für den kleinen Garten ist er ideal. Er bildet keine Köpfe, sondern einzelne Blätter, die immer wieder nachwachsen.
Was im Bodenseegarten in der Salatschüssel zu finden ist, das schaue ich mir jetzt noch an und dann bin ich im Garten, Salat ernten.
Ich wünsche Euch noch eine schöne Sommerzeit und einen guten Appetit.
Hallo Tina,
AntwortenLöschenich liebe Salat und ein gutes selbstgemachtes Dressing gehört da natürlich auch dazu ;) Tolles Rezept - Vielen Dank ! LG Katrin
Liebe Tina,
AntwortenLöschenlecker Dein Salat und das Dressing hört sich gut an. Mein Pflücksalat im Balkonkasten geht auch in die 2. Runde. Er wächst immer wieder nach wenn ich ihn abschneide.
Liebe Grüße
Burgi
Liebe Tina,
AntwortenLöschendanke für das Rezept!
Das Dressing auf Vorrat werde ich wohl bald mal nachmachen (allerdings ohne Zwiebel, denn ich mar rohe Zwiebeln absolut nicht) denn ich lieeebe Salat und etwas Abwechslung ist mir da immer willkommen.
Im Urlaub gab es in einem Lokal als Topping gewürzte und geröstete Kichererbsen dazu. Kennst du das? sooo lecker.
Claudiagruß
Mmmmh.. ich glaube morgen Mittag wird es bei uns auch mal wieder Blattsalat geben, liebe Tina. Danke für das Rezept! Herzlichst, Nicole (die beim letzten Einkauf schon einen Kürbis mitgebracht hat.. vieeeel zu früh!)
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