Veggie-Day No. 20/2021 - aus der Molkerei

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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!

Als Burgi und ich uns das Thema aus der Molkerei  überlegt haben, sah ich in Gedanken blauen Himmel, ein altes Bauernhaus und davor grasende Milchkühe. Ganz schön kitschig oder? Frische Milch, die zur Molkerei gefahren wird und dort dann zu Quark, Sahne oder Joghurt verarbeitet wird. Kommen wir zurück aus dem Traumland in die Wirklichkeit oder besser gesagt in die Küche und es wird gekocht oder besser gesagt, gebacken: eine Quiche mit saisonalem Gemüse

Hier kommen die Zutaten:

• 500 g weißer Spargel - man kann gut den günstigeren Bruchspargel nehmen -
• 300 g Zuckerschoten
• 1 Packung Blätterteig - aus dem Kühlregal -
• 300 g Crème fraiche
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Die geputzten Zuckerschoten die letzte Minute mitkochen lassen. Das Gemüse abschrecken und abtropfen lassen. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. 

Crème fraiche und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Eine Quicheform fetten und mit Mehl ausstreuen. Die Form mit dem Blätterteig auslegen. Das Gemüse auf dem Teig verteilen. 

Mit der Crème fraiche-Eier-Mischung übergießen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene (200 Grad Ober- und Unterhitze) ca. 35 Minuten backen.

Nun lasst es Euch schmecken und schaut einmal bei Burgi im Bodenseegarten vorbei. Dort wurde auch Leckeres aus der Molkerei verarbeitet.