Veggie-Day No. 8/2021 - Aus dem Backofen

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Hallo und herzlich willkommen zum letzten Veggie-Day im Februar.

Aus dem Backofen  kommen heute die leckeren Gerichte, so wie sie jetzt immer in den geraden Monaten aus dem Ofen kommen werden. Ob Auflauf, Quiche, Röstgemüse oder auch Kuchen oder Brot. Es gibt kaum etwas Leckeres als Ofengerichte.

Ich habe zwei Lieblingsgerichte meines GöGa in einem  vegetarischen Gericht vereint: Lasagne und Grünkohl.  Die Idee für die Grünkohl-Lasagne  habe ich vor einiger Zeit in der Sendung "Hier und Heute"  gesehen. Lars Middendorf kocht dort regelmäßig und hat dort dieses Rezept vorgestellt, das ich in eine vegetarische Variante abgewandelt habe. 

Das sind die Zutaten für den Grünkohl:

• etwa 1 kg Grünkohl (geputzt und geschnitten) - man bekommt ihn so auch oft schon zu kaufen -
• 4 Zwiebeln
• etwas Butter
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Essl. Senf
• 250 g Schmand
• Muskatnuss, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und würfeln. Butter bräunen und die Zwiebelwürfel kurz darin anbraten. Gewaschenen Grünkohl in den Topf geben, kurz anschwitzen, dann die Brühe angießen und aufkochen. Senf dazugeben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Danach den Schmand hinzufügen und alles zu einer sämigen Soße einkochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen. 

Zutaten für die Béchamelsoße:

• 50 g Butter
• 40 g Mehl
• 250 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 150 g Bergkäse
• Muskatnuss und Salz

Zubereitung:

Die Butter schmelzen und dann das Mehl einrühren. Nach und nach unter Rühren erst die Milch und dann die Sahne zugeben. Alles aufkochen, aber das Rühren nicht vergessen, sonst brennt die Soße an. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mit Salz und Muskatnuss würzen. nun den Bergkäse in die Soße geben und mit einem Pürierstab untermixen. Die Soße leicht abkühlen lassen. 

Und jetzt wird geschichtet mit:

• 12 Lasagneblätter - ich nehme immer die Lasagneblätter, die nicht vorgekocht werden müssen -
• etwas Butter
• 2 Mozzarella

Eine ofenfeste Form leicht mit Butter ausstreichen. Zuerst eine Lage Lasgagneblätter in die Form legen. Darauf eine Lage Grünkohl und etwas Béchamelsoße geben. Nun wieder eine Lage Lasagneblätter, Grünkohl und Soße usw.. Mit einer Lage Lasagneblätter abschließen. Auf der letzten Lage den Mozzarella verteilen. die Lasagne im Ofen bei 180 Grad backen, bis sie von oben schön knusprig braun ist. 

Guten Appetit und keine Kalorien zählen. 😂

Und jetzt hüpfe ich noch in den Bodenseegarten, um zu schauen, was bei Burgi aus dem Backofen kommt.  Kommt Ihr mit?

verlinkt bei Februarsammler und niwibo sucht...