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Willkommen zum Veggie-Day!
Es kommen gesunde Hülsenfrüchte auf den Tisch.
Bohnen, Linsen und Erbsen sind kleine Kraftpakete und perfekt für die vegetarische Küche, denn in gegartem Zustand enthalten sie ca. 7 % hochwertiges Eiweiß und zählen damit zu den proteinreichsten pflanzlichen Lebensmitteln. Aber sie halten mit ihren Ballaststoffen auch die Verdauung auf Trab, was wichtig für das Immunsystem ist. Stärken durch ihren Magnesiumgehalt unsere Muskeln und Nerven und können durch ihre sekundären Pflanzenstoffe auch unseren Cholesterinspiegel senken. So, jetzt aber genug mit dem Wissen aus dem Internet, schließlich wollen wir etwas Leckeres auf dem Tisch stehen haben und dafür geht es los mit dem Kochen.
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stange Porree
- 500 g Broccoli
- 2 Möhren
- 2 Kartoffeln
- 300 g Basmatireis
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 3 Essl. Öl
- 150 g rote Linsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 300 ml Milch
- 1 Teel. Gemüsebrühe
- 2 Teel. Curry - ich habe das wunderbare Curry genommen, das ich zu Weihnachten von Burgi mit anderen Gewürzen geschenkt bekommen habe.
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Porree und Brokkoli putzen und waschen. Den Porree in Ringe schneiden und den Broccoli in Röschen teilen. Möhren und Kartoffeln waschen und schälen. Die Möhren in Scheiben schneiden und die Kartoffeln fein würfeln.
Den Reis nach Anleitung kochen.
Das Öl in einem Wok oder Topf erhitzen. Darin die Zwiebel, den Knoblauch und das Currypulver andünsten. Dann kommen die Linsen, die Kartoffeln und das Gemüse dazu. Alles kurz andünsten.
Dann werden 1/2 Liter Wasser, Kokosmilch, Milch und Brühe eingerührt. Alles aufkochen lassen. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Linsen-Curry mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Ich wünsche Euch gutes Gelingen beim Nachkochen und lasst es Euch schmecken.
Burgi hat heute auch die gesunden Kraftpakete auf dem Teller. Schaut doch einmal bei ihr vorbei.
Macht es gut.
Das sieht so lecker aus liebe Tina, da läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen.Ich liebe Hülsenfrüchte in der kalten Jahreszeit schenken sie uns viel Energie.
AntwortenLöschenMit Kokosmilch schmeckt es besonders lecker.
Hab einen schönen Tag.
Lieben Gruß
Christine
Liebe Tina,
AntwortenLöschenso lecker schaut Dein Linsen-Curry aus, zum hineinsetzen. Die Gewürze sind klasse, gell. Die gibt es dann auch bei "My Kraut" zum Nachkaufen in größeren Tüten im Onlinehandel bei denen.
Liebe Grüße
Burgi die gerade im Schnee versinkt
Liebe Tina,
AntwortenLöschenich muss lachen, denn grade hat sich mein Mädel angeboten morgen Linseneintopf zu kochen. So genau weiß ich jetzt nicht, was noch so drin landet, ich werde sehen/schmecken!
Liebe Grüße
Gabi
Das sieht sehr lecker aus - vielen Dank für das Rezept und die Inspiration.
AntwortenLöschenWie gut das ich ich letzte Woche eine Packung Linsen aus dem Natrurkostgeschäft mitgebracht habe, liebe Tina.
AntwortenLöschenNun habe ich noch das perfektes Rezept dazu! Das Gericht kommt sofort auf den Essensplan für die nächste Woche. Dank Dir dafür!
Liebe Grüße
Monika