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Herzlich Willkommen. Es ist wieder Veggie-Day bei Burgi und mir.
Der Herbst ist da und damit auch die Zeit für herbstliches Gemüse, das man auch wunderbar als Salat servieren kann. Und da es in dieser Jahreszeit auch ruhig etwas deftiger sein kann, gibt es hier heute einen Rote-Bete-Salat.
Wenn man die vakuumverpackten, gegarten und geschälten Rote Beten aus der Gemüseabteilung dafür nimmt, ist der Salat auch noch blitzschnell zubereitet.
Das brauchst du für 4 Portionen:
- 500 g Rote Beten
- 1 kleine Zwiebel
- 4 Essl. Rotweinessig
- 50 g Zucker
- 2 Gewürznelken
- Salz und Pfeffer
- 1 Essl. Walnussöl
- 1 Essl. Rapsöl
Zubereitung:
Die Rote Bete halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Beides in einer Schüssel vermischen.
Den Essig mit 75 ml Wasser, Zucker und Gewürznelken einmal aufkochen lassen. Über die Rote Bete gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl darüber geben. Den Salat zugedeckt 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schnell gemacht und in der Zeit, in der der Salat durchzieht, kann man gut andere Dinge erledigen.
Welchen leckeren Herbstsalat es im Bodenseegarten heute gibt, schaue ich mir jetzt noch an. Kommt ihr mit?
Habt noch einen schönen Herbsttag.
Hallo liebe Tina,
AntwortenLöschenjetzt muss ich schmunzeln, denn ich hab heute Rote Bete gekauft und werde morgen Salat machen ;O)
Ich wünsche Dir noch einen angenehmen Tag!
♥️ Allerliebste Grüße , Claudia ♥️
P.S. Hab die Wolle noch nicht fotografiert, es war kein richtiges Licht für die Farben, hab aber für alle was gefunden ;O)
Liebe Tina,
AntwortenLöschenrote Beete ist auch eines meiner Herbstgemüse die ich als Salat und auch als Gemüse sehr mag. Obligatorisch gibt es sie bei uns zu Tafelspitz und Königsberger Klopse.
Liebe Grüße
Burgi
Der salat sieht sehr lecker aus, liebe Tina! Rote Beet mag ich auch sehr gerne...vielen Dank für diesen Tipp!
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Augusta