Hallo zum Veggie Day!
Es ist Sommer und was gehört im Sommer auf den Tisch?
Natürlich Tomaten! Womit wir beim heutigen Thema wären.
Tomaten haben jetzt Saison, sind sehr beliebt bei Groß und Klein und kommen deshalb bei mir heute mit Nudeln auf den Teller.
Ich koche eine Tomatensoße aus frischen Tomaten.
Diese Zutaten brauchst du für die Soße:
1 kg reife Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Olivenöl
2 Essl. Tomatenmark - für einen intensiven Tomatengeschmack -
Salz, gemahlener Pfeffer
1 Teel. Rohrzucker
etwas Essig - ich nehme gerne einen roten Balsamico-Essig -
1 Essl. Oregano - getrocknet -
viel Basilikum
Zubereitung:
Zuerst kommt die meiste Arbeit an der ganzen Soße, nämlich das Häuten der Tomaten.
Dann werden Samen und Stielansätze entfernt und das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten.
Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls klein würfeln.
Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten.
Die Tomatenwürfel und das Tomatenmark dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomatenmasse zugedeckt etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Die Soße pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Oregano abschmecken.
Sollte die Soße zu flüssig sein, einfach noch etwas einkochen lassen.
Und damit ich auch etwas für´s Auge habe, gibt es heute Farfalle zur Soße.
Noch ein Salat dazu und fertig.
Wer die Tomaten nicht in einer Soße verkocht auf dem Teller haben möchte, der schaut einmal im Bodenseegarten vorbei. Dort gibt es auch leckere Tomaten.
...ohh sommerlich lecker, da krieg ich schon wieder Hunger ;O)
AntwortenLöschenLiebste
Grüße
Gabi
Hallo Tina,
AntwortenLöschenich bin kein so ein Tomatenfreund, aber als Soße kann ich es leiden. Von daher: Tolles Essen! ;-)
LG zu Dir
Manu
Liebe Tina,
AntwortenLöschenNudeln mit Tomatensauce klingt großartig.
Da bekomme ich direkt Hunger, obwohl es heute sowohl schon Mittagessen, als auch Nudeln - allerdings mit gebackenen Tomaten - gab.
Dein Saucenrezept scheint schön unkompliziert zu sein.
Viele Claudiagrüße
Liebe Tina,
AntwortenLöschenoh wie lecker, Pasta und Tomatensoße geht doch immer.
Liebe Grüße
Burgi
Mmmmmmhhhh jaaaa so mag ich Pasta auch!! Ich liebe den Geschmack des Sommers mit richtig guten Tomaten♥ Ja, so mache ich meine Sauce auch, lecker lecker lecker...
AntwortenLöschenHerzliche Wochenendgrüße
Kerstin und Helga