Willkommen zum Veggie-Day!
Heute holen wir uns den Sommer auf den Tisch und kochen mit Kokosmilch.
Ich muss bei dem Wort Kokosnuss an Palmen denken. An tropische Küsten und Wärme.
Bei mir kommt heute ein Nudel-Curry auf den Tisch.
das brauchst du an Zutaten:
1 rote Paprikaschote
1 Stange Porree
1 dicke Möhre
150 g braune Champignons
2 Essl. Öl
400 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch
2 Teel. rote Currypaste
3 Essl. Sojasauce
200 g Wok-Nudeln
Zubereitung:
Zuerst heißt es, das Gemüse klein zu schneiden. ( Es geht übrigens auch jedes andere Gemüse, ganz nach Geschmack und Jahreszeit).
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Paprika, die Möhre und die Pilze
5 Minuten darin anbraten. Den Porree dazugeben und kurz mit anbraten. Das Gemüse aus dem Wok nehmen.
Die Brühe, die Kokosmilch, die Currypaste und die Sojasauce im Wok aufkochen. Die Woknudeln zugeben ( es gehen auch andere Nudeln, die sollten allerdings vorgekocht sein) und etwa
3-4 Minuten ziehen lassen.
Das Gemüse wieder untermischen.
Wer mag, kann auch noch frische Kräuter nach Geschmack kurz vor dem Servieren dazugeben.
Nun genießt.
Und was Burgi mit Kokosmilch gekocht hat, könnt ihr hier sehen.
Guten Appetit!
Hallo liebe Tina,
AntwortenLöschenlecker schaut Dein Curry aus, muss ich unbedingt mal probieren mit Nudeln.
Liebe Grüße
Burgi
Mit Kokosmilch kochen find ich auch toll...da nehm ich gerne die aus dem tetrapack, weil man die so gut verschließen kann und dann später weiterverbrauchen...
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Augusta
Hallo liebe Tina, das hört sich sehr lecker an und sieht super aus. Das werd ich bestimmt mal nachkochen!
AntwortenLöschenLieben Gruß Claudia
Liebe Tina , das wäre ganau meins, leider gibt es hier so wenige Mitesser, aber wenn ich mal Strohwitwe bin, muss ich das unbedingt mal probieren!
AntwortenLöschenSo liebe Grüße
Gabi
Liebe Tina, dein Nudel-Curry schaut super aus. Schön, dass es Euren Veggie-Day gibt.
AntwortenLöschenLiebe Grüße Irmi
Liebe Tina
AntwortenLöschenSehr lecker sieht dein Curry aus. Deine Gericht werden bei uns jetzt noch aktueller, weil der Sohn seit neustem vegetarisch isst. Ha, ha, den Porree musste ich googeln.. aha Lauch, hätte ich auch auf dem Bild erkennen können. Ich freue mich auf‘s Nachkochen. Irgendwie hatten wir in den letzten Monaten wenig Abwechslung bei den Mahlzeiten und das wäre mal etwas Neues.
Liebe Grüessli
Eda
Ich liebe es ja auch im Wok zu kochen liebe Tina, aber das liegt sicherlich auch an unserem Koreaauslandsaufenthalt. Heute gibt es mal wieder nach langer Zeit ein Gericht aus der koreanischen Küche. So ein Curry liebe ich sehr und mit Kokosmilch ein Genuss! Danke fürs Rezept davon kann man ja nicht genug haben.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Kerstin und Helga