Willkommen zum Veggie-Day!
Heute kochen Burgi und ich mit Sauerkraut.
Ich koche gerne in den gemüsearmen Monaten mit Sauerkraut. Sauerkraut hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt und davon kann man in der kalten Jahreszeit nicht genug bekommen. Außerdem steckt viel Vitamin K in diesem leckeren Kraut und die Milchsäurebakterien sind gut für die Darmflora. Also rundherum ein gesundes Gemüse.
Kennt Ihr die Witwe Bolte von Wilhelm Busch? Ganz bestimmt. Auch sie schwärmte über das Sauerkraut.
Ich schmore das Sauerkraut heute mit einer milden Paprikapaste in einer Sauerkrautpfanne. Das gibt eine tolle Note. Dazu schmecken Spätzle ganz herrlich.
Das brauchst du für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 Dose Sauerkraut - 850 ml -
Salz, Pfeffer, Zucker
2 Essl. Öl
2 Essl. Öl
3-4 Essl. Ajvar - Paprikapaste aus dem Glas; mild -
500 g frische Spätzle - aus dem Kühlregal -
1/2 Bund Petersilie
Zubereitung:
Zwiebel im heißen Öl andünsten. Sauerkraut und Ajvar zufügen.
Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten ziehen lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Spätzle abgießen und abtropfen lassen.
Unter das Sauerkraut, wenn man mag, noch etwas Crème fraiche rühren.
Mit Petersilie bestreuen und mit den Spätzle anrichten.
Zwiebel im heißen Öl andünsten. Sauerkraut und Ajvar zufügen.
Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten ziehen lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Spätzle abgießen und abtropfen lassen.
Unter das Sauerkraut, wenn man mag, noch etwas Crème fraiche rühren.
Mit Petersilie bestreuen und mit den Spätzle anrichten.
Lasst es Euch schmecken.
Ich bin gespannt, wie das Sauerkraut im Bodenseegarten auf den Tisch kommt.
Liebe Tina,
AntwortenLöschenhmmm lecker bei uns gibt es Sauerkraut auch oft auf dem Tisch
so ähnlich zubereitet aber mit Schupfnudeln :) mit Spätzle habe ich noch nicht probiert :)
Liebe Grüße
Karina
Liebe Tina,
AntwortenLöschenlecker schaut das saure Kraut aus, so werde ich es auch mal ausprobieren. Ich kenne es auch mit Schupfnudeln und auf dem Weihnachtsmarkt gibt es immer Krautspätzle aus der Riesenpfanne mit Speckwürfeln.
Liebe Grüße
Burgi
Liebe Tina
AntwortenLöschenDas sieht so lecker aus und Sauerkraut habe ich schon länger nicht mehr gekocht. Also deine Variante mit Paprika werde ich austesten.
Dir einen frohen Abend und liebe Grüessli
Eda
Oh lecker liebe Tina,
AntwortenLöschendas hört sich gut an.
Schnell gemacht und so was habe ich eigentlich immer vorrätig.
Nur die Paste nicht, da muss ich mal schauen.
Lieben Gruß
Nicole
...heut muss ich leider passen,liebe Tina !
AntwortenLöschenSauerkraut mit Spätzle , da hab ich wohl ein Kindheitstrauma.
Hab noch einen schönen Abend, herzliche Grüße
Gabi
Liebe Tina,
AntwortenLöschenSauerkraut esse ich auch sehr gern, kann es mit gut in Verbindung mit Ajvar vorstellen - aber um ehrlich zu sein, nicht so recht mit Spätzle... Wobei, ich hier gab es früher öfter Sauerkraut im Reisring, was ich mir auch erst nicht vorstellen konnte. Ich denke, ich werde es nachkochen!
Herzlicher
CLaudiagruß