Hallo und willkommen am Veggie-Day.
Heute wird im Bodenseegarten und bei mir mit Paprika gekocht.
Bei mir gibt es heute einen Klassiker aus meiner Kindheit. Ich habe das Rezept nur etwas abgewandelt und den gefüllten Paprikaschoten eine vegetarische Füllung verpasst.
Ansonsten habe ich das Rezept so belassen, wie es schon meine Mutter gekocht hat.
Mit einer leckeren Tomatensoße im Ofen gegart.
Bevor die leckeren Paprikaschoten dampfend aus dem Ofen kommen, gibt es aber erst einmal etwas zu tun.
Hier die Zutaten für 4 Portionen:
4 große Paprikaschoten
für die Füllung:
1 Zwiebel
2 Essl. Rapsöl
125 g Bulgur
2 Teel. Currypulver
300 ml Gemüsebrühe
150 g Crème fraiche
1 Ei
150 g Tomaten
Salz
gemahlener Pfeffer
für die Soße:
1 Dose gehackte Tomaten 400 g
1 Teel. Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
Salz
gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Paprikaschoten waschen, einen Deckel abschneiden und putzen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Für die Füllung die Zwiebel abziehen und klein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel mit dem Bulgur darin unter rühren andünsten.
Curry dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Bulgur 12 Minuten zugedeckt quellen lassen, dabei häufig umrühren.
Crème fraiche und das Ei unter die Bulgurmasse rühren.
Tomaten in Würfel schneiden und unter die Bulgurmasse geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Bulgurmasse in die Paprikaschoten füllen und mit den Deckeln verschließen.
Für die Soße die Tomatenstücke in eine große Auflaufform geben und mit der Gemüsebrühe und dem Tomatenmark verrühren, salzen und pfeffern.
Die Paprikaschoten in die Auflaufform setzen und jede Schote mit 1 Esslöffel Soße übergießen.
Die Form in den Backofen schieben und 40 Minuten garen.
Und während die Paprikaschoten im Ofen schmoren, ist Zeit, noch ein paar späte Brombeeren zu pflücken, zu pürieren und mit Naturjoghurt und etwas Ahornsirup zu einem leckeren Dessert zu verrühren.
Ich wünsche euch einen guten Appetit!!
Und schaut auch bei Burgi vorbei. Dort findet ihr auch wieder ein leckeres Rezept.
Oh, Liebe Tina, das sieht so lecker aus. Am liebsten würde ich jetzt gern zugreifen. Geht aber nicht, leider. Herzlichst Kirsten
AntwortenLöschenLiebe Tina,
AntwortenLöschenlecker sehen deine gefüllten Paprika aus, mit Bulgur muss ich es auch mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Burgi
Oh wie lecker liebe Tina,
AntwortenLöschenhier gibt es sie mit Hack gefüllt, also ganz normal.
Aber immer wieder ein geliebtes Essen.
Hab einen schönen Abend, lieben Gruß
Nicole
Liebe Tina,
AntwortenLöschenoh ja,gefüllte Paprikaschoten essen wir auch gerne und die vegetarische Variante schmeckt bestimmt auch richtig gut!
Ganz liebe Freitagsgrüße von
Kristin
Liebe Tina,
AntwortenLöschengerade hab ich Burgis gefülte Paprika gesehen, Deine sehen besno absolut lecker aus :O)
Ich wünsche Dir ein ganz zauberhaftes Wochenende!
♥️ Allerliebste Grüße, Claudia ♥️