Hallo Ihr Lieben,
wir haben wieder den letzten Donnerstag im Monat. Wie die Zeit vergeht.
Unsere Reise führt uns heute kulinarisch nach Griechenland.
Wenn ich an Griechenland denke, dann fallen mir wunderschöne Wochen auf einer Insel ein. In jungen Jahren habe ich öfters Urlaub auf einer der zahllosen Inseln im östlichen Mittelmeer gemacht. Sonne, Strand, weiße Häuser mit blauen Türen, das sind die ersten Erinnerungen, die mir in den Kopf kommen.
Aber auch köstliches Essen in kleinen Restaurants direkt am Meer. Dort gab es meist keine Speisekarte, sondern man suchte sich sein Essen aus einer Vitrine aus. Manchmal konnte man auch in die Küche gehen und einfach auf die Speisen in den Töpfen zeigen und bekam von allem ein wenig, oder auch mehr.
Und auch heute noch liebe ich den wunderbaren griechischen Bauernsalat.
Obwohl dieser köstliche Salat in Griechenland als Vorspeise gegessen wird, reicht mir im Sommer meist eine große Portion als komplette Mahlzeit.
Hier kommt mein Rezept:
Zutaten:
1 Salatgurke
8 kleine Tomaten
1 Schalotte
Petersilie und Basilikum nach Geschmack
1 Kopf Salat
150 g Feta
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
5 Essl. Olivenöl
1 Teel. getrockneter Oregano
Zubereitung:
Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln.
Die Tomaten waschen und vierteln.
Die Schalotte schälen und in dünne Ringe schneiden.
Kräuter waschen und grob hacken.
Salat waschen und zerpflücken.
Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren.
Das Öl unterschlagen, den Oregano untermischen.
Den Salat mit der Marinade mischen.
Den Feta würfeln und über den Salat streuen.
Bei uns gibt es keine Oliven im Salat, weil diese nicht so gerne gegessen werden.
Wenn ich Gäste habe, reiche ich die Oliven immer extra auf einem Teller dazu.
Und eine Nachspeise gibt es heute bei mir natürlich auch.
Ich kann mich daran erinnern, dass uns oft Joghurt mit Honig und Nüssen angeboten wurde. Allerdings war mir dies immer viel zu süß.
Ich habe mich für einen griechischen Joghurt mit Pfirsich entschieden.
Die Früchte habe ich enthäutet und püriert. Dann mit dem Joghurt verrührt. Fertig! Da braucht es keine extra Süße.
Kalí órexi
Jetzt reise ich gerne noch zu Burgi und hole mir weitere Urlaubserinnerungen auf den Teller.
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| Quelle: Wikipedia |
Wenn ich an Griechenland denke, dann fallen mir wunderschöne Wochen auf einer Insel ein. In jungen Jahren habe ich öfters Urlaub auf einer der zahllosen Inseln im östlichen Mittelmeer gemacht. Sonne, Strand, weiße Häuser mit blauen Türen, das sind die ersten Erinnerungen, die mir in den Kopf kommen.
Aber auch köstliches Essen in kleinen Restaurants direkt am Meer. Dort gab es meist keine Speisekarte, sondern man suchte sich sein Essen aus einer Vitrine aus. Manchmal konnte man auch in die Küche gehen und einfach auf die Speisen in den Töpfen zeigen und bekam von allem ein wenig, oder auch mehr.
Und auch heute noch liebe ich den wunderbaren griechischen Bauernsalat.
Obwohl dieser köstliche Salat in Griechenland als Vorspeise gegessen wird, reicht mir im Sommer meist eine große Portion als komplette Mahlzeit.
Hier kommt mein Rezept:
Zutaten:
1 Salatgurke
8 kleine Tomaten
1 Schalotte
Petersilie und Basilikum nach Geschmack
1 Kopf Salat
150 g Feta
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
5 Essl. Olivenöl
1 Teel. getrockneter Oregano
Zubereitung:
Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln.
Die Tomaten waschen und vierteln.
Die Schalotte schälen und in dünne Ringe schneiden.
Kräuter waschen und grob hacken.
Salat waschen und zerpflücken.
Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren.
Das Öl unterschlagen, den Oregano untermischen.
Den Salat mit der Marinade mischen.
Den Feta würfeln und über den Salat streuen.
Bei uns gibt es keine Oliven im Salat, weil diese nicht so gerne gegessen werden.
Wenn ich Gäste habe, reiche ich die Oliven immer extra auf einem Teller dazu.
Und eine Nachspeise gibt es heute bei mir natürlich auch.
Ich kann mich daran erinnern, dass uns oft Joghurt mit Honig und Nüssen angeboten wurde. Allerdings war mir dies immer viel zu süß.
Ich habe mich für einen griechischen Joghurt mit Pfirsich entschieden.
Die Früchte habe ich enthäutet und püriert. Dann mit dem Joghurt verrührt. Fertig! Da braucht es keine extra Süße.
Kalí órexi
Jetzt reise ich gerne noch zu Burgi und hole mir weitere Urlaubserinnerungen auf den Teller.
Hallo Tina,
AntwortenLöschenwenn ich an Griechenland denke....dann sofort an Zazik mit viel Knofi…..lach!
Ich staune immer wieder wie viele Arten von Bauersalate es gibt.
War ich hier bei uns im Ort essen, war der Bauernsalat nie mit grünem Salat.
Hab aber lieben Dank für Dein Rezept, dass wird bestimmt, bei diesem Wetter in der nächsten Zeit, auf dem Speiseplan stehen.
Schönen Nachmittag
Monika
Hallo Tina!
AntwortenLöschenLecker! Urlaubsfeeling!
Und das "einfache" Aprikosen-Dessert ist eine tolle Idee.
LG Andrea
Hallo Tina,
AntwortenLöschenlach, Bauernsalat gab es auch dazu und heute Abend gleich nochmal, weil er so lecker bei diesem Wetter ist. Heute wurden die Temperaturen von gestern noch getoppt, um 16 Uhr zum Feierabend waren es 34 Grad und es sooo schwül. Morgen soll es ja etwas kühler werden, nur noch 29 Grad, naja ob das viel kühler ist sei dahingestellt.
Liebe Grüße, Burgi
Liebe Tina,
AntwortenLöschenden Bauernsalat esse ich auch sehr gerne und hab ihn auch schon öfters gemacht,ebenfalls ohne Oliven:)
Das ist ein echt schönes Sommergericht und mit dem Joghurt danach einfach perfekt!
Ganz liebe Donnerstagsgrüße von
Kristin
Guten Abend liebe Tina,
AntwortenLöschenso lecker tönt dein Rezept und passt bestens zu der momentanen warmen Jahreszeit. Den Bauernsalat werde ich mir merken und bei nächster Gelegenheit nachkochen. Vielen Dank für das Rezept!
Dir einen schönen Abend und liebe Grüsse
Eda
Danke für das tolle Rezept. Das kommt gleich au meine Liste!
AntwortenLöschenWünsche dir einen schönen Start ins Wochenende.
Liebe Grüße von Ines
Hallo liebe Tina,
AntwortenLöschengenau das richtige bei dieser Hitze. Sieht sehr lecker aus. Herzlichst Kirsten
Liebe Tina,
AntwortenLöschengrieschicher Bauernsalat ist immer was Feines :O) ( auch wenn ich den Feta nicht mag ;O) ...)
Hab einen schönen Tag und einen guten Start in ein hoffentlich angenehmes Wochenende!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥