Mein Veggie-Day No. 10/19

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Hallo und herzlich willkommen beim Veggie-Day

Nun ist sie da, die Fastenzeit. Von Aschermittwoch bis Ostern.
Eine Zeit des Verzichts. Fastet ihr?
Viele Menschen verzichten in dieser Zeit auf bestimmte Dinge: Fleisch, Süßigkeiten, Alkohol oder auch auf das Smartphone oder sehen nicht fern. Es gibt viele Möglichkeiten des Verzichts.

Wir werden in dieser Zeit auf Fleisch und Süßigkeiten verzichten.  Also keine Süßspeisen mehr als Dessert. Vielleicht etwas Obst. Und mit dem Verzicht auf Fleisch gibt es auch keinen Wurstaufschnitt auf dem so beliebten Butterbrot.

So ihr Lieben, jetzt komme ich endlich zum Thema unseres Veggie-Days.
Bei Burgi und mir heißt es heute:

Frisch auf´s Brot

Es gibt sooo viele Möglichkeiten, ein Brot lecker zu belegen. Gut, eine Scheibe Käse tut es auch. Aber das wäre dann doch zu einfach.

Mir war nach etwas Frischem, man könnte auch sagen, etwas, das nach Frühling schmeckt und deshalb habe ich heute Kräuter und Radieschen auf dem Brötchen.

Die Kräuter stecken in einem wunderbar frischen Kräuterquark.

Hier kommen die Zutaten:

250 g Speisequark mit 20% Fett i. Tr.
Schnittlauch und Petersilie fein gehackt
wenn ihr keine frischen Kräuter habt, ich habe den Quark auch schon mit einer tiefgekühlten Kräutermischung "Nordische Art" zubereitet. Darin ist z. B. auch Dill, das schmeckt auch super lecker.
etwas Zitronensaft
Salz 
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

und natürlich Radieschen

Man kann die Blätter der Radieschen auch essen. Den Tipp habe ich von der Biobäuerin. Allerdings werde ich das erst ausprobieren, wenn die Radieschen aus dem eigenen Garten oder  von meinem Biobauern direkt kommen. Dann weiß ich genau, dass die Blätter nicht gespritzt sind. Zurzeit kommen die Radieschen noch aus Italien, zwar auch in Bio-Qualität, aber sicher ist sicher.


Wie man einen Kräuterquark anrührt, brauche ich wohl nicht zu beschreiben.
Alles einfach vermengen und abschmecken. Fertig!

Ich habe die Radieschen dann als Scheiben auf den Quark gelegt. Man kann sie aber auch klein schneiden und mit den Kräutern unterrühren.

Schmeckt sehr frisch auf Brot, Brötchen oder Baguette  und das zu jeder Tageszeit.

Und für Alle, die es lieber etwas schärfer lieben, habe ich noch einen 
Brotaufstrich der mediterranen Art

Zutaten:

1 Päckchen Schafskäse
5 getrocknete Tomaten ohne Öl
1 Teel. Basilikum, getrocknet oder frisch, das ist egal
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
und, wer es scharf liebt, 1 kleine getrocknete Chilischote

Zubereitung:

Die getrockneten Tomaten in heißem Wasser einweichen. Sie müssen schön weich sein.
Alle Zutaten in einem Mixer gut pürieren. Dabei so viel Olivenöl zugeben, dass es eine cremige Masse gibt. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Der Aufstrich hält sich in einem Schraubglas im Kühlschrank etwa 14 Tage.

Für ein bisschen Frische kann man noch Paprikawürfel unterrühren. Dann den Aufstrich aber direkt verbrauchen.
Ein herzhafter Brotaufstrich für die Mittagspause oder auch für abends. 

Nun wünsche ich euch einen guten Appetit.

Das Dessert fällt heute aus und im  Bodenseegarten gibt es heute Abend eine leckere Brotzeit. Ich werde dort vorbeischauen, ihr auch?

verlinkt bei "Den Frühling begrüßen"