Hallo ihr Lieben,
heute ist wieder Veggie-Day.
Das Motto in dieser Woche bei Burgi und mir lautet:
Kochen für die Liebsten
Da heute Valentinstag ist, dem wir hier im Hause vom Dorf allerdings keine große Bedeutung schenken, gibt es also keine Geschenke, Blumen oder der Gleichen.
Aber ich habe aus zwei Lieblingsgerichten meiner Männer ein vegetarisches Gericht gekocht. Sowohl mein Sohnemann als auch mein Göttergatte lieben Lasagne und Grünkohl. Beides meist mit viel Fleisch oder Wurst. Es geht aber auch anders.
Die Idee zu der Grünkohl-Lasagne ist aber nicht von mir, sondern von Lars Middendorf, der regelmäßig in der WDR-Sendung "Hier und heute" kocht. Ich habe das Rezept nur abgewandelt, da es für heute fleischlos sein sollte.
Hier sind die Zutaten für den Grünkohl:
etwa 1 kg frischer Grünkohl (geputzt und geschnitten)
Man bekommt ihn so auch oft schon zu kaufen, sonst heißt es eben selbst Hand anlegen.
4 Zwiebeln
etwas Butter
400 ml Gemüsebrühe
1 Essl. Senf
250 g Schmand
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und würfeln. Butter bräunen und die Zwiebelwürfel darin kurz anbraten.
Gewaschenen Grünkohl in den Topf geben, kurz anschwitzen, dann die Brühe auffüllen und aufkochen.
Senf dazugeben, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Danach den Schmand hinzufügen und alles zu einer sämigen Soße einkochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen.
Zutaten für die Bergkäse-Béchamelsoße:
50 g Butter
40 g Mehl
250 ml Milch
200 ml Sahne
Muskatnuss
150 g Bergkäse
Zubereitung:
Die Butter schmelzen und dann das Mehl einrühren. Nach und nach unter Rühren zuerst die Milch und dann die Sahne zugeben.
Alles aufkochen, umrühren nicht vergessen, sonst brennt die Soße an. Für 10 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mit Salz und Muskat würzen.
Nun den geriebenen Bergkäse mit in die Soße geben und mit einem Pürierstab untermixen.
Die Soße leicht auskühlen lassen.
Und jetzt wird geschichtet mit:
12 Lasagneblätter
(ich nehme immer die Lasagneblätter, die nicht vorgekocht werden müssen)
etwas Butter
2 Mozzarella
Eine ofenfeste Form leicht mit Butter ausstreichen. Zuerst eine Lage Lasagneblätter in die Form geben. Darauf eine Lage Grünkohl und etwas Béchamelsoße geben.
Nun wieder eine Lage Lasagneblätter, Grünkohl und Soße usw. Mit einer Lage Lasagne-Platten abschließen.
Auf der letzten Lage den Mozzarella verteilen.
Die Lasagne im Ofen bei 180 Grad backen, bis sie von oben richtig knusprig braun ist.
Guten Appetit und keine Kalorien zählen (lächel)
Und wer jetzt noch Lust auf ein Dessert hat,
Obst der Saison geht immer.
Und jetzt schaue ich noch im Bodenseegarten vorbei, um zu sehen, was Burgi für ihren Liebsten gekocht hat. Kommt ihr mit?
Liebe Tina,
AntwortenLöschendas tönt lecker, lecker! Lasagne mag ich sehr und deine mit Grünkohl ist ein Test wert. Ich verwende auch die Lasagneblätter, die man nicht vorkochen muss.
Liebe Grüsse
Eda
Hallo liebe Tina,
AntwortenLöschenlecker sieht die Lasagne aus, mit Grünkohl habe ich die noch nie gegessen. Dass muss ich unbedingt ausprobieren. Vorstellen kann ich es mir noch nicht so richtig, da Grünkohl bei uns ja auch mit Fleisch und Mettwürstchen gegessen wird.
Liebe Grüße, Burgi
Ja, ist denn schon wieder veggie-day?! So eine Woche vergeht wie im Flug...da hast du deine Lieben aber besonders lieb bekocht!
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Augusta
PS. so oft ...liebe... weil heute Valentinstag ist *zwinker
Hallo liebe Tina,
AntwortenLöschendas sieht ja wieder lecker aus. Lasagne mit Grünkohl hab ich noch nie probiert, aber ich stell es mir lecker vor. Das einzige Problem ist, wo ich Grünkohl herbekomme. Ich hätte diese Woche im Bioladen einen kaufen wollen, aber leider leider ist er durch den vielen Schnee kaputt gegangen und momentan leider nicht zu kriegen (zumindest nicht regional).
Ich wünsch Dir einen schönen Valentinstag,
Liebe Grüße
Tanja
Liebe Tina,
AntwortenLöschenGrünkohllasagne, ein sicher leckeres Rezept, aber bei Grünkohl passe ich ... ich hab 13 Jahre in Norddeutschland gelebt und da mußte ich immer Grünkohl kochen und essen ( und Grünkohltouren mitmachen ) ... ich kann ihn nicht mehr sehen *lach*
Hab einen freundlichen Tag und einen guten Start in ein wundervolles Wochenende!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Das sieht toll und lecker aus... Wir kochen selbst auch nur vegetarisch. Dein Rezept werden wir nachkochen. LG
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