Mein Veggie-Day No. 9/19

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Alaaf und Helau heißt es heute hier im Rheinland. Denn der Straßenkarneval beginnt. 

Aber bei Burgi und mir heißt es Olé.

Denn wie immer am letzten Donnerstag im Monat reisen wir zum Veggie-Day in ein fremdes Land und heute nach Spanien.

Viele von euch haben sicher schon spanisch gegessen, waren in Spanien im Urlaub.

Ich muss gestehen, immer wenn ich in Spanien Urlaub gemacht habe, konnte ich mich im Hotel ausgiebig an einem Buffet bedienen. Konnte aus einer Vielfalt an Gerichten und Besonderheiten auswählen. 
Bei meiner Recherche über die spanische Küche und der Suche nach einem vegetarischen Gericht  musste ich feststellen, dass Fisch und Meeresfrüchte eine große Rolle in der Küche der Spanier spielen, wen wundert das. Aber ich habe auch festgestellt, dass die Kartoffel, die bei uns in Deutschland oft die Funktion der Sättigungsbeilage erfüllt, in Spanien als Gemüse betrachtet wird und so gibt es bei mir heute einen Klassiker aus der spanischen Familienküche.

Kartoffeltortilla mit einem Frischekick aus Tomaten

hier kommen die Zutaten für 2 Personen:

4 Kartoffeln
1 Zwiebel ( ich habe eine rote Zwiebel genommen)
Petersilie
Olivenöl
Salz, Pfeffer
4 Eier
4 Essl. Sahne
Kirschtomaten

Zubereitung:

Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die geschälte Zwiebel in Ringe. Wenn ihr frische Petersilie nehmt, diese fein hacken. Ich hatte noch Petersilie aus dem Gefrierschrank.
Das Öl erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln dazu und alles ca. 5 Minuten weiterbraten. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die halbierten Tomaten auf die Kartoffeln geben und ca. 3 Minuten dünsten.

Inzwischen die Eier mit Sahne und Petersilie verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier über die Kartoffeln geben. 

Die Hitze reduzieren und die Tortilla abgedeckt in etwa 10 Minuten stocken lassen.

Schmeckt warm und kalt mit Salat.

Und beim Dessert habe ich es so gemacht, wie es meist im Urlaub auf dem Buffet auch war.
Es gibt Obst.

Buen apetito!