Hallo Ihr Lieben und ein herzliches Willkommen zum Veggie-Day bei Burgi und mir.
Wir sind immer auf der Suche nach Themen für unseren Veggie-Day und was ist das beste Rezept gegen graue und kalte Tage wie zur Zeit?
buntes Gemüse
Von gelb bis grün oder in den Regenbogenfarben - wir möchten heute jede Menge Gutes auf den Tisch bringen, denn Obst und Gemüse sind gesund - aber das weiß jeder!
Ich habe mich heute für:
Rot gleich Zwiebel
Orange gleich Möhre
und
Grün gleich Wirsing entschieden.
Das Gemüse dann noch exotisch gewürzt, ergibt ein:
Wirsing-Möhren-Curry
Zutaten für 2 Personen:
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1/2 Wirsing
1 große Möhre
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
wer mag (1 kleines Stück Ingwer)
1 Essl. Rapsöl
1 gehäufter Essl. rote Currypaste
(ein Mitbringsel vom Sohnemann aus Sri Lanka. Es geht aber auch jede andere Currypaste aus dem Supermarkt)
Salz, Pfeffer
als Beilage Reis
Ich hatte noch Spaghetti vom Vortag, die habe ich klein geschnitten und im fertigen Curry erwärmt.
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1/2 Wirsing
1 große Möhre
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
wer mag (1 kleines Stück Ingwer)
1 Essl. Rapsöl
1 gehäufter Essl. rote Currypaste
(ein Mitbringsel vom Sohnemann aus Sri Lanka. Es geht aber auch jede andere Currypaste aus dem Supermarkt)
Salz, Pfeffer
als Beilage Reis
Ich hatte noch Spaghetti vom Vortag, die habe ich klein geschnitten und im fertigen Curry erwärmt.
Zubereitung:
Gemüsebrühe und Kokosmilch vermengen.
Gemüse in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch, (sowie Ingwer) würfeln.
Rapsöl im Wok oder einer Pfanne erhitzen.
Zwiebelwürfel, Knoblauch, (Ingwer) und Currypaste kurz anbraten.
Gemüse ca. 6 Minuten mitdünsten.
Gemüsebrühe und Kokosmilch zum Gemüse gebe und ca. 4 Minuten dünsten.
Zum Reis servieren oder die Nudelreste unterheben und kurz im Curry erwärmen.
Man kann auch Reis vom Vortag nehmen, unter dem Motto
"keine Lebensmittel kommen in den Müll!"
Und zum Abschluss auch noch eine Portion Früchte.
Rot gleich Apfel
Gelb gleich Banane
Orange gleich Mandarine
und
Grün gleich Kiwi
Guten Appetit!
Und noch mehr buntes Gemüse gibt es im Bodenseegarten. Burgi freut sich, wenn Ihr auch bei ihr in der Küche vorbei schaut.
Und wenn Ihr unsere Gemüsegerichte nachkocht, dann viel Spaß und gutes Gelingen!
Liebe Tina,
AntwortenLöschenich freu mich schon immer am Donnerstag auf Euren Veggie-Day :-) Curry mag ich sehr und dieses werde ich nächste Woche gleich mal ausprobieren. ich mach das immer mit Reis. Wobei mit Nudeln siehts auch sehr lecker aus.
Liebe Grüße
TAnja
Liebe Tina,
AntwortenLöschenlecker schaut Dein Gemüsecurry aus, das muss ich nächste Woche mal kochen.
Liebe Grüße, Burgi
Ohhhh.... mir tropft der Zahn!!!! Wirsing-Möhren-Curry wäre ganz genau meins, mit Kokosmilch, klasse. Sowas liebe ich ja. Das Rezept ist hiermit gemerkt und wird ganz bald nachgebacken.
AntwortenLöschenToll, herzlichen Dank für die Inspiration.
Liebe Grüße von der Insel Rügen, Mandy
Guten Abend liebe Tina,
AntwortenLöschensehr lecker sieht deine Mahlzeit aus, das hätte ich bestimmt sehr gerne. Reisresten habe ich öfters, ich werde es mir merken.
Dir einen gemütlichen Abend und
liebe Grüsse
Eda
So was mag ich auch sehr gerne liebe Tina.
AntwortenLöschenNur bei meinen Männern kommt dann meistens noch Schinken oder Fleisch vom Vortag mit drunter.
Aber ich könnte auch ohne Fleisch.
Dir einen schönen Abend, lieben Gruß
Nicole
Liebe Tina,
AntwortenLöschenDein Wirsing-Möhren-Curry sieht lecker aus! Sowas mögen wir auch und wir brauchen da uch kein Fleisch drinnen :O)
Ich wünsche Dir einen schönen Tag und einen guten Start in ein wundervolles,gemütliches Wochenende!
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥
Da hört sich gut an und ich bin ja auch ein Vegetarier und das schon seit 42 Jahren, ich lebe gut damit ohne Fisch, Fleisch und Geflügel zu leben. Allerdings vegan wäre meine Sache nicht.
AntwortenLöschenLieben Gruß Eva
So einen Früchtesalat gab es bei uns heute auch schon, liebe Tina. Lecker-schmecker! Auch Dein Wirsing-Möhren-Curry liest sich lecker. Danke für das Rezept!! Dir einen lieben Gruß und ein charmantes Wochenende, Nicole
AntwortenLöschenSo was esse ich auch ganz gerne liebe Tina, das sieht so lecker aus. Werde nachkochen, wünsche dir ein schönes Wochenende
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Karina