Hallo Ihr Lieben!
Heute schon die gut gefüllten Stiefel geleert? Schließlich ist Nikolaustag.
Ich habe heute mein Wichtelpaket ausgepackt. Ein traumhafter Inhalt kam zum Vorschein.
Mehr davon morgen hier an gleicher Stelle.
Heute schon die gut gefüllten Stiefel geleert? Schließlich ist Nikolaustag.
Ich habe heute mein Wichtelpaket ausgepackt. Ein traumhafter Inhalt kam zum Vorschein.
Mehr davon morgen hier an gleicher Stelle.
Aber es ist auch wieder Donnerstag und damit bei mir und bei
Burgi aus dem Bodenseegarten Veggie-Day.
Lichterglanz, ein festlich geschmückter Baum und Weihnachtsmusik.
Ich freue mich auf die gemütlichen Stunden im Kreise meiner Liebsten.
Ein leckeres Essen darf da natürlich nicht fehlen.
Darum haben Burgi und ich uns dazu entschlossen, Euch an den drei Donnerstagen in der Adventszeit, statt des sonst üblichen Veggie-Days, Vorschläge für ein Weihnachtsmenü zu machen.
Heute starten wir mit der Vorspeise. Was sonst.
Auch bei unseren Vorspeisen wird es vegetarisch.
Mein Vorschlag für den 1. Gang ist eine Pastinakensuppe
Bevor ich zu den Zutaten komme, ein wenig Information zu den Pastinaken.
Sie sind übrigens wahre Gesundheitswunder. Heute sagt man ja so gerne Superfood. Wer braucht schon Chia-Samen oder Goji-Beeren um sich gesund zu ernähren. Wurzelgemüse wurde schon seit Jahrhunderten gegessen, hat zur Zeit Saison, ist lange haltbar und enthält wichtige Mineralstoffe.
Jetzt aber zu den Zutaten für 4 Personen:
750 g Gemüse ( Pastinaken und Petersilienwurzeln im Verhältnis 2:1 )
1 Zwiebel
1 Essl. Butter
1 Liter Gemüsebrühe
Salz
gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Gemüse schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten.
Pastinaken und Petersilienwurzeln hinzufügen, unter Rühren kurz andünsten.
Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt für ca. 15 Minuten kochen.
Die Suppe anschließend pürieren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Etwas gemahlener Ingwer schmeckt auch sehr gut dazu.
Wer es etwas gehaltvoller möchte, kann auch noch Crème fraiche in die Suppe geben.
Ich habe dann als Einlage noch Backerbsen auf die Suppe gestreut.
Das war mein erster Beitrag zum Weihnachtsmenü.
Im Bodenseegarten findet Ihr heute einen weiteren Vorschlag für eine Vorspeise. Schaut einmal dort vorbei.
Nächste Woche gibt es eine tolle Hauptspeise.
Das Dessert folgt dann kurz vor den Feiertagen.
So Ihr Lieben, ran an die Löffel. Im Winter hilft eine heiße Suppe, die von innen einheizt.
Nicht nur zu Weihnachten oder als Vorspeise.
Lasst es Euch schmecken und esst Euch gesund!
Burgi aus dem Bodenseegarten Veggie-Day.
Lichterglanz, ein festlich geschmückter Baum und Weihnachtsmusik.
Ich freue mich auf die gemütlichen Stunden im Kreise meiner Liebsten.
Ein leckeres Essen darf da natürlich nicht fehlen.
Darum haben Burgi und ich uns dazu entschlossen, Euch an den drei Donnerstagen in der Adventszeit, statt des sonst üblichen Veggie-Days, Vorschläge für ein Weihnachtsmenü zu machen.
Heute starten wir mit der Vorspeise. Was sonst.
Auch bei unseren Vorspeisen wird es vegetarisch.
Mein Vorschlag für den 1. Gang ist eine Pastinakensuppe
Bevor ich zu den Zutaten komme, ein wenig Information zu den Pastinaken.
Sie sind übrigens wahre Gesundheitswunder. Heute sagt man ja so gerne Superfood. Wer braucht schon Chia-Samen oder Goji-Beeren um sich gesund zu ernähren. Wurzelgemüse wurde schon seit Jahrhunderten gegessen, hat zur Zeit Saison, ist lange haltbar und enthält wichtige Mineralstoffe.
Jetzt aber zu den Zutaten für 4 Personen:
750 g Gemüse ( Pastinaken und Petersilienwurzeln im Verhältnis 2:1 )
1 Zwiebel
1 Essl. Butter
1 Liter Gemüsebrühe
Salz
gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Gemüse schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten.
Pastinaken und Petersilienwurzeln hinzufügen, unter Rühren kurz andünsten.
Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt für ca. 15 Minuten kochen.
Die Suppe anschließend pürieren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Etwas gemahlener Ingwer schmeckt auch sehr gut dazu.
Wer es etwas gehaltvoller möchte, kann auch noch Crème fraiche in die Suppe geben.
Ich habe dann als Einlage noch Backerbsen auf die Suppe gestreut.
Das war mein erster Beitrag zum Weihnachtsmenü.
Im Bodenseegarten findet Ihr heute einen weiteren Vorschlag für eine Vorspeise. Schaut einmal dort vorbei.
Nächste Woche gibt es eine tolle Hauptspeise.
Das Dessert folgt dann kurz vor den Feiertagen.
So Ihr Lieben, ran an die Löffel. Im Winter hilft eine heiße Suppe, die von innen einheizt.
Nicht nur zu Weihnachten oder als Vorspeise.
Lasst es Euch schmecken und esst Euch gesund!
Liebe Tina,
AntwortenLöschenPastinakensuppe gibt es bei uns auch sehr oft. Das ist eines der wenigen Gemüse, das beide Buben mögen. Deine Version werden wir sicher auch mal ausprobieren.
Liebe Grüße und einen schönen Nikolaustag,
Tanja
Liebe Tina,
AntwortenLöschenlecker sieht Deine Suppe aus, einmal erst habe ich Pastinaken verarbeitet und wenn ich mich recht erinnere hat es mir geschmeckt. Suppen als Vorspeise sind bei uns eher selten, weil ich bin danach einfach satt und mag kein Hauptgericht mehr. Also würde mir Suppe als Hauptgericht schon reichen.
Liebe Grüße, Burgi
Li
Liebe Tina,
AntwortenLöschendas ist aber eine wundervolle Idee von euch!
Wir sind zwar an Weihnachten bei meiner Mama zum Essen eingeladen, aber deine Suppe werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Danke für das Rezept!
Liebste Grüße
Kerstin B.
Liebe Tina,
AntwortenLöschenhmmm, eine lecekre Suppe!
Also, ich nehm dann erst den Salat von Burgi und dann Dein leckeres Süppchen :O)
Danke für das chöne Rezept!
Hab einen schönen Tag und ein gemütliches 2.Advents-Wochenende!🕯🕯🎄
♥ Allerliebste Grüße, Claudia ♥