Mein Veggie-Day No. 26

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Noch 11 Tage bis Weihnachten. 
Da wird es langsam Zeit, sich um den Hauptgang vom Weihnachtsmenü zu kümmern.

 Feines mal ohne Fleisch,
aber Burgi und ich werden heute mit Fisch kochen. 

Wir weichen also etwas von unseren Vorsätzen, vegetarisch zu kochen ab. Unsere Vorschläge werden pescetarisch. Kennt Ihr den Pescetarismus nicht?  Ich kannte diesen Begriff bis vor kurzen auch nicht.  Einfach mal googlen.  
Mein GöGa fragte mich danach, weil in seiner Firma eine Umfrage für den Kantinenbetreiber stattfand. Dort wurde nach den Essgewohnheiten der Mitarbeiter gefragt. Ob man sich vegan, vegetarisch usw. ernährt. 

Und da es zu Weihnachten auch einmal etwas anderes geben sollte, haben wir uns für ein Fischgericht entschieden.

Und als Beilagen gibt es wieder "Superfood".  Gesundes Gemüse aus der Region und saisonal.

Hier kommt mein Vorschlag:

Pangasius mit Porree und Senfsoße
dazu Selleriepüree

Zutaten für 4 Personen:

für den Fisch und die Senfsoße:
1 Schalotte oder kleine Zwiebel
1 Essl. Butter
1 gehäufter Essl. Mehl und 2 Essl. Mehl
200 ml Milch
1 Teel. Gemüsebrühe
2 Essl. Senf 
Salz und Pfeffer
4 Pangasiusfilets


4 Stangen Porree



für das Selleriepüree
1 mittelgroße Knollensellerie
400 ml Milch
Salz und Pfeffer
200 g Sahne
1 Essl. Butter
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Milch mit Salz und etwas Pfeffer aufkochen. Den Sellerie darin weich garen.

Porree in 1 Teel. Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 250 ml Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Schalotte fein würfeln. In der heißen Butter glasig dünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 250 ml Wasser, 200 ml Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und 
5 Minuten köcheln. Senf unterrühren. die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In 2 Essl. Mehl wenden, etwas abklopfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.

Sellerie abtropfen lassen und mit der Sahne fein pürieren. Butter unterrühren. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

So, das war mein Vorschlag für den 2. Gang. 

Bei Burgi gibt es einen weiteren Vorschlag. Hüpft einmal rüber in die Küche vom Bodenseegarten.

Ihr Lieben, lasst es Euch schmecken!

It´s Teatime

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Hallo Ihr Lieben!

Darf ich Euch auf eine Tasse Tee einladen?

Jetzt in der Adventszeit hat sich bei mir ein kleines Ritual eingeschlichen. Nicht heimlich und leise, sondern geplant.

Dann der Teezember von Claudia trägt dazu bei, dass ich mir am späten Nachmittag nach getaner Arbeit, die Zeit für eine Tasse Tee nehme. Meine persönliche Teezeit.

Jeden Morgen öffne ich einen Umschlag, den mir ein lieber Mensch zugeschickt hat. Lese die Zeilen auf der Karte und genieße später die Tasse Tee.

Seit meiner letzten Einladung zum Tee sind 4 Tage vergangen und ich möchte Euch nicht vorenthalten, was ich seitdem aus den Umschlägen nehme konnte.

An Tag 8 kam ein Brief von Frau Augenstern. Ein lieber Weihnachtgruß und ein 
Chai -Gewürztee mit dem schönen Namen "My Time" steckten im Umschlag.  Der Name ist Programm. Die Zeit nehme ich mir.

An Tag 9 kam ein Umschlag aus Jojos kleiner Welt. Nicht nur ein Tee mit dem schönen Namen "Schutzengel" steckte im Kuvert, sondern auch noch eine Engel-Geschichte. Und zu einer schönen Tasse Tee konnte ich noch ein Stückchen Schokolade genießen, während ich mit Freuden die Geschichte las.

An Tag 10 steckte eine Schneemann-Karte im Umschlag, die von der lieben Heidrun den Weg zu mir gefunden hatte.  Zu einem schönen Gedicht gab es "Sweet Dreams" in  Form von einem köstlichen Kräutertee.

Und der Umschlag Nummer 2 hat auch seinen Weg gefunden. Auf welchen Wegen er unterwegs war, man weiß es nicht.  Eva hatte uns schon erzählt, welchen Ärger es bei der Post gab. Aber jetzt ist sie da, die selbstgemachte Teemischung von Eva. Dazu hat sie auch noch eine persönliche Karte geschickt. Diesen Tee werde ich mir für einen besonderen Moment aufheben. 

Und heute beim Frühstück konnte ich die Post  von Rita öffnen. Mit Hand und Herz, so heißt auch ihr Blog, hat Rita die Karte gestaltet. Ein weiterer Stern für meine Sternen-Sammlung ist dazu gekommen. 

Euch Lieben, ich sage DANKE für Eure liebe Post, Eure Mühen, die lieben Worte und die stimmungsvollen Momente, die ich bei einer Tasse Tee genießen kann.

verlinkt bei Weihnachtsfreuden

verlinkt bei niwibo sucht... stimmungsvolle Momente

Reise durch den Advent

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Heute macht Ihr einen Zwischenstopp bei mir, in der Reise durch den Advent. 

Es ist Tag 8 unserer Reise, zu der die liebe Nicole von niwibo eingeladen hat.

An dieser Stelle mein Dankeschön an Nicole, die diese Reise für uns so wunderbar organisiert hat.

Auf unserer Reise durch den Advent öffnen sich Türen zu Weihnachtsbäckereien, Bastelstuben, Lesezimmern und weihnachtlich geschmückten Stuben. 
Es öffnen sich Gartenpforten zu schön dekorierten Gärten und Hauseingängen. 
Wir besuchen Weihnachtsmärkte und sehen schöne Dinge, die uns die Adventszeit verschönern. 
Es wird im Verlauf der Reise sicher auch die eine oder andere Überraschung geben.

Bei mir öffnet sich heute die Haustüre, aber nicht, um Euch mein Zuhause zu zeigen, obwohl auch das schön weihnachtlich geschmückt ist, sondern um mich bei den lieben Menschen zu bedanken, die vor dieser Türe stehen.

Dem Postboten, der mir fast täglich, bei jedem Wetter, liebe Post bringt und auch das eine oder andere Paket aus seinem gelben Auto für mich holt.
Aber auch den  anderen Boten mit ihren weißen und braunen Lieferwagen, die oft unter schwierigen Bedingungen, die mit Freude erwarteten Pakete ausliefern.
Dem älteren Herrn, der in aller Frühe bei Wind und Wetter die Tageszeitung in unseren Briefkasten steckt.
Dem jungen Mädchen, das uns einmal wöchentlich den Pfarrbrief bringt.
Ich hoffe, ich habe niemanden vergessen.

Ein dickes "DANKESCHÖN", eben allen lieben "Wichteln", die täglich dafür sorgen, das unser Leben so ist, wie es ist. Die oft im Hintergrund oder im Dunkeln arbeiten.

Und wenn es dann in der Adventszeit an der Türe klingelt und diese Boten des Alltags vor mir stehen und ich ihnen ein kleines Dankeschön überreichen kann, dann sehe ich erstaunte Blicke.  Oft sind sie überrascht, dass jemand ihre Arbeit würdigt.
Schade eigentlich!!

Und jetzt kommt der kleine Werbeblock, denn ein Satz aus einer wunderschönen Werbung passt perfekt zu meinem Danke!

"Merci, dass es dich gibt!"

Damit schließe ich die Türe für heute und wünsche Euch eine gute Weiterreise.
Ich hätte Euch gerne auf eine Schlittenfahrt eingeladen, aber es fehlt der Schnee.
Und die Türen auf dieser schönen Reise durch den Advent  öffnen sich auch bequem vom kuscheligen Daheim aus.
Morgen öffnet sich die Tür bei Kerstin der Bienenelfe.



Ganz liebe Grüße

verlinkt bei Weihnachtsfreuden

Nikolauswichteln und Einladung zum Tee

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Am Nikolaustag schon ausgepackt, kann ich Euch heute mein tolles Wichtelpaket zeigen.

Oder sagen wir lieber, den wunderschönen Inhalt.

Mein Wichtelpaket kam von der lieben  Verena mit ihrem Blog Just B.


Und die Idee dazu hatte Nicole , die auch die ganze Organisation übernommen hat.

Jetzt aber zu meinem Paket. 
Unter einer Wolke aus weißem Seidenpapier kamen wunderschöne Schachteln zum Vorschein.

Eine Schachtel schöner als die andere. Ich wollte sie zuerst gar nicht öffnen, weil sie so schön sind. Aber die Neugierde siegte.
Jetzt kommt eine kleine Bilderflut, aber ich muss Euch jede Schachtel einzeln zeigen.

Zuerst entdeckte ich in meinem Paket ein kleines Tütchen mit zwei wunderschönen Anhängern.

Dann kam diese wunderbare Weihnachtskarte mit lieben Grüßen zum Vorschein.

Zu den liebevoll verpackten Kerzen wurden sogar die Streichhölzer in einer schön verzierten Schachtel mitgeliefert. 

Und weil Kerzen auch einen Kerzenhalter brauchen, kam aus dieser Schachtel der passende Halter.

In diesem zauberhaft dekorierten Glas steckt Süsses. Oh,  wie lecker!!

Im "Bauch" des Nikolaus steckte eine Dose Tee.

Und in dieser hübschen Tüte ein Teeei in Form eines Tannenbaums. 
Jetzt auf dem Bild sehe ich, dass ich das Teeei besser aus der Verpackung genommen hätte, dann wäre es fotogener gewesen. Hole ich aber noch nach.

So, nun komme ich zur letzten Schachtel. In ihr steckte ein wunderschönes Tuch und auf der Schachtel gab es noch ein Gedicht:

Roter Mantel,
der Bart lang und weiß,
kommt er gegangen
ganz heimlich und leis.
Ein Rascheln, ein Wispern,
ein Tuscheln, ein Knistern
tief in der Nacht...
Nikolaus hat an uns
alle gedacht!

Zwei schöne Zapfen lagen auch noch im Paket.

Liebe Verena, ich danke dir ganz herzlich für diese schönen Überraschungen. Du hast meinen Geschmack voll getroffen. 💖💖

Und auch unserer Wichtelmama  Nicole sage ich auf diesem Weg meinen DANK für ihre tolle Organisation.

Mein Wichtelpaket ging an Karina. Und wie ich lesen konnte, habe ich mit meinen Päckchen ihren Geschmack getroffen. 
Plumps!! Habt Ihr es gehört? Den Stein von meinem Herzen fallen? Ich kenne Karina´s schönen Blog schon länger, aber Jemanden zu beschenken, den man nur aus dem Netz kennt, ist dann doch noch einmal eine andere Sache.


Und dann komme ich noch zu meinen Einladungen zum Tee.
Einladungen - ja, Ihr habt richtig gelesen. Die liebe Claudia Alltagsbunt hat wunderschöne Einladungen zur Teestunde organisiert.

Gestern, am Nikolaustag, kam die Einladung mit dem "Haus vom Nikolaus" von der Fishtown Lady Marita. Kennt Ihr noch das Zeichenspiel aus Kindertagen? Marita hatte es auf Ihre Einladungskarte gestickt. Und ein Himmelszauber Tee durfte in ruhiger Umgebung getrunken werden. Zauberhaft!

Heute an Tag 7 bekam ich eine Einladung zur "Abendruh". Sie wurde von 
Petra´s Fadenspiele ausgesprochen. Oh, da freue ich mich schon auf die abendliche Tasse Tee.

Und mit den Worten: " Genieße den Abend und den Advent",  habe ich einen Stern mehr in meiner Sternen-Sammlung.  Dieses schöne Exemplar wird einen Platz an dem Ast bekommen, der in der Adventszeit zur Sternen-Sammelstelle geworden ist.

So, Ihr Lieben, habt noch eine wunderbare Vorweihnachtszeit.

verlinkt bei Weihnachtsfreuden
verlinkt bei Freutag

Mein Veggie-Day No. 25

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Hallo Ihr Lieben!

Heute schon die gut gefüllten Stiefel geleert? Schließlich ist Nikolaustag.
Ich habe heute mein Wichtelpaket ausgepackt. Ein traumhafter Inhalt kam zum Vorschein.
Mehr davon morgen hier an gleicher Stelle.

Aber es ist auch wieder Donnerstag und damit  bei mir und bei 
Burgi aus dem Bodenseegarten  Veggie-Day.

Lichterglanz, ein festlich geschmückter Baum und Weihnachtsmusik.

Ich freue mich auf die gemütlichen Stunden im Kreise meiner Liebsten.
Ein leckeres Essen darf da natürlich nicht fehlen.

Darum haben Burgi und ich uns dazu entschlossen, Euch an den drei Donnerstagen in der Adventszeit, statt des sonst üblichen Veggie-Days, Vorschläge für ein Weihnachtsmenü zu machen.

Heute starten wir mit der Vorspeise. Was sonst.
Auch bei unseren Vorspeisen wird es vegetarisch.

Mein Vorschlag für den 1. Gang ist eine Pastinakensuppe

Bevor ich zu den Zutaten komme, ein wenig Information zu den Pastinaken.
Sie sind übrigens wahre Gesundheitswunder. Heute sagt man ja so gerne Superfood.  Wer braucht schon Chia-Samen oder Goji-Beeren um sich gesund zu ernähren. Wurzelgemüse wurde schon seit Jahrhunderten gegessen, hat zur Zeit Saison, ist lange haltbar und enthält wichtige Mineralstoffe.

Jetzt aber zu den Zutaten für 4 Personen:

750 g  Gemüse ( Pastinaken und Petersilienwurzeln im Verhältnis 2:1 )
1 Zwiebel
1 Essl. Butter
1 Liter Gemüsebrühe
Salz
gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Gemüse schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten.

Pastinaken und Petersilienwurzeln hinzufügen, unter Rühren kurz andünsten.
Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt für ca. 15 Minuten kochen.

Die Suppe anschließend pürieren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Etwas gemahlener Ingwer schmeckt auch sehr gut dazu.

Wer es etwas gehaltvoller möchte, kann auch noch Crème fraiche in die Suppe geben.

Ich habe dann als Einlage noch Backerbsen auf die Suppe gestreut.

Das war mein erster Beitrag zum Weihnachtsmenü. 
Im Bodenseegarten findet Ihr heute einen weiteren Vorschlag für eine Vorspeise. Schaut einmal dort vorbei.

Nächste Woche gibt es eine tolle Hauptspeise.
Das Dessert folgt dann kurz vor den Feiertagen.

So Ihr Lieben, ran an die Löffel. Im Winter hilft eine heiße Suppe, die von innen einheizt.
Nicht nur zu Weihnachten oder als Vorspeise.

Lasst es Euch schmecken und esst Euch gesund!

Tee-Adventskalender

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Heute ist Tag 5 im Tee-Adventskalender von Claudia. 
An dieser Stelle ein riesiges Dankeschön an Claudia, die das für uns so wunderbar organisiert hat. 
Jeden Tag vom 1. bis zum 24. Dezember und am Silvester-Tag eine Teesorte genießen. 
Eine kleine Auszeit in der Vorweihnachtszeit .

Heute ist mein Tag, ich bin für die Teesorte am heutigen Tag zuständig.

Hier kommt mein "Making of ":

Einfarbige Klappkarten mit weihnachtlichem Papier beklebt. Dazu Geschenkanhänger

(die von ihrer Form ein wenig an Teebeutel erinnern)

und auch von den Empfängern gerne  weiter benutzt werden dürfen. Ich bin immer dafür, Dingen ein "zweites Leben" zu geben.

Aber eigentlich geht es ja um den Tee. Schließlich möchten wir eine kleine Auszeit vom Alltag nehmen und eine Tasse Tee genießen.

In meinen Umschlägen steckt "Italienische Limone". 

Jetzt wird sich sicher der Eine oder Andere fragen: " Passt das zur Weihnachtszeit?". Ich finde , es passt.

Der Tee macht gute Laune. Auf jeden Fall bei  mir und ich hoffe, auch bei Euch!

Ich hoffe, alle meine Umschläge haben ihren Empfänger erreicht und Ihr könnt Euch ein kleines Schlückchen "Bella Italia" schmecken lassen.

Und da heute ja schon Tag 5 im Tee-Adventskalender ist, durfte ich bereits einige Umschläge öffnen und jeden Tag eine feine Tasse Tee genießen.

Schaut mal!

Am 1. Dezember kam die Karte mit einem köstlichen Tee von der lieben Claudia persönlich. Wie man diesen schönen Stern auf der Karte bastelt, zeigt sie uns auch.

Die Karte vom 2. Dezember ist noch auf dem Postweg. Was da so alles passiert ist, erzählt uns Eva hier.

Am 3. Dezember drehte sich alles um den Bratapfel. Leckerer Tee und ein Gedicht steckten in der Karte der lieben Karen und die Informationen rund um den Bratapfel gab es dann hier.

Und gestern überraschte uns dann Christine mit einer Schneemann-Karte und einer leckeren "Winternacht".

So, Ihr Lieben, das war es für heute. Später werde ich mich mit meiner 
"Italienischen Limone" auf die Couch setzen, eine Kerze anzünden und zur Ruhe kommen. Und dann freue ich mich schon auf den nächsten Umschlag.

verlinkt bei Weihnachtsfreuden