Veggie-Day No. 31/2020 - Quer durch Deutschland

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Es ist schon wieder der letzte Donnerstag im Monat. Burgi und ich sind wieder auf kulinarischer Reise quer durch Deutschland.

Diesmal machen wir in Niedersachsen halt. Das zweitgrößte Bundesland, das zwischen Ostfriesland und der Nordsee bis nach Thüringen im Osten eine große Bandbreite an Spezialitäten hat.  Es gibt bodenständige, bäuerliche Gerichte, aber auch feine Rezepte aus der höfischen Küche.  Häufig werden alle Zutaten verwertet, die die Landwirtschaft zu bieten hat.

Ich habe mich für Schnüsch - eine sommerleichte Gemüsesuppe entschieden.

Das Gemüse wird in Milch gegart und die mitgekochten Kartoffeln machen das Ganze cremig.

Schnüsch wird traditionell mit Gemüse frisch aus dem Garten zubereitet. Deshalb stecken  in meiner Suppe Kohlrabi und Erbsen. 

Das brauchst du für die Suppe:

100 g Erbsen

500 g Kartoffeln

1 Kohlrabi

glatte Petersilie

Salz und Pfeffer, Muskat

1/4 Liter Gemüsebrühe

1/2 Liter Vollmilch

50 g Butter

2 Essl. Speisestärke

Zubereitung:

Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Erbsen bereitstellen.

Die Butter erhitzen, die Kohlrabi darin 3 Minuten andünsten. Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. 

Stärke und 3 Essl. Wasser verrühren, mit der Milch und den Erbsen unter das Gemüse mischen. Alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Wer mag, kann noch Brot dazu essen. 

Lecker, dieser traditionelle Gemüseeintopf aus Norddeutschland.

Jetzt schaue ich noch, was Burgi auf den Tisch gezaubert hat. Bodenständig oder fein?

Aber mit Sicherheit lecker!

Ich wünsche guten Appetit!

Einfach lecker

* Buch-Werbung und verlinkt im karminroten Lesezimmer

Hallo Ihr Lieben,

mögt Ihr auch so gerne Kuchen. Ich könnte täglich Kuchen essen, aber...

... manchmal reicht es, in einem wunderbaren Backbuch zu blättern, die schönen Bilder anzuschauen und dann am Wochenende zu backen und mit besonders viel Genuss den Kuchen zu genießen.

Um so mehr habe ich mich gefreut, als ich das Buch:

Blechkuchen

Die leckersten Landfrauen-Rezepte

von

Lisa Ayecke & Tabea Kock

aus meinem Briefkasten nehmen konnte.

Der Bassermann-Verlag* hat mir das Buch kostenlos zur Rezension zur Verfügung gestellt. 

So schnell, so einfach und so verführerisch!

Blechkuchen sind die wahren Stars der Kuchentafel. Diese vielseitigen, saftig-aromatischen Kuchen mit knuspriger Streusel- oder sahniger Puddinghaube lassen Herzen höher schlagen. 

In diesem Buch finden Sie die Lieblingskuchen von acht Landfrauen mit eigenen Hofcafés.

So steht es auf dem Cover.

Und es stimmt!!

Direkt habe ich das Rezept für den Streuselkuchen mit Apfel ausprobiert.

Aber in dem Buch finden sich nicht nur leckere Rezepte, sondern auch wunderschöne Bilder, so dass man das Buch auch so gerne zur Hand nimmt, um darin zu blättern.

Und wem ein ganzes Blech Kuchen zu viel ist, der kann die Rezepte gut halbieren und in einer runden Springform backen. Ich habe es ausprobiert.

Dann mal auf, zum Kuchen backen!

Anmerkung zum Buch: Bei der Rezension handelt es sich um meine eigene Meinung, die in keiner Weise vom Verlag beeinflusst wurde.

Fast wie im Märchen

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An was denkt Ihr, wenn Ihr an ein Märchen denkt?

Schloss, Wassergraben, Weiher und Mühle?

Alles das findet man in der Umgebung der Tüschenbroicher Mühle, sobald man vom Parkplatz aus in Richtung Schloss unterwegs ist.

Eine knappe Stunde ist es von unserem Zuhause mit dem Fahrrad zu fahren und schwupps, man ist in einer anderen Welt, wenn die vielen Autos oder Fahrräder auf dem Parkplatz nicht wären.

Wir haben unsere Räder abgestellt und sind die "Tüschenbroicher Runde" zu Fuß gegangen. Ein schöner Rundweg, der uns durch Wald, an Mühlen und der Ulrichs-Kapelle vorbeiführte.

In der ehemaligen Getreidemühle ist heute ein Restaurant unterbracht, in dem man sehr gut essen kann. Besonders beliebt ist das 5-Gänge Candle-Light-Dinner am Freitagabend. 

 

Wenn man nach der kleinen Wanderrunde den Wald fast verlassen hat, kommt man noch an der Ulrichs-Kapelle vorbei. Da die Kapelle genauso wie das Schloss in Privatbesitz ist, kann man beides leider nicht besichtigen.

Und dann kommt man noch an der Ölmühle vorbei.

In dieser Mühle wurde früher der Leinsamen gemahlen, denn das Schwalmtal war im 

18. Jahrhundert dominiert vom Flachsanbau. 

Heute befindet sich in dem Gebäude ein Künstleratelier. Leider war auch dieses geschlossen. 

Für solche Erkundungsfahrten mit dem Rad liebe ich den Niederrhein.

Für die stillen Wasserläufe, die Wassermühlen, Schlösser und ...

Die Landschaft am Niederrhein hat einen ursprünglichen Charme, drängt sich nicht auf, hat viele Varianten und ist es wert, entdeckt zu werden. Ob mit dem Fahrrad oder zu Fuß.

Wir werden weiter auf Entdeckungsreise gehen. Vielleicht sehen wir uns irgendwann am Niederrhein.

verlinkt beim Samstagsplausch bei Andrea

verlinkt bei niwibo sucht... Ausflüge

verlinkt bei Schönes Deutschland

Veggie-Day No. 30/2020 - sommerliche Pasta

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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!

Heute steht leichte sommerliche Pasta auf dem Tisch. Darum gibt es bei mir 

Spaghetti mit Fenchel und Tomaten.

Diese Zutaten brauchst du für 4 Portionen:

2 Knoblauchzehen

1 Fenchelknolle

400 g Tomaten

1 getrocknete Chilischote

Salz und Pfeffer

1 Zweig Rosmarin

Olivenöl

400 g Spaghetti

Zubereitung:

Olivenöl in eine Pfanne geben. Den fein gehackten Knoblauch in der Pfanne bei schwacher Hitze leicht anbraten.

Den Fenchel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Fenchelscheiben zum Knoblauch geben, umrühren, die Pfanne mit einem Deckel zudecken und bei mittlerer Hitze den Fenchel 

5 Minuten lang dünsten. Dann die gehackten Tomaten, den Chili und den Rosmarin dazugeben. 

25 Minuten dünsten lassen.

Die Spaghetti al dente kochen und gleich mit dem Gemüse mischen. Mit Fenchelgrün bestreuen und genießen.

Wie im Bodenseegarten die Pasta sommerlich serviert wird, könnt Ihr hier sehen. 

Gutes Gelingen beim Nachkochen.

Eine saubere Sache

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Hallo Ihr Lieben!

Heute wird bei mir geputzt. Ich wollte einmal einen selbstgemachten Allzweckreiniger ausprobieren.

Ich brauche eh nicht zig verschiedene Putzmittel, um mein Haus sauber zu halten. Aber ob ein Allzweckreiniger aus ein paar Hausmittelchen das genauso gut erledigen kann, wie ein gekaufter?

Aus diesen Zutaten habe ich den Reiniger hergestellt:

60 ml Tafelessig (5 % Säure)

240 ml Wasser

Schalen von Zitronen (Bio)

Zubereitung:

Wasser und Essig zusammen in ein Gefäß schütten (ich habe ein Weckglas genommen) und die Fruchtschalen dazugeben. Alles mehrere Wochen ziehen lassen. Dann die Schalen entfernen und die Flüssigkeit in eine alte Flasche füllen. (ich habe einen alten Seifenspender genommen)

Ich habe den Reiniger für die tägliche Reinigung von Waschbecken und Co. im Bad benutzt. Dafür hat er sich gut geeignet.

Aber für den großen Putztag nutze ich weiterhin meinen Neutral-Reiniger aus dem Drogeriemarkt. 

Ich glaube, ich muss da noch ein wenig in den Weiten des Internets nach dem richtigen  selbst zumachenden Allzweckreiniger suchen,  der meine Ansprüche erfüllt.

Macht Ihr Eure Putzmittel selber  oder ist Euch das zu aufwändig?

Über Tipps von Euch würde ich mich freuen. 

Lust auf Frankreich?

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Es ist Freitag und damit wieder Zeit  für den Friday Flowerday bei Holunderblütchen.

Ich habe heute ein wenig Frankreich in den Vasen. 

Lavendel wie in der Provence und eine Hortensienblüte wie die Bretonen sie lieben.

Dazu habe ich ein paar maritime Deko-Teile gelegt und schon ist das Sommerfeeling komplett.

Und noch mehr Sommerfeeling kam in dieser Woche mit der Post.

Passt die Karte von Nicole nicht wunderbar zu meinen Freitags-Blumen.

Danke Dir sehr für diese lieben Grüße.

Wie Euer Sommer in der Vase aussieht, schaue ich mir jetzt noch bei Holunderblütchen an und wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Veggie-Day No. 29/2020

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Hallo zum Veggie-Day.

Wie immer am Donnerstag wird hier bei mir und im Bodenseegarten vegetarisch gekocht.

Heute haben wir vegetarische Schnitzel auf dem Teller.

Was ist ein vegetarisches Schnitzel? Die Frage wird sich sicher der eine oder andere von Euch stellen.

Es sieht aus wie ein Schnitzel, ist aber...

Bei mir ist es Kohlrabi, in Scheiben geschnitten und paniert. Das wollte ich immer schon einmal ausprobieren und da ich in diesem Jahr auch zum ersten mal Kohlrabi in meinem kleinen Gemüsegarten angepflanzt habe, war es an der Zeit, "Kohlrabi-Schnitzel" auf den Teller zu bringen.

Diese Zutaten brauchst du für 4 Portionen:

2 Kohlrabi

2 Eier

Salz und Pfeffer

Paniermehl

Mehl

Öl

Zubereitung:

Zuerst die Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden.

Dann werden die Kohlrabischeiben ganz klassisch paniert. Erst in etwas Mehl, dann in mit Salz und Pfeffer gewürztes aufgeschlagenes Ei und anschließend in Paniermehl.

Dann werden die Kohlrabi-Schnitzel in etwas Öl von beiden Seiten goldgelb gebraten.  

Das dauert etwa 20 Minuten. 

Zusammen mit Kartoffeln ein leckeres Essen. 

Jetzt schaue ich noch, welche vegetarischen Schnitzel bei Burgi auf den Teller kommen und wünsche euch gutes Gelingen beim Nachkochen.