Letzter Veggie-Day

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Hallo und herzlich willkommen zum allerletzten Veggie-Day!

Ja, Ihr habt richtig gelesen... dies wird der letzte Veggie-Day sein. Burgi und ich sind zu dem Entschluss gekommen, das alles seine Zeit hat und somit wird es im neuen Jahr den Veggie-Day nicht mehr geben.

Ich werde sicher das eine oder andere Rezept auf meinem Blog weiterhin zeigen, aber nicht mehr zu einem gestimmten Zeitpunkt. 

So... genug der Vorrede. Hier kommt mein Rezept für Blätterteigpäckchen. Diese Päckchen eignen sich gut als Vorspeise für das Weihnachtmenü. Oder auch als Hauptspeise, vielleicht mit einer Suppe vorweg. 

Ich habe die kleinen Päckchen - passen doch gut zu Weihnachten - aus Blätterteig gebacken, die mit Pilzen gefüllt sind. 

Das sind die Zutaten für 16 Päckchen:

• 1 Päckchen Blätterteig -aus der Kühlung -
• 200 g braune Champignons
• 2 Schalotten -fein gehackt -
• 1 Knoblauchzehe - fein gehackt -
• 60 g Emmentaler -gerieben -
• Thymian
• 1 Essl. Mascarpone
• Salz und Pfeffer
• 1 Eigelb - zum Bestreichen -
• etwas Olivenöl

Zubereitung:

Die fein gehackten Schalotten und den Knoblauch bei niedriger Hitze andünsten. Die gehackten Pilze dazugeben und kurz dünsten. Ganz auskühlen lassen.

Dann den Emmentaler und den Thymian dazugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Mascarpone dazugeben. Das macht die Füllung schön cremig. Die Füllung darf aber nicht zu flüssig werden. 

Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und in 16 Stücke schneiden. Etwa 1 Teelöffel Pilzmasse auf je ein Stück Teig geben und den Teig zu kleinen Päckchen formen. 

Die Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb mit ein paar Tropfen Olivenöl und ganz wenig Wasser verrühren. Die Päckchen mit dem Eigelb bestreichen. Das macht die Päckchen schön glänzend. 

Für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben bei 200 Grad Ober- und Unterhitze.

Ein Feldsalat mit z. B. einem Orangendressing passt sehr gut zu diesen kleinen Teigtaschen und sieht auf dem Teller angerichtet auch schön aus. 

Eine weitere Leckerei findet Ihr bei Burgi. Also nicht vergessen, dort vorbeizuschauen, auch bei all den Weihnachtsvorbereitungen. 

Und dann wünsche ich Euch noch eine schöne Zeit und macht es gut. Ich hoffe, unsere Rezepte konnten Euch in Eurem Kochalltag inspirieren.