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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!
Im August laufe ich gerne über den Wochenmarkt. Die Stände sind knallbunt bestückt. So üppig und prächtig ist das Angebot.
So habe ich beim letzten Einkauf einmal wieder viel zu viel Gemüse eingekauft. Und bevor es wieder zum Einkaufen geht, habe ich das Gemüse, das noch im Gemüsefach war, in eine Auflaufform gepackt und in den Ofen geschoben. Also einmal Resteküche.
Das ist bei mir in der Auflaufform gelandet:
- 1 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 200 g Champignons
- 1 grüne Paprikaschote
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- 3 Essl. Olivenöl
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Rosmarin waschen und trockenschütteln.
Das Gemüse in eine Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln. Den Rosmarin dazu legen. Im Ofen 25 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Und während das Gemüse im Ofen gart, warten schon ein Salat und eine Sour Cream.
Ich hoffe, ich konnte Euch ein wenig Lust auf Sommergemüse machen, denn das Ofengemüse geht natürlich auch mit anderem Gemüse, ganz nach Geschmack.
Jetzt hüpfe ich noch schnell in den Bodenseegarten und schaue, was für Leckereien bei Burgi auf den Tisch kommen.
Und sage für heute "bye, bye" und guten Appetit!
...klingt sehr lecker, und schuat soo appetitlich aus, liebe Tina.
AntwortenLöschenWir essen gerade alles, was das Hochbeet hergibt: Tomaten, Gurken, Bohnen, Salat ...
Allerliebste Grüße
Gabi
Liebe Tina,
AntwortenLöschenlecker schaut Deine Gemüsepfanne aus und mit dem Sauerrahm bestimmt gut bei den heißen Temperaturen.
Liebe Grüße und komme gut durch das heiße Wochenende
Deine Burgi
Das ist ein Essen, welches ich sehr mag liebe Tina, immer etwas anders, aber immer lecker.
AntwortenLöschenManchmal gibt es noch ein paar Kartoffeln dazu.
Lieben Gruß
Nicole
Liebe Tina,
AntwortenLöschensehr lecker sieht Deine Gemüsepfanne aus. Das ist ein Gericht, welches sehr variabel ist und auch gut zur Resteverwertung genutzt werden kann. Ein ideales Gericht für das warme Wetter.
Liebe Grüße
Monika
Hallo Tina,
AntwortenLöschenich liebe Ofengemüse jeglicher Art und wollte das diese Woche auch schon machen, einzig und allein die Hitze vom Ofen haben mich abgehalten. Jetzt wird es auf die kommende Woche geschoben.
Liebe Grüße
Manu