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Hallo zum Veggie-Day!
Der Sommer ist da! Das Sommergemüse und das Obst ist mit Sonne vollgetankt. Alles, was an Sträuchern oder auf dem Feld wächst, kommt auf den Teller. Da stellt sich bei der großen Auswahl die Frage: " Was koche ich heute bloß?".
Bei mir gibt es eine Pasta mit Fenchel und Tomaten. Inzwischen kommt der Fenchel nicht mehr nur aus Italien, sondern direkt von den Feldern hier am Niederrhein.
Diese Zutaten braucht man für 4 Portionen:
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Fenchelknolle
- 400 g Tomaten
- 1 getrocknete Chilischote
- Salz und Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- Olivenöl
- 400 g Spaghetti
Zubereitung:
Olivenöl in eine Pfanne geben. Den fein gehackten Knoblauch in der Pfanne bei schwacher Hitze leicht anbraten.
Den Fenchel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Fenchelscheiben zum Knoblauch geben, umrühren, die Pfanne mit einem Deckel zudecken und bei mittlerer Hitze den Fenchel 5 Minuten lang dünsten. Dann die gehackten Tomaten, den Chili und den Rosmarin dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 25 Minuten dünsten lassen.
Die Spaghetti al dente kochen und gleich mit dem Gemüse mischen. Mit Fenchelgrün bestreuen und genießen.
Was im Bodenseegarten serviert wird? Schaut einmal bei Burgi vorbei.
Gutes Gelingen beim Nachkochen.
Liebe Tina,
AntwortenLöschenhattest du dieses Rezept nicht vor ein paar Jahren schonmal gepostet? Ich glaube, das habe ich damals direkt nachgekocht und es war leeecker. (Hah, hast du. Am 3.10.2019, habe es gerade gefunden ;o)
Auf jeden Fall eine gute Idee, Fenchel und Nudeln gehen doch immer. Könnte es bei mir direkt auch wieder geben.
Als Zutat für Salat nutze ich sehr gerne das Grün und habe deshalb sogar eine Pflanze auf dem Balkon.
Danke fürs Erinnern!
Viele Claudiagrüße
Liebe Tina,
AntwortenLöschenFenchel habe ich früher gehasst doch heute mag ich ihn sehr gerne. Den gibt es hier auch frisch vom Feld. Zusammen mit Spaghetti und Tomaten schmeckt er bestimmt gut.
Liebe Grüße
Burgi
Das hört sich auch lecker an liebe Tina,
AntwortenLöschenbei uns gab es heute Spaghetti mit Sellerie, Chili und Meeresfrüchten.
Alles in der Pfanne mit einer Zwiebel gut anbraten, mit Tomatenmark und Gemüsebrühe ablöschen, fertig.
Spaghetti gehen einfach immer.
Lieben Gruß
Nicole
Lecker liebe Tina, das muss ich ausprobieren. Danke fürs Rezept.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Kerstin und Helga
Dein Veggie-Day-Beitrag ist eine wunderbare sommerliche Inspiration, liebe Tina! Die Kombination aus Fenchel und sonnengereiften Tomaten klingt nicht nur frisch, sondern auch herrlich aromatisch. Einfach perfekt für heiße Tage. Toll, dass der Fenchel jetzt direkt vom Niederrhein kommt und so regional auf den Teller findet. Danke fürs Teilen dieses unkomplizierten Pasta-Rezepts. Herzlichst, Nicole
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