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Es ist wieder Veggie-Day! Herzlich willkommen!
Wenn es Herbst ist, dann darf ein herzhafter Zwiebelkuchen nicht fehlen, am liebsten im Kreise von Freunden und vielleicht auch mit einem Glas Federweißer. Klassisch wird der Kuchen mit einem Hefeteig gebacken. Ich habe einmal etwas Neues ausprobiert. Auf der Suche nach einem neuen Rezept bin ich auf einen Zwiebelkuchen ohne Boden gestoßen. Klang interessant. Und, was soll ich sagen... sehr einfach und unglaublich lecker.
Das sind die Zutaten für eine Springform von 26 cm Durchmesser:
- 500 g Zwiebeln - das sind etwa 4 Stück -
- 1 rote Zwiebel - für die Farbe und als Ersatz für die Schinkenwürfel -
- 1 Essl. Öl
- 4 Eier
- 170 ml Milch
- 130 g Mehl
- 200 g geriebener Käse - ich habe Emmentaler genommen -
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Dann im Öl anschwitzen und zur Seite stellen.
Den Backofen auf 175 Grad - Ober- und Unterhitze - vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
Eier gut verquirlen und die Milch unterrühren.
Mehl zur Eiermasse sieben und unterrühren. Dann den geriebenen Käse und die Zwiebeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse in die Form geben und den Zwiebelkuchen ca. 35 Minuten backen.
Wir mögen den Zwiebelkuchen gerne lauwarm. Er schmeckt aber auch heiß oder kalt. Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und dann nochmal kurz aufbacken.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es Euch schmecken!
Was kommt bei Burgi auf den Tisch? Schaut doch einmal im Bodenseegarten vorbei.
Liebe Tina,
AntwortenLöschensolch ein Rezept hatte ich früher für (Schüttel-)Pizza von T*pperw*re. Gute Idee, auch Zwiebelkuchen so zuzubereiten...
Vielen Dank für den Tipp!
Claudiagruß
Liebe Tina,
AntwortenLöschengerade musste ich schmunzeln, als ich Deinen Zwiebelkuchen sah. Der stand für heute eigentlich auch auf dem Plan, der Sack Zwiebeln liegt schon bereit. Dann vielen mir aber die Kartoffeln in die Hände, die als erste weg mussten und so wurden es Reibekuchen. Ohne Boden habe ich ihn glaube ich auch schon mal gemacht und bei uns kommt kein Käse in den Zwiebelkuchen. Muss ich mal probieren, Deiner schaut lecker aus.
Liebe Grüße
Burgi
Das hört sich lecker an liebe Tina,
AntwortenLöschenund ohne Boden ist immer gut.
Das probiere ich auch mal aus.
Ganz lieben Gruß
Nicole
Hej Tina,
AntwortenLöschenDit ziet er heel lekker uit.
Het recept lijkt een beetje op Clafoutis, maar met uien in plaats van fruit.
Lieve groet Willy